Duszony kompot z aronii jest jednym z najbardziej korzystnych napojów dla ludzkiego organizmu. Harmonijnie łączy dużą liczbę witamin i minerałów. Kompot z aronii (aronii) jest wytwarzany z prostych i niedrogich składników dla wszystkich, co pozwala przygotować ten napój nawet dla osób o ograniczonych zasobach finansowych.
Wskazówki od profesjonalnych szefów kuchni
Aby zrozumieć, co można zrobić z czarnej aronii, konieczne jest jej prawidłowe wybranie, a także przestrzeganie wszystkich porad specjalistów w zakresie jej przetwarzania i przygotowania. Sukces przygotowania i smak gotowego napoju zależy bezpośrednio od wszystkich tych czynników. Doświadczeni szefowie kuchni doradzają, co następuje:
Wszystkie przepisy na kompot nie są zbyt słodkie. Jeśli lubisz napoje bogate w cukier, możesz dodać ten składnik w optymalnej dla siebie ilości. To samo dotyczy miłośników kwaśnych duszonych owoców. W ich przypadku cukru nie można w ogóle dodać.- Aby zachować maksymalną ilość witamin w kompocie zamkniętym na zimę, przed zwinięciem należy wlać do napoju niewielką ilość świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
- Aronia dobrze komponuje się z innymi jagodami i owocami, dzięki czemu możesz bezpiecznie ją zamknąć. Kwaśne jabłka, śliwki, maliny, agrest, wszelkiego rodzaju porzeczki, wiśnie, wiśnie i inne pyszne owoce najlepiej nadają się na kompot.
- Gotowy produkt należy przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
- Jeśli napój okazał się bardzo słodki, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Proporcje produktów można również zmieniać w zależności od osobistych preferencji.
- Kompot okazuje się bardzo smaczny, nawet jeśli jest gotowany z mrożonej aronii. Dlatego, jeśli to możliwe, możesz zbierać świeże jagody i używać ich zimą do sporządzania dowolnego napoju.
- Wybierając jagody, należy zwrócić uwagę na stopień ich dojrzałości. Niedostatecznie dojrzałe owoce będą miały raczej cierpki smak i zepsują kompot.
- Świeże jagody są przechowywane przez bardzo krótki czas, więc natychmiast po zebraniu należy je przetworzyć i przygotować na zimę.
Proste przepisy kulinarne
Doświadczone gospodynie domowe wymyśliły najróżniejsze przepisy na zbiór kompotu z aronii na zimę. Wszystkie są wykonywane po prostu i nie wymagają specjalnych umiejętności, więc nawet początkujący może z łatwością poradzić sobie z taką pracą.
Wersja klasyczna
Ten przepis na kompot z duszonych owoców jest najbardziej popularny i często stosowany. Napój składa się tylko z 2 składników, których proporcje można zmienić i dostosować do własnych upodobań. Gotowy produkt ma przyjemny smak i niezrównany aromat, który zachwyci nie tylko ciebie, ale także członków twojej rodziny. Do gotowania duszonego kompotu z aronii potrzebne są następujące składniki: 1 kg świeżych i dojrzałych jagód, 0, 15 kg granulowanego cukru na każdy litr użytego płynu.
Proces tworzenia kompotu według klasycznej receptury jest prosty i składa się z następujących kroków:
Świeżo zebrane jagody są starannie sortowane i sortowane. Z masy całkowitej usuwane są wszystkie zgniłe, zepsute i niedojrzałe owoce.- Następnie jarzębina jest uwalniana z łodyg, gałęzi i innych resztek roślinnych.
- Wybrane jagody są myte kilka razy zimną wodą z kranu i lekko suszone.
- W następnym kroku wstępnie umyte szklane słoiki i pokrywki są sterylizowane. Aby to zrobić, pojemniki są umieszczane w piekarniku, naczyniach z wrzącą wodą lub po prostu wlewane gorącą parą.
- Przygotowane owoce wlewa się do słoików i wypełniają ich maksymalną możliwą objętość.
- Cukier i oczyszczoną wodę miesza się w osobnej misce.
- Patelnię umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na minimalnym ogniu.
