Wielu zwolenników zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania prawdopodobnie kilkakrotnie zastanawiało się, czym jest biały miód i z czego jest wykonany. Ludzie są przyzwyczajeni do charakterystycznych cech przysmaków: lepkiej, gęstej konsystencji i bogatego odcienia miedzi, więc śnieżnobiała „ciekawość” na półkach nie jest wiarygodna. Niemniej jednak taki nektar nie jest zepsuty. Wydobywany jest według wszystkich zasad, jest naturalny i zdrowy.

Co to jest biały miód

Zazwyczaj kolor nektaru zmienia się od jasnożółtego do ciemnobrązowego, w zależności od metod produkcji. Widząc, jak nieznany produkt „wybiela” sklep, klienci zadają sobie pytanie: czy miód jest z natury biały jak masło?

Biały miód ma swoją nazwę przez przypadek. Gatunek ten charakteryzuje się delikatnymi kremowymi odcieniami, tłustą, płynną strukturą. Aby uzyskać intensywny odcień, pszczelarze stosują specjalne techniki opieki nad pszczołami i zbierania gotowego produktu. Główną trudnością jest nakłonienie pszczół do zbierania nektaru tylko z poszczególnych odmian roślin i zapobieganie kontaktowi z inną rośliną.

O naturalności produktu świadczy glukoza, która aktywnie gromadzi się na jej powierzchni i tworzy coś, co jest zdalnie podobne do białej płytki nazębnej. Z daleka miód można pomylić ze śmietaną lub sufletem.

Skład i użyteczne właściwości

Nie na próżno biały przysmak kosztuje znacznie więcej niż zwykle: jest bogaty w przydatne substancje i minerały, dlatego często stosuje się go w gotowaniu, a także w medycynie i kosmetologii.

Składa się z następujących pierwiastków śladowych:

  • Mangan
  • Nikiel
  • chrom;
  • cynk;
  • fluor;
  • miedź
  • różne sole: sodowe, jodowane, fosforowe.

Produkt jest bogaty w witaminy z grup A, B i C i jest dość bogaty w kalorie. Średnio 100 gramów zawiera 250–300 kilokalorii.

Przydatne właściwości:

  1. Normalizacja przewodu pokarmowego. Miód zawiera dużą liczbę enzymów, które przyspieszają przetwarzanie żywności.
  2. Przywraca napięcie i wypełnia ciało energią. Z tego powodu nektar jest zalecany osobom aktywnie uczestniczącym w aktywności fizycznej, a także osobom, które doznały urazu lub operacji (aby przyspieszyć proces gojenia).
  3. Działanie bakteriobójcze.
  4. Wzmocnienie układu odpornościowego.
  5. Eliminacja problemów z bezsennością, depresją i wahaniami nastroju. Zaleca się przyjmowanie miodu przed snem lub w przeddzień ważnych spotkań, egzaminów, gdy trzeba dobrze spać i wyglądać wesoło i energicznie.
  6. Działanie przeciwzapalne Łagodzi ściany nosogardzieli z ciężkim kaszlem i zapaleniem oskrzeli oraz poprawia odkrztuszanie.
  7. Pozytywny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego, nerek, jelit i wątroby.

Sama koncepcja „miodu” jest dość niejednoznaczna, obejmuje dużą liczbę bardzo różnych odmian produktu. Dlatego, aby określić jego korzystne właściwości, ważne jest, aby wiedzieć, który nektar roślinny został użyty do jego wytworzenia.

Przeciwwskazania

Jak każdy lek stosowany w medycynie zawodowej i tradycyjnej, miód ma wystarczającą liczbę przeciwwskazań do stosowania. Ponieważ ten produkt często powoduje reakcje alergiczne, osoby cierpiące na alergie powinny zminimalizować jego zużycie lub całkowicie je porzucić.

Słodycz może dawać dzieciom od półtora roku. Średnio dopuszczalna ilość na dzień dla dziecka wynosi 20 gramów, dla nastolatka - 50, dla osoby dorosłej - do 100 gramów dziennie. Należy go podzielić na trzy części: rano na czczo, dzień i wieczór, aby lepiej spać i uspokoić nerwy. Aby uzyskać najlepszy efekt, zaleca się przyjmowanie miodu na pusty żołądek, bez mieszania z jakimikolwiek produktami i bez rozcieńczania w wodzie, ponieważ wysoka temperatura jest szkodliwa dla użytecznych pierwiastków śladowych. Eksperci zalecają połknięcie go w czystości, a następnie wypicie szklanki ciepłej wody.

Osoby cierpiące na cukrzycę na różnych etapach mogą jeść miód tylko po konsultacji z lekarzem. Dzienna dawka dla diabetyków może znacznie różnić się od standardowej dawki.

Metoda produkcji i konsumpcji

W niektórych krajach wartość białego miodu jest definiowana inaczej. Jego jakość i cena zależą od źródła rośliny miodu.

Źródła wydobywcze

Ze względu na fakt, że Rosja znajduje się w kilku strefach naturalnych jednocześnie, na jej szerokościach geograficznych można spotkać wiele roślin miodu. Ale nie wszystkie z nich nadają się do ekstrakcji białego miodu. Zazwyczaj przysmak nosi nazwę rośliny, której nektar wykorzystano do jej przygotowania.

