Filiżanka gorącej świeżo parzonej kawy doskonale orzeźwia o każdej porze roku. Nic dziwnego, że na ziemi jest tak wielu koneserów orzeźwiającego napoju. Jednocześnie ziarna kawy różnią się nie tylko smakiem, ale także korzystnymi właściwościami. Jedna szklanka napoju dziennie zmniejsza ryzyko raka o 30%. Ale aby zmielone ziarna kawy w pełni ujawniły swój niesamowity smak, musisz wiedzieć, jak zaparzyć pyszną kawę. Najlepiej zrobić to w Turk - tradycyjnym wschodnim statku.

Instrukcje i rekomendacje

Należy przestrzegać kilku prostych zaleceń, aby każdy przepis na parzenie kawy był sukcesem. W rzeczywistości gotowanie wcale nie jest trudne. Najpierw dowiedz się, który młynek do kawy jest najlepszy. Im jest mniejszy, tym lepiej. Napój warzy się szybciej, w trakcie gotowania powstaje gęsta czapka piany, która zachowuje smak kawy i zachowuje korzystne dla niej substancje. Mielenie ziaren można wykonać w dowolnym nowoczesnym młynie do kawy. Procedurę mielenia należy wykonać przed gotowaniem. Po zmieleniu ziarna szybko tracą smak, a ich boski aromat gładko zniknie.

Woda w cezve (Turk) powinna wystarczyć. Zwykle chodzi o „szyję” - najwęższą część zbiornika. Ale na górze powinna znajdować się wolna przestrzeń do tworzenia piany. Turek jest zwykle wybierany w odpowiednich rozmiarach, w zależności od tego, ile porcji na raz planujesz w nim gotować. Główne zalecenie dotyczące parzenia pysznej kawy w domu to stosowanie wody źródlanej lub studniowej, ale można również wziąć wodę filtrowaną.

Wpłynie również na to, jak prawidłowo i smacznie zaparzyć kawę. Powinien być powolny, aby woda się nie zagotowała. Jasna odpowiedź na pytanie, kiedy umieścić cukier, po prostu nie istnieje. Obie opcje mają miejsce - natychmiast wodą lub po ugotowaniu. Wiele osób wkłada kawałek Turkusa do cukru, wierząc, że ujawnia on wszystkie nuty kawy. Cukier hamuje proces wrzenia, dzięki czemu piana jest gęstsza. Sól ma podobne właściwości, więc niektóre zastępują cukier solą na początku warzenia ulubionego napoju.

Turek jest usuwany z ognia, gdy zaczynają się pojawiać pierwsze bąbelki. Jest to znak gotowania kawy, co nie powinno być dozwolone - z tego powodu olejki eteryczne zaczną się rozkładać, a mianowicie są odpowiedzialne za charakterystyczny aromat kawy.

Na rękojeści Turków należy również zwrócić szczególną uwagę. Powinien być wykonany z materiału żaroodpornego. Sam uchwyt można przykręcić lub włożyć. Pierwsza opcja jest zwykle lepsza .

Niuanse i sztuczki gotowania

Istnieje kilka małych sztuczek i tajemnic, które ułatwią proces przygotowania ulubionego napoju:

  1. Nie wystarczy nauczyć się parzyć kawę w domu, musisz też mieć możliwość prawidłowego przechowywania. Kawa jest zwykle przechowywana w hermetycznie zamkniętych opakowaniach, miejsce jest przyciemnione.
  2. Standardowa stawka nie powinna zostać przekroczona. Zwykle do dwóch łyżek mielonych ziaren na filiżankę. Większa ilość nie wpłynie znacząco na nasycenie smaku, ale doda goryczy do gotowego napoju.
  3. Spróbuj w czasie gotowania, aby zapobiec przełomowi piany, jest to również przeszkoda dla aromatycznych olejków eterycznych. W kontakcie ze świeżym powietrzem oleje szybko odparują, przygotowany napój stanie się znacznie gorszy pod względem aromatu.
  4. Stopniowe podgrzewanie jest ważnym warunkiem dla wysokiej jakości napoju. Przy rosnącym ogrzewaniu niemożliwe jest, aby temperatura była znacznie wyższa niż normalnie. Silny ogień jest przeciwwskazany w tym szlachetnym napoju.
  5. Woda powinna być miękka i czysta.

Smaczne przepisy kulinarne

Istnieje wiele opcji parzenia kawy po turecku na kuchence indukcyjnej i konwencjonalnej. Istnieje wiele produktów niemlecznych, które okazują się równie smaczne:

