Fermentując mleko, przygotowuje się twarożek, kefir, jogurt i sfermentowane mleko pieczone. Bocznym substratem przy wytwarzaniu tych produktów jest serwatka. Tworzenie się surowicy można przyspieszyć, dodając do mleka kwas cytrynowy lub octowy. Lepiej jednak odrzucić tę metodę. Serum może być białe lub żółtawe, ma specyficzny zapach. Zastosowanie tego płynu w przyszłości jest możliwe w kosmetologii, do celów terapeutycznych lub gotowania.
Zalety produktu
Serwatka zawiera 93% wody. Pozostała część zawiera wiele substancji biologicznie czynnych. Składa się z pierwiastków śladowych: Na, Ka, Ca, Fe, Mg, Zn, Mo, I, Co, witamin: B, P, H. Te przydatne substancje i pierwiastki śladowe:
Popraw aktywność układu nerwowego i hormonalnego.- Zwiększają produkcję „hormonów szczęścia” endorfin i hamują produkcję hormonów lękowych.
- Promuj produkcję hormonów płciowych, stymuluj tworzenie krwi.
- Zwiększają przewodnictwo elektryczne impulsów nerwowych w tkankach, poprawiają pracę mięśnia sercowego - mięśnia sercowego.
- Przyczyniają się do regeneracji - odbudowy tkanki łącznej i nabłonka - skóry włosów na paznokciach.
Fosfor jest głównym materiałem energetycznym i jest bardzo niezbędny do normalnej aktywności mózgu.
Produkty serwatkowe
Serwatkę mleczną można pić w czystej postaci, a także stosować do przygotowania zimnych orzeźwiających zup - okroshka, kwaśnej śmietany, zimnej zupy z buraków . Z niego można zrobić mus z twarogu, muesli, różnych koktajli mlecznych, słodkich jagód lub deserów owocowych: z malinami, truskawkami, borówkami, jabłkami, gruszkami, z innymi warzywami, owocami i jagodami.
Po schłodzeniu produkt doskonale tonizuje w czasie upałów lub po kacu - zamiast ogórka kiszonego. A także nadaje się do robienia ciasta na ciasta, naleśniki, naleśniki, ciasta, różne bułki i inne bułki.
Stosowanie w medycynie
Do celów medycznych leczenie za pomocą tego produktu obejmuje jego stosowanie zewnętrznie lub doustnie. Przy przyjmowaniu doustnym lepiej jest to robić nie mniej niż 30 minut przed posiłkami w ciepłej formie, 0, 5-1 szklanki produktu. W przypadku pojedynczego posiłku lepiej jest to zrobić podczas „późnej kolacji” w nocy, nie chwytając niczego. Słynny fizjolog Miecznikow uważał, że regularne spożywanie produktów mlecznych nie tylko pomaga w leczeniu różnych chorób, ale także zwiększa długość życia, będąc najskuteczniejszym i najprostszym sposobem na długowieczność.
To stwierdzenie opiera się na badaniu korzystnego wpływu produktów mlecznych, w tym serwatki, na wszystkie układy naszego organizmu:
- trawienny
- odporny
- nerwowy;
- hormonalny;
- wydalanie;
- układ sercowo-naczyniowy.
Spośród wszystkich fermentowanych produktów mlecznych zalety serwatki dla organizmu są szczególnie oczywiste z kilku powodów. Jest to produkt niskoenergetyczny, który zawiera minimum kalorii ze względu na niską zawartość białka i tłuszczu.
Te lipidy i białka, które się w nim znajdują, łatwo rozkładają się w organizmie ze względu na specjalny skład chemiczny i niską gęstość. Jednocześnie serwatka zawiera całe spektrum pożytecznych bakterii kwasu mlekowego, które przyspieszają normalne trawienie i stymulują jelita.
W stanach patologicznych i chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego zaleca się ostrożne stosowanie serwatki. Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania powinien określić lekarz dla każdego konkretnego pacjenta, biorąc pod uwagę jego stan, przyczynę wystąpienia i formę stanu patologicznego lub choroby.
