Ryż jest jednym z podstawowych produktów spożywczych dla dość dużej części mieszkańców świata. W naszym kraju potrawy z ryżu są również bardzo popularne. A jeśli ostatnio w sklepach znaleziono tylko zwykłe białe ziarno, obecnie sklepy mają duży asortyment: brązowy, czarny, czerwony ryż. Z całej listy możemy wyróżnić kasze w kolorze czerwonym.
Korzyści z czerwonego ryżu
Niezwykły odcień wynika z faktu, że na ziarnach znajduje się skorupa otrębów, która nie pozwala ryżowi odkształcić się podczas gotowania i nadaje lekko orzechowy smak gotowemu naczyniu.
Ryż rubinowy jest uważany za jedną z najzdrowszych odmian . Ziarno złuszcza się bez poddawania procesowi mielenia, dzięki czemu gromadzi się w nim dużo błonnika i minerałów, witamin i aminokwasów. Kompozycja zawiera dużą liczbę witamin z grupy B, co ma dobry wpływ na kondycję skóry, paznokci i włosów. Ponadto ziarno jest bogate w jod, potas, magnez, żelazo, wapń i fosfor - pierwiastki niezbędne dla ludzkiego organizmu.
Czerwony ryż jest dość silnym przeciwutleniaczem, a jego regularne stosowanie zmniejszy ilość wolnych rodników w organizmie, co pozytywnie wpłynie na ogólny ton i zmniejszy ryzyko różnych nowotworów. Błonnik pokarmowy poprawi perystaltykę, normalizuje trawienie, sprzyja eliminacji toksyn i toksyn oraz hamuje wchłanianie cholesterolu i cukru do krwi.
Czerwone płatki zbożowe są bardzo pożywne, pozwalają długo czuć się pełne, ale łatwo się wchłaniają i nie obciążają organizmu. Kolejnym ważnym plusem jest niski indeks glikemiczny, który pozwala osobom z cukrzycą spożywać produkt.
Obecnie nie ma danych na temat zagrożeń związanych z tą odmianą. Ryż rubinowy jest dość bezpieczny i wskazany dla dorosłych i dzieci, nawet dla alergików i chorych na cukrzycę. Jedyną cechą jest wysoka zawartość kalorii w produkcie. 100 g produktu zawiera około 400 kalorii, więc ci, którzy są przyzwyczajeni do podążania za postacią, nie powinni jej używać często w dużych porcjach.
Ogólne zalecenia dotyczące gotowania
Musisz wiedzieć, jak gotować rubinowy ryż. Bez względu na przepis istnieje kilka ogólnych zasad.
- Ponieważ odmiana nie jest polerowana, kompozycja może zawierać wiele obcych zanieczyszczeń, więc zboże musi zostać uporządkowane.
- Przed gotowaniem ryż należy umyć ciepłą wodą. Jeśli wstępnie namoczysz płatki przez godzinę, czas gotowania zostanie znacznie skrócony.
- Proporcje wody i płatków wynoszą około 3: 1 (szklanka ryżu będzie potrzebować trzech szklanek wody).
- Do gotowania najlepiej nadaje się patelnia o grubych ścianach i grubym dnie.
- Czas gotowania zwykle trwa od pół godziny do półtorej godziny (w zależności od odmiany).
Z zastrzeżeniem niezbędnej technologii gotowania, produkt okaże się smaczny i zdrowy.
Przepisy kulinarne
Istnieje wiele przepisów na dania z czerwonego ryżu. Rozważ najprostszy i najbardziej udany.
Ryż Z Pieczarkami
Może być stosowany jako niezależny obfity drugi kurs. Skład produktu:
- Kasza rubinowa - 1 szklanka.
- Woda - 3 szklanki.
- Świeże grzyby - 300 g.
- Cebula i marchewka - po jednej.
- Zieloni (bazylia, koperek, natka pietruszki itp.) - jedna pęczek.