  1. Na wschodzie. Być może najczęstsza opcja gotowania. Główną zasadą jest to, że napoju nie można gotować. W krajach Bliskiego Wschodu Turk nie jest podpalany, tam gorący piasek działa jako element grzewczy. Wielu udaje się powtórzyć te warunki w domu: wlać czysty piasek rzeczny do głębokiej żeliwnej patelni i zapalić powolny ogień. Do 100 ml czystej wody dodaj łyżeczkę kawy.
  2. Karaiby Dla miłośników niezwykłych smaków. W Turek wlej łyżkę drobno zmielonej arabiki, następnie dodaj skórkę pomarańczową, cynamon, cukier waniliowy i mielone goździki. Wlej zimną wodę, gotuj, aż powstanie gęsta piana.
  3. W języku tureckim. Bardzo popularna opcja. Porcja składa się z 70 ml wody, łyżki kawy ze zjeżdżalnią i cukru do smaku. Biorą srebro lub miedź z Turku, uważa się, że tylko w takim cezve można uzyskać naturalny orientalny napój. Dodaj kawę, cukier lub sól do Turka - według własnego uznania, wymieszaj, wlej lodowatą wodę. Po utworzeniu się piany zdejmij z ognia, odczekaj minutę i wróć do ognia, aż nowe pianie i tak dalej do czterech razy. Picie drinka małymi łykami.
  4. Po arabsku. Składniki są takie same jak w przypadku dwóch pierwszych opcji. Smażyć cukier do Turka do ciemności, wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, wlać kawę, poczekać, aż pianka się uspokoi i ponownie zagotować. Powtórz te manipulacje trzy razy. Często do zaparzonego napoju dodaje się aromatyczne przyprawy.
  5. Brazylijska Ten kraj ma bogate tradycje kawowe, więc nie warto tego przepisu unikać. Najpierw zagotuj 150 ml wody, a następnie zaparzy się na nim kakao, aż pojawi się piana. Na tym etapie dodaj kawę do smaku, nałóż sól na wierzch i przykryj Turka. Pozwól naparowi parzyć przez kilka minut. Ponownie zagotuj kawę, wlej do filiżanki i połóż bitą śmietanę na wierzchu. W razie potrzeby możesz dodać kilka kropli ciemnego rumu lub likieru.
  6. Wiedeński Zagotuj kawę w dowolny klasyczny sposób, dodaj bitą śmietanę z cukrem. W razie potrzeby dodaje się chipsy waniliowe lub czekoladowe - tutaj ktoś lubi to tak bardzo, jak to możliwe.
  7. Z cynamonem Ciepły cukier z kawą i cynamonem w turku bez dodawania wody przez cztery minuty. Następnie wlej wodę, gotuj, aż powstanie piana, a następnie wlej część napoju do kubka, ponownie zagotuj, odcedź i powtórz tak dalej, aż cały napój zostanie przeniesiony do kubka. Zgodnie z tym przepisem napój uzyskuje się za pomocą gęstszej piankowej nasadki, bogaty aromat wypełnia się energią.
  8. Z czekoladą, kardamonem, miodem. Do smaku wystarczy łyżka kawy, trzy pudełka kardamonu, miodu i czekolady. Najpierw zetrzyj czekoladę. Wlej kawę z ziarnami kardamonu do indyka. Wlać wodę, rozpalić ogień. Podnosząc piankę, wyjmij pojemnik z pieca. Dodaj miód, zamieszaj. Tarta czekolada delikatnie rozprowadza się na powierzchni gotowego napoju.
  9. Z koniakiem Do 350 ml wody potrzebujesz dwóch łyżeczek mielonej fasoli, 50 ml brandy i cukru do smaku. Wlej kawę do Turka, zalej gorącą wodą, zagotuj, ale nie gotuj. Wlej do filiżanek (z tej ilości otrzymasz dwie porcje), wlej koniak. Opcja ocieplenia jest odpowiednia na chłodne zimowe wieczory.
  10. Z alkoholem Dla tych, którzy nie lubią koniaku, możesz doradzić miększy likier, który doskonale harmonizuje z aromatem kawy. Konieczne jest przyjęcie kremu lub likieru jajecznego o mocy 20%. Silniejsze odmiany zależą od uznania. Sam przepis jest identyczny z metodą przygotowania napoju z koniakiem.

Zasady warzenia piany

Ta pianka do kawy jest nieodzownym atrybutem aromatycznego napoju, który nadaje jej ciekawy wygląd. I aby był nasycony i gęsty, musisz kilkakrotnie przynieść płyn do Turka, aż się zagotuje. Kiedy piana unosi się, pojemnik jest usuwany z ognia, a po uspokojeniu - wraca. Im więcej wykonujesz takich manipulacji, tym silniejsza będzie pianka .

Stosowanie przypraw w napoju

Aby dodać przyjemnego cierpkości, po zakończeniu gotowania możesz dodać do niej odrobinę cynamonu - jest to uniwersalna przyprawa do kawy. Ale możesz użyć innych przypraw:

  1. Imbir ma aromatyczny, soczysty i rozgrzewający efekt. Jest w stanie aktywować swoje korzystne właściwości w gorącym napoju. Możesz wziąć go w postaci proszku lub po prostu pocierać korzeń.
  2. Goździk nadaje napojowi pikantny smak. Pomaga obniżyć ciśnienie, zaleca się stosowanie go w przypadku problemów z oddychaniem.
  3. Kardamon ma nieco wyspowy smak i jest też słodki. Zawiera wiele olejków eterycznych, które nadają płynowi trwały aromat.
  4. Gałka muszkatołowa ma działanie tonizujące i stymulujące.
  5. Czarny pieprz oczyszcza układ organizmu, powoduje apetyt.
  6. Wanilia po prostu dodaje atrakcyjny aromat każdemu napojowi.

Jeśli lubisz napój mleczny, możesz go zagotować zgodnie z jednym z powyższych przepisów, a następnie dodać do niego gotowane mleko. Im więcej mleka dodasz, tym delikatniejszy jest smak .

Kawa naturalna ziarnista to napój, którego możesz spróbować w życiu. A bogactwo przepisów na jego przygotowanie zapewni Ci za każdym razem okazję odkryć nowe oblicze aromatu i smaku orzeźwiającego napoju. Więc nie ograniczaj się do jednej opcji, może ci się spodobać jakaś nietypowa kombinacja. Zacznij dzień od filiżanki napoju smakowego i uśmiechu .

Kategoria:

Gotowanie