- Następnie syrop gotuje się przez kilka minut i wlewa się go na gorąco do pojemnika z jarzębiną.
- Puszki są przykryte pokrywkami i umieszczone w garnku z wrzącą wodą.
- Tam są sterylizowane przez kwadrans, a następnie szczelnie zamykane pokrywkami.
- Banki są wywrócone do góry nogami i przykryte ciepłym kocem.
- W tym stanie stopniowo schładzają się do temperatury pokojowej.
- Schłodzony produkt jest przechowywany w piwnicy lub lodówce.
Zamówienia bez sterylizacji
Ten przepis został opracowany dla tych, którzy dobrze się odżywiają i prowadzą zdrowy tryb życia. Podczas przygotowywania kompotu nie stosuje się dodatkowej sterylizacji, co pozwala zaoszczędzić większość witamin i minerałów przydatnych dla ludzi.
Gotowy napój wyróżnia się umiarkowaną słodyczą i bogatym aromatem. Do 6 litrów kompotu potrzebujesz takiej liczby produktów: 900 g cukru, 5 l przefiltrowanej wody, 1 kg aronii.
Przygotowanie odbywa się zgodnie z następującą sekwencją działań:
Posortowane i posortowane owoce są czyszczone ze wszystkich części nienadających się do jedzenia.- Następnie jagody myje się bieżącą wodą i układa na stole do suszenia.
- Szklane pojemniki na kompot są myte i kąpane w gorącej parze.
- Następnie są wypełnione w dwóch trzecich przygotowanymi jagodami.
- Brzegi po brzegi są wypełnione wrzącą wodą, pokryte pokrywkami i pozostawione do zaparzenia na 8 minut. W tym czasie jagody nieco miękną, a płyn ochładza się.
- Po upływie określonego czasu woda z puszek jest spuszczana z powrotem do miski.
- Tam miesza się go z wymaganą ilością cukru i wkłada do pieca.
- Syrop doprowadza się do wrzenia na małym ogniu i gotuje przez 10 minut.
- Następnie płyn ponownie wlewa się do szklanych pojemników z jarzębiną i natychmiast zwija.
- Banki są przewracane i umieszczane pod kocem aż do całkowitego ochłodzenia.
- Następnie kompot jest przechowywany do przechowywania w piwnicy lub na dolnej półce lodówki.
Ze słodko-kwaśnymi jabłkami
Ta metoda zbioru aronii w domu różni się od poprzednich 2 tym, że zawiera jabłko. Ten owoc jest bogaty w różne przydatne substancje i minerały, więc dodanie go do kompotu nie tylko nada mu nowy smak, ale sprawi, że będzie jeszcze bardziej bogaty w witaminy. W przepisie najlepiej używać słodkich i kwaśnych jabłek.
Są bardziej pachnące i dobrze smakują. Aby zapewnić krewnym witaminy w zimie, potrzebujesz: wody, 125 g cukru pudru, 0, 8 kg dojrzałych jabłek, 0, 2 kg aronii.
Duszone jabłka i aronia w domu są następujące:
Jarzębina jest przenoszona, a wszystkie niejadalne części, a także uszkodzone lub uszkodzone jagody, są z niej usuwane.- Pozostałe owoce są myte zimną wodą i suszone.
- Słodkie i kwaśne jabłka są dokładnie myte i obrane.
- Następnie owoce kroi się na 2 części, z których wyjmuje się niejadalne środki z nasionami.
- Pozostały miąższ jabłka jest krojony na małe plasterki.
- Aby podczas gotowania jabłka nie ściemniały się i nie traciły atrakcyjnego wyglądu, należy je wylewać na kwadrans wodą i sokiem z cytryny.
- Woda gotuje się na patelni, a do niej wrzuca się durszlak wypełniony posiekanymi owocami.
- Jabłka gotuje się przez kilka minut, po czym szybko schładza się w zimnej wodzie.
- Słoiki i pokrywki kompotowe są sterylizowane w dowolny możliwy sposób.
- Aronia i jabłka ściśle przylegają do pojemników i zalewają wrzącą wodą.
- Zawartość puszek jest przykryta i leżakowana przez jedną trzecią godziny.
