Popcorn powstaje przez łamanie ziaren przy silnym podgrzewaniu, co daje pożywne danie. Gotuje się w domu. Aby to zrobić, możesz użyć konwencjonalnej patelni lub dowolnego urządzenia kuchennego. Czas gotowania zajmuje kilka minut. Po usmażeniu powstają chrupiące płatki o bardzo atrakcyjnej formie.

Najlepsze odmiany do gotowania

Przed gotowaniem musisz dowiedzieć się, jaki rodzaj kukurydzy jest potrzebny do popcornu. Nie wszystkie odmiany mają zwiewność i pękają dobrze podczas smażenia.

Zwykła kukurydza, która jest używana do gotowania, ma wysoki procent skrobi. Dlatego ogrzewanie powoduje jego szybkie pękanie. Aby zrobić takie danie, ważne jest, aby wiedzieć, z którego kukurydzy jest popcorn. Odmiany te charakteryzują się niską zawartością skrobi. Należą do nich:

  • „Wulkan”. Roślina osiąga wysokość 2 m. Odporna na choroby, lubiąca ciepło. Ziarno ryżu żółte. Długość uszu sięga 22 cm. Często taka odmiana nazywa się „pękaniem wulkanu”.
  • „Pop-pop”. Wysoko wydajna kultura o niskim wzroście. Masa cylindrycznych uszu osiąga 250 g.
  • „Zeya”. Starzenie zachodzi 80 dni po posadzeniu. Ziarna są ciemnoczerwone lub bordowe.
  • Ping Pong. Dojrzewanie nasion następuje po 110 dniach. Kolby tworzą krótkie, 15 cm długości.
  • „Hotel”. Charakteryzuje się wczesnym dojrzewaniem. Dorasta do 2 m. Jest uprawiany w suchych obszarach, dlatego toleruje wysokie temperatury i jest odporny na brak wilgoci.
  • „Wnuczka radości”. Nawilżający, wczesna klasa. Ma wysoką wydajność. Kolba dorasta do 12 cm, lubi dobrze nawożoną glebę.
  • „Czerwony popcorn”. Pędy rosną na 120 cm, a uszy 5-10 cm. Ziarna o czerwonawym odcieniu.

Cechy uprawy roślin

Uprawa takich odmian w domu odbywa się na dowolnej glebie, z wyjątkiem piaszczystych czarnoziemów. Roślina jest termofilna, dlatego uwielbia rosnąć w strefach stepowych lub leśno-stepowych.

Sadzenie nasion odbywa się w ogrzewanej glebie. Najlepiej, żeby wcześniej uprawiano tu pomidory, buraki lub marchewkę. Nasiona sadzi się w sposób kwadratowy. Pierwsze pędy pojawiają się po 12 dniach.

Specjalne podlewanie nie jest wymagane, tylko 1 raz w tygodniu. Nawożenie odbywa się za pomocą nawozów organicznych, potażu i fosforu. Chwasty 4 razy w okresie letnim.

Zbieranie uszu odbywa się po całkowitym wyschnięciu na pniach. Górne „ubrania” nie są usuwane. Zbiór jest przechowywany w suchym miejscu, zawinięty w torby z tkaniny lub papieru. Dzięki tej kolekcji kukurydzy na popcorn w domu zapewni 95% ujawnienia.

Robienie popcornu w domu

Możliwość zrobienia popcornu z kukurydzy w domu zapewniają cechy strukturalne ziaren, które mają twardą skorupę i miękki środek. Po podgrzaniu do wysokiej temperatury zwykłe ziarno odczuwa dużą presję od wewnątrz. Wynika to z faktu, że po podgrzaniu woda zamienia się w parę, która wymaga większej objętości. Zewnętrzna skorupa nie wytrzymuje i łez. Wydobywa się miękka skrobia. Szybko ochładza się, tworząc kukurydzę.

Aby zrobić popcorn, możesz użyć:

  • patelnia;
  • powolna kuchenka
  • piekarnik;
  • kuchenka mikrofalowa.