Odmiany białego miodu:

  • malina Jedna z najpopularniejszych i najsmaczniejszych odmian. Pszczelarze od dawna zauważyli, że podczas kwitnienia malin pszczoły nie reagują na inne rośliny, jakby wcale nie były. Aby zebrać wystarczającą ilość nektaru, ule są instalowane w pobliżu malin. Wiele osób zastanawia się, dlaczego miód jest biały, jeśli początkowy odcień świeżo przygotowanego produktu jest bliższy złotemu. Sekret tkwi w procesie krystalizacji, który nadaje miódowi biały kolor. Miód malinowy jest wyjątkowo smaczny, służy do ułatwiania połykania z kaszlem, bólem gardła, zapaleniem oskrzeli, w celu uspokojenia nerwów i poprawy snu;
  • wapno Odmiana, która jest znacznie bardziej powszechna niż inne. Wynika to głównie z faktu, że sama lipa jest dość bezpretensjonalna i rośnie w wielu krajach. Miód lipowy ma bardziej płynną strukturę i zielonkawy odcień. Nalegając, smakołyk zaczyna twardnieć i stopniowo staje się całkowicie jasny. Jest stosowany przede wszystkim w leczeniu przeziębienia, gorączki, a także w zapobieganiu grypie i SARS;
  • koniczyna Najcenniejsza i lecznicza odmiana. Ma lekko waniliowy smak i kremową konsystencję, ponieważ jego krystalizacja jest znacznie wolniejsza. Rośnie głównie na obszarach Belogorye;
  • ducerne . Główną wartością jest leczenie chorób przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • akacja Można go rozpoznać po charakterystycznym pachnącym zapachu i bladym, prawie bezbarwnym odcieniu. Po naleganiu pozostaje płynny przez długi czas. Nie powoduje reakcji alergicznej, dlatego często stosuje się go w leczeniu cukrzycy i zapobieganiu jej;
  • rzepak . Ma lekką gorycz, więc jest mniej ceniony niż inne gatunki. Jednak to on zajmuje wiodącą pozycję w usuwaniu szkodliwych toksyn i toksyn z organizmu. Wpływa pozytywnie na funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
  • bawełna Wygląda bardziej jak kwaśna śmietana, a także ma lekko kremowy posmak. Jest to, że częściej niż inne są stosowane w kosmetologii, jest częścią dużej liczby masek, balsamów i produktów odchudzających. Pomaga w problemach z gardłem i strunami głosowymi, gdy połykanie jest trudne;
  • Ałtaj Nazwa pochodzi nie od rośliny, której nektar jest wykorzystywany do wytwarzania produktu, ale zgodnie z obszarem jego powstania. Ze względu na fakt, że powstaje na obszarach górskich, jest uważany za przyjazny dla środowiska i absolutnie bezpieczny. Ma dużą liczbę unikalnych właściwości leczniczych;
  • Baszkir . Jedna z najrzadszych odmian, ma szczególny smak, dlatego doceniają ją tylko koneserzy. Bardzo pożywny i ma smak mięty;
  • tajga . Powstaje z nektaru dużej liczby roślin rosnących w centrum tajgi. Możesz go zjeść dopiero po całkowitym przejściu procedury słodzenia.

Jak zrobić biały miód

Koszt naturalnego białego miodu jest znacznie wyższy niż średnia cena produktu, dlatego często ludzie używają różnych sztuczek, aby zamienić niedrogi produkt w bardziej użyteczny.

Aby miód zmienił kolor na biały i całkowicie zmienił teksturę, należy go dokładnie ubić. W Rosji taki przysmak nazywa się sufletem miodowym lub sufletem śmietankowym. Ważne jest, aby produkt nie przegrzał się podczas ubijania, w przeciwnym razie większość jego użytecznych właściwości po prostu zniknie.

Bardzo często na rynku pojawiają się podróbki. Pszczelarze, którzy chcą zarobić więcej na sprzedaży smakołyków, karmią swoje pszczoły cukrem, dlatego produkowany przez nich miód zyskuje odcień niezbędny dla mistrza. Taki produkt nie ma zalet i specjalnych właściwości leczniczych.

W niektórych krajach, zwłaszcza na kontynencie amerykańskim, taki produkt nie jest lekiem, ale zwykłym środkiem słodzącym, dlatego są one produkowane w domu.

Jak odróżnić produkt naturalny

Ponieważ biały osad jest tylko wynikiem krystalizacji, trudno jest odróżnić produkt naturalny od podróbki. Przede wszystkim zwróć uwagę na zachowanie sprzedawcy. Jeśli twierdzi, że sprzedaje tylko miód, bez nacisku na rośliny miodu (na przykład lipę, malinę, melilot itp.), Lepiej dać pierwszeństwo innemu pszczelarzowi.

Nie należy dokonywać zakupów w niezweryfikowanej lokalizacji. Lepiej skontaktować się bezpośrednio z pasiekami, aby można było komunikować się bezpośrednio z producentem. W niektórych miastach odbywają się specjalistyczne targi, na których można kupić naturalny i zdrowy produkt po stosunkowo niskiej cenie.

Naturalny miód nigdy nie będzie miał idealnie jednolitego koloru, pomimo swojej nazwy. Zawsze ma charakterystyczny odcień, w zależności od rośliny miodu. Mogą wystąpić naturalne smugi.

Wystarczy raz spróbować świeżego naturalnego miodu, aby raz na zawsze zapamiętać jego niepowtarzalny smak. W takim przypadku znacznie łatwiej będzie odróżnić podróbkę. Zaleca się preferowanie roślin miodu rosnących w pobliskich obszarach. Po pierwsze, dziwaczne produkty sprowadzane z daleka są droższe. Po drugie, o wiele łatwiej jest unikać podróbek.

Kategoria:

Zdrowie