- Czerwona papryka (mielona), sól i masło - do smaku.
Gotowanie:
- Gotuj przygotowany ryż do ugotowania.
- Smażyć cebulę i marchewkę w kostce, smażyć na oleju, dodać posiekane grzyby, smażyć. Wlej niewielką ilość wody, duszone warzywa pod pokrywką, sól i pieprz.
- W gotowym naczyniu połóż warzywa, dodaj pokrojone warzywa, wymieszaj.
- Umieścić w porcjowanych talerzach, opcjonalnie dodając kawałek masła.
Jak gotować w powolnej kuchence
Nowoczesna jednostka kuchenna znacznie uprości proces gotowania. Wymagane produkty:
- Kasze - 250 g.
- Woda - 750 ml.
- Olej i sól do smaku.
Proces gotowania:
- Wlać umyte ziarna do kubka multicooker, wlać wodę, dodać sól i olej.
- Ustaw wymagany tryb gotowania, na przykład „Owsianka”, „Ryż” lub „Pilaw”.
- Po sygnale dźwiękowym informującym o zakończeniu trybu gotowania włącz tryb „Rozgrzej” na 15 minut. Naczynie jest gotowe.
Pilaw wegetariański
Ryż rubinowy jest bardzo popularny wśród tych, którzy nie jedzą mięsa, ponieważ produkt zawiera niektóre aminokwasy znajdujące się w mięsie. Dlatego czerwone płatki zbożowe mogą częściowo zastąpić produkty mięsne w diecie.
Potrzebne będą następujące produkty:
- Krupa (lepiej jest wziąć odmianę samarkandu z czerwonego ryżu, której ciężkie i gęste ziarna doskonale absorbują aromat i smak innych składników pilawu, zwiększając się kilkakrotnie, ale nie tracąc kształtu) - 1 szklanka.
- Woda - 750 ml.
- Cebula i marchewka - po 2 sztuki.
- Fasolka szparagowa - 100 g.
- Orzechy nerkowca - 10 sztuk.
- Oliwa z oliwek, krem - po 1 łyżce.
- Sól jest opcjonalna.
Gotowanie:
- Wymieszaj oliwę z masłem w rondlu, usmaż pokrojoną marchewkę i cebulę.
- Umyj ryż, dodaj do smażonych warzyw, posiekaj fasolę, a także włóż do rondla, smaż wszystkie składniki przez 10 minut.
- Wlać wodę, sól, pieprz, doprowadzić do wrzenia.
- Posiekaj orzechy, smaż osobno, dodaj do pilawu.
- Zmniejsz ogień i gotuj, aż płatki będą gotowe (około godziny). Będzie bardzo smaczne, jeśli będziesz podawać pilaw w infuzji przez co najmniej 20 minut po ugotowaniu.
Niezwykła przystawka
Czasami chcesz ugotować oryginalne danie, które urozmaica menu i zaskoczy domowników lub gości. I w tym przypadku na ratunek przyjdzie rubinowe ziarno. Czerwony ryż długoziarnisty jako dodatek do owoców morza:
- Zagotuj trzy szklanki osolonej wody.
- Wlej szklankę umytych płatków do wody i gotuj przez około 50 minut, aż woda całkowicie się wchłonie.
- Dodaj masło do gotowego naczynia, wymieszaj, pozostaw na 10 minut.
- Rozłóż na talerzach, polej sokiem z cytryny, dodaj swoje ulubione owoce morza i podawaj.
Czerwony ryż, ostatnio uważany za produkt egzotyczny, zyskuje obecnie coraz większą popularność. I nie na próżno, ponieważ ten produkt jest smaczny, zdrowy, niedrogi i łatwy w przygotowaniu. Każda gospodyni może z łatwością przygotować z niej doskonałe i oryginalne potrawy, które nie tylko zadowolą, ale także wzmocnią zdrowie wszystkich członków rodziny.