Gotowanie na patelni

Aby zrozumieć, jak zrobić popcorn z kukurydzy, musisz nauczyć się gotować na patelni. Technologia gotowania jest następująca:

  • Przed rozpoczęciem gotowania ziarna są czyszczone w zamrażarce przez 2 godziny. Poprawi to proces spieniania ich zawartości.
  • Patelnia bez ziaren jest podgrzewana nad ogniem i usuwana.
  • Ziarna z zamrażarki rozlewają się na nią w 1-2 warstwach.
  • Zawartość wlewa się 1–1, 5 art. olej roślinny i mieszany. Każdy element powinien być przykryty folią.
  • Patelnia jest zamknięta pokrywką, wstrząśnięta, a piec ponownie nas nałożony.
  • Kilka minut później trzask zaczyna się pod pokrywką. Ujawnia to ziarno. Nie zdejmuj osłony, aby temperatura nie spadła.
  • Obserwację można przeprowadzić przez szklaną pokrywę. Jeśli tak nie jest, liczba klaśnięć powinna zmniejszyć się do 3-4 na sekundę.
  • Następnie patelnię wytrząsa się i usuwa.

Pokrywa jest usuwana, zawartość jest solona lub posypywana cukrem pudrem. Pozostaje chwilę zanurzyć się i podejść.

Z powolną kuchenką, kuchenką mikrofalową i piekarnikiem

Wszystkie te urządzenia mogą wytwarzać popcorn.

W wolnowaru proces przebiega następująco:

  • Do miski wlewa się 20 ml oleju roślinnego, a następnie wlewa się kukurydzę;
  • Timer ustawia tryb czasu na 7 minut. w trybie „pieczenia”;
  • miska jest usuwana, gdy tylko pęknięcie ustanie.

Również popcorn jest gotowany w kuchence mikrofalowej. Kroki są następujące:

  • w niemetalowej pojemności wlewa się 2 łyżki. l oleje i kukurydza;
  • dobrze trzęsie;
  • czas gotowości wynosi 4 minuty;
  • Konieczne jest stałe monitorowanie, aby zapobiec spaleniu.

Robienie w piekarniku również nie jest trudne. Składa się z następujących kroków:

  • 20 ml oleju wlewa się na blachę do pieczenia i wylewa się kukurydzę;
  • piekarnik ogrzewa się do temperatury 180 stopni i umieszcza się w nim blachę do pieczenia;
  • stopniowo zmniejsza się ogrzewanie;
  • gdy tylko wybuchy ustaną, patelnię wyjmuje się z piekarnika.

Przepisy aromatyzujące

Aby poprawić smak produktu, do naczynia dodaje się różne składniki. Mogą to być:

  • cynamon
  • płatki kokosowe;
  • gałka muszkatołowa;
  • cukier puder.

Przepis na karmel jest szczególnie popularny wśród dzieci. Procedura produkcji jest następująca:

  • masło topi się i dodaje się do niego granulowany cukier;
  • masa nieustannie ingeruje w ogień;
  • następnie dodaje się do popcornu i całość miesza się.

Przepis można zmieniać. Rozpuść tabliczkę czekolady i dodaj do stopionego masła z proszkiem. Zamiast czekolady możesz użyć kakao.

Dobrym rozwiązaniem jest dodanie stopionego sera. Jego sznurki nadają potrawie szczególny smak.

Robienie gorącego popcornu:

  • Aby to zrobić, weź syrop kukurydziany 50 ml, cukier puder, masło, wanilię, sól, chili i 2 łyżki. l woda
  • Wszystko gotuje się przez 20 minut, aż zgęstnieje.
  • Gotowy produkt wlewa się do mieszaniny.

Wytwarzanie popcornu w domu jest łatwe. Nawet jeśli nie ma urządzeń, wystarczy patelnia. W ciągu kilku minut uzyskuje się wyśmienitą ucztę. W razie potrzeby może być solony, słodki lub pikantny.

Kategoria:

Gotowanie