W ostrej fazie zapalenia trzustki, zapalenia trzustki, zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, cukrzycy insulinoniezależnej, biegunki o dowolnej etiologii, serwatka mleczna jest przeciwwskazana lub bezużyteczna i może jedynie powodować szkody.
Sernik jest zalecany do:
- ostre stadium zapalenia trzustki;
- cukrzyca insulinozależna;
- niestrawność (odbijanie, wzdęcia);
- zaparcia
- różne zapalenie jelit związane z dysbiozą;
- zapalenie żołądka o niskiej kwasowości.
Ten przydatny produkt przyspiesza powrót do zdrowia po operacji, poważnej chorobie, terapii chemicznej lub radioterapii w onkologii. Takie działanie polega na zwiększeniu obrony organizmu, w tym na skutek normalizacji jelit, która zawiera 80% komórek odpowiedzialnych za naszą odporność. Ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów sama serwatka przyczynia się do produkcji immunoglobulin - specjalnych substancji, które zwiększają odporność człowieka na choroby i niekorzystny wpływ środowiska.
Przeciwwskazania do stosowania serwatki obejmują reakcje alergiczne i niezdolność organizmu do rozkładania laktozy i kazeiny - białka występującego w mleku krowim, serze, twarożku. Najczęściej dzieje się tak u dzieci z wrodzonym niedoborem enzymów. Oprócz alergicznych wysypek najbardziej charakterystycznymi objawami takich stanów są zdenerwowany stolec i wymioty.
Oprócz mleka używana jest również czysta serwatka w czystej postaci. Jest to lek przygotowany na jego podstawie. Oprócz leczenia i zapobiegania chorobom trawiennym stosuje się go w:
- nadciśnienie tętnicze
- zawały serca i udary;
- niedokrwistość
- różne rodzaje dystrofii i atonii.
WIDEO !!!! PRZED NAGŁÓWKIEM !!!
Zastosowanie w kosmetologii, żywieniu
Serwatka mleczna jest również wykorzystywana w branży kosmetycznej. Aplikacja oparta jest na działaniu odmładzającym i oczyszczającym. Ta właściwość poprawia elastyczność, czystość i kolor skóry, połysk i gęstość włosów.
W tym celu serum służy nie tylko jako makijaż w postaci masek i balsamów, ale także myje włosy i zaczyna pić.
Ten produkt służy do odchudzania. Ze względu na niską zawartość kalorii doskonale nadaje się do przygotowywania różnych diet odchudzających.
W takim przypadku poprawa jelit pomaga pozbyć się toksyn, szkodliwej mikroflory i pasożytów. Aby to zrobić, możesz użyć serwatki w połączeniu z czosnkiem, pieprzem, kurkumą, kminkiem lub pestkami dyni. Istnieje wiele przepisów, a wszystkie z nich są dostępne bezpłatnie w Internecie.
Takie czyszczenie ciała poprawia stan skóry, włosów, pomaga pozbyć się chorób grzybiczych. Pobudza układ odpornościowy i poprawia nastrój . Ale takie procedury powinny być przeprowadzane ostrożnie, szczególnie dla osób cierpiących na choroby przewlekłe. Lepiej to zrobić po konsultacji ze specjalistą lub pod jego nadzorem.
Surowicę należy zużyć w ciągu 2-3 dni po zakwaszeniu mleka lub ściśnięciu skrzepu. Przy dłuższym przechowywaniu psuje się i staje się niebezpieczny dla zdrowia. Lepiej zrobić to sam, aby mieć pewność jakości.
W każdym razie musisz pamiętać, że surowica lecznicza jest lekiem lub produktem naturalnym, który jest stosowany jako dodatek w medycynie, kosmetologii lub dietetyce. To tylko jeden ze składników zdrowego stylu życia, nie należy oczekiwać od niego cudu.