- Następnie za pomocą specjalnej pokrywy z otworami lekko schłodzoną ciecz spuszcza się.
- Dodaje się do niego cukier i gotuje się syrop.
- Cała wolna objętość puszek jest wypełniona przygotowaną cieczą.
- Pojemniki są szczelnie zamknięte pokrywkami i odwrócone do góry nogami.
- Następnie zawijają się i schładzają do temperatury pokojowej.
- Dopiero po tym puszki są przechowywane w piwnicy lub w innym chłodnym i ciemnym miejscu.
Kompot Malinowy
Maliny to bardzo zdrowe jagody. Z jego pomocą nie tylko robią pyszne dżemy, ale także przygotowują napoje owocowe i kompoty. Gotowy produkt jest szczególnie słodki i na pewno spodoba się dziecku. Napój powstaje przy użyciu następujących składników: 0, 4 kg dojrzałych owoców jarzębiny, 350 g malin, 450 g cukru.
Przepis na kompot z czarnej jarzębiny krok po kroku:
Przygotuj jagody.- Maliny są wstępnie wypełnione soloną wodą i pozostawione na 15 minut.
- Następnie jagody są delikatnie myte, aby dojrzałe i miękkie okazy nie rozpadły się.
- Wymaganą ilość wody wlewa się do garnka i dodaje cukier.
- Syrop jest gotowany z tych składników.
- Wstępnie wysterylizowane słoiki są w 30% wypełnione jagodami jarzębiny i malinami.
- Cała pozostała objętość jest wypełniona gotowanym syropem.
- Szklane pojemniki są przykryte i umieszczone w garnku z wrzącą wodą w celu dodatkowej sterylizacji.
- Następnie puszki są hermetycznie zamknięte i chłodzone pod pokrywami.
- Gotowy produkt umieszcza się w piwnicy lub na dolnej półce lodówki.
Z mrożonej aronii
Mrożone jagody aronii doskonale nadają się do przygotowania duszonych owoców na zimę. Zachowują wszystkie substancje przydatne dla ludzkiego ciała, a także naturalny smak i aromat. Przedmiot jest bardzo smaczny i umiarkowanie cierpki. Aby przygotować taki napój, potrzebujesz następujących produktów: 0, 5 kg mrożonych jeżyn, 0, 5 kg granulowanego cukru, pół cytryny, 2 gałązki świeżej mięty, 4 litry oczyszczonej wody.
Zbiór odbywa się w kilku prostych krokach:
Mrożone jagody są usuwane z zamrażarki i natychmiast umieszczane na głębokiej patelni.- Połowę cytryny kroi się w cienkie plasterki wraz ze skórką. Wszystkie nasiona cytrusów należy najpierw usunąć z owoców cytrusowych.
- Woda wlewa się na patelnię i umieszcza na kuchence.
- Ciecz aromatyczną doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu.
- Następnie do kompotu dodaje się granulowany cukier, a także gałązki świeżej mięty.
- Napój miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia granulowanego składnika i doprowadza do wrzenia.
- Kompot jest przykryty i gotowany przez około 5 minut.
- Następnie patelnię usuwa się z pieca, a jego zawartość chłodzi się w warunkach pokojowych.
- Gdy kompot osiągnie temperaturę pokojową, wlewa się go do wstępnie przygotowanych i wysterylizowanych słoików.
- Możliwości są pokryte pokrywkami i podwinięte na zimę.
- Gotowy produkt przed użyciem rozcieńcza się przegotowaną wodą do pożądanej konsystencji. Dodaje się do niego naturalne smaki, takie jak sok z cytryny, skórka pomarańczy, cynamon. Na tym etapie możesz dodać dowolne składniki i eksperymentować ze smakiem.
Kompot z aronii jest nie tylko przydatny, ale także bardzo smaczny napój. Przy odpowiednim przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zaleceń profesjonalistów możesz uzyskać pyszny napój, który spodoba się nie tylko tobie, ale wszystkim członkom rodziny.
Zmieniając proporcje składników i dodając inne jagody lub owoce, możesz osiągnąć optymalną kombinację, która zamieni zwykły domowy przedmiot w prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej.