- Ogólne informacje o Sunberry
- Przydatne właściwości jagód
- Przeciwwskazania
- Przepisy potraw i preparatów
Wśród rosyjskich konsumentów popularna jest dotychczas nieznana kultura jagodowa - sunberry. Przepisy na przygotowanie różnych preparatów, na przykład dżemów i dżemów, z dziwacznych owoców, są interesujące dla wszystkich, którzy zdołali złapać krzak tej rośliny i uzyskać z niej plony. Zainteresowanie słonecznikiem tłumaczy się nie tylko jego przyjemnym smakiem, ale także szeroką gamą korzystnych właściwości.
Ogólne informacje o Sunberry
Ojczyzna sunberry uważana jest za Amerykę Południową. Przetłumaczona z angielskiego nazwa rośliny brzmi jak „słoneczna jagoda”. Hybrydowa forma czarnej psiankowatej pojawiła się w naszym kraju stosunkowo niedawno. Dość często nazywa się go „jagodowym forte” lub „kanadyjską jagodą” ze względu na szeroką dystrybucję w Kanadzie.
W naszym kraju roślina ta jest uważana za roczną jagodę, ale słonecznik różni się od niej raczej dużymi rozmiarami (1, 5 m wysokości) i większymi jagodami.
Ogrodnicy kochali tę kulturę za bezpretensjonalność i wysoką wydajność. Z recenzji właścicieli wynika, że z jednego krzaka słonecznika można zebrać około 5-7 kg jagód. Ponadto roślina nie boi się ciepła i suszy, a także jest w stanie wytrzymać łagodne chłodzenie.
Przydatne właściwości jagód
Owoce słonecznika są bardzo przydatne, dzięki czemu są często stosowane w medycynie ludowej. Sok z tych jagód słynie z właściwości leczniczych i może nawilżać suchą skórę, leczyć podrażnienia i oparzenia.
Sunberry jest bogaty w karoten, który jest w stanie oczyścić organizm z wszelkiego rodzaju toksyn, a także zawiera znaczną ilość witaminy C. Jest to bardzo ważne dla układu odpornościowego oraz hormonalnego i układu nerwowego.
Ponadto kanadyjskie jagody to:
- żelazo
- pektyna (oszczędza z zatruciem pokarmowym);
- fruktoza;
- witaminy z grupy A (pozytywnie wpływają na ostrość widzenia i ogólnie stan oczu);
- potas i magnez;
- laktoza;
- srebro (ma działanie przeciwbakteryjne);
- cynk (pozytywnie wpływa na pracę przysadki mózgowej);
- mangan (dobry wpływ na funkcje ochronne organizmu);
- miedź (normalizuje poziom cukru we krwi).
Coraz więcej ogrodników i ogrodników myśli o uprawie tej rośliny. Przede wszystkim przyciąga ich prosta opieka. Ponadto jagoda ma wiele przydatnych właściwości:
- Zapobiega rakowi, przeziębieniom i chorobom wirusowym.
- Wpływa pozytywnie na wątrobę i układ trawienny, pomaga pozbyć się dyskomfortu po zjedzeniu ciężkiego jedzenia.
- Pomaga poradzić sobie z niektórymi chorobami przewlekłymi.
- Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, a także zwiększa jego elastyczność.
- Pomaga pozbyć się bólów głowy i migreny.
- Spowalnia starzenie się całego ciała.
- Poprawia oddawanie moczu i eliminuje obrzęk narządów w chorobach nerek.
- Poprawia kondycję skóry, pomaga pozbyć się trądziku.
Przeciwwskazania
Oprócz użytecznych właściwości jagoda ma przeciwwskazania. Nie jest zalecany dla kierowców (może powodować senność), alergii (może powodować indywidualną nietolerancję z powodu wysokiej zawartości przeciwutleniaczy), kobiet w pozycji (może prowadzić do skurczów macicy).
Aby nie skrzywdzić siebie i bliskich, przestrzegaj następujących zasad:
- Jedzenie liści roślin może powodować zatrucie u zwierząt domowych.
- Jagody mają łagodny efekt przeczyszczający, ale w dużych ilościach mogą prowadzić do zaburzeń trawiennych.
- Sunberry nie można łączyć z produktami mlecznymi.
Ponadto jagoda nie jest zalecana do stosowania w czystej postaci ze względu na wysoką zawartość garbników. Niektórzy ludzie lubią jeść owoce bezpośrednio z krzaka podczas żniw, ale nie możesz tego zrobić. Najlepiej stosować je w formie przetworzonej, na przykład jako część dżemu lub kompotu.
Przepisy potraw i preparatów
Istnieje wiele oryginalnych i pysznych potraw, które można przygotować ze słonecznika. Dżem jest szczególnie popularny, można go uzupełnić innymi owocami, takimi jak owoce cytrusowe.
Dżem z cytryną
Możesz zrobić dżem słonecznikowy z cytryną, którego przepis zachwyci swoją prostotą i niewielką ilością wymaganych produktów. Gotowy przysmak o konsystencji bardziej przypomina dżem i spodoba się miłośnikom naleśników i cieście, które można zanurzyć w deser jagodowy.
Będziesz potrzebował:
- świeże owoce słonecznika - 1, 5 kg;
- cukier granulowany - 1–1, 5 kilograma (skup się na swoim smaku, ktoś kocha słodszy, ktoś lubi kwaśność);
- cytryna - 4 sztuki;
- liście mięty - kilka rzeczy.
Usuń resztki z jagód, usuń łodygi i umyj. Następnie ostrożnie je uporządkuj: wyrzuć wszystkie zmięte, zgniłe, a co najważniejsze niedojrzałe owoce (mogą prowadzić do zatrucia).
Teraz możesz zacząć gotować:
Umyj cytryny, pokrój na ćwiartki wraz ze skórką.- Zmiel owoce słonecznika, miętę i plasterki cytryny za pomocą blendera lub mielonego mięsa.
- Umieść uzyskaną masę na patelni, wymieszaj z cukrem, rozpal ogień i doprowadzaj do wrzenia przy ciągłym mieszaniu.
- Dżem będzie gotowy za 30–35 minut. Podczas gotowania przygotuj słoiki - wysterylizuj je i pokrywki.
- Ułóż gotowy smakołyk w pojemnikach i zwiń.
Jeśli lubisz całe jagody, możesz zrobić dżem cytrynowy inaczej. Będziesz potrzebował:
- jagody - 1, 5 kilograma;
- cytryny - 3 sztuki (średniej wielkości);
- cukier granulowany - 1, 2–1, 5 kg;
- woda pitna - 300 ml.
Metoda przygotowania tej uczty jest raczej niezwykła: najpierw warzony jest syrop cukrowy, a następnie umieszcza się w nim jagody. Na pierwszy rzut oka może się to wydawać skomplikowane, ale wcale nie jest.
- Dobrze opłucz owoce i uporządkuj. Wlać ręcznik kuchenny i pozostawić do wyschnięcia.
- Podczas suszenia jagód przygotuj syrop. Aby to zrobić, dodaj granulowany cukier do miski lub patelni, zalej 300 ml wody. Rozpuść na małym ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop osiągnie jasnobrązowy kolor i nie zacznie spływać z łyżki. Podczas gotowania nie zapominaj o ciągłym mieszaniu syropu, w przeciwnym razie spłonie.
- Szturchnij każdą jagodę cienką, ostrą igłą i włóż do wrzącego syropu cukrowego.
- Ciągle mieszając drewnianą łyżką gotuj przez około 5-6 minut.
- Zdjąć z ognia, szczelnie przykryć patelnię pokrywką i pozostawić dżem w spokoju na 6-7 godzin.
- Za pomocą tarki lub specjalnego noża usuń skórkę z cytryn i dodaj do patelni z jagodami i syropem.
- Doprowadzić dżem do wrzenia, gotować przez 5 minut, przykryć ponownie i pozostawić na noc, aby się zaparzył.
- Następnego ranka wyciśnij sok z cytryn, wlej go do dżemu i gotuj na małym ogniu przez 10 minut po ugotowaniu.
- Wlej gorącą przekąskę do słoików i zamknij pokrywki.
Trzymaj ten dżem w chłodnym i ciemnym miejscu. Możesz również dodać do niego różne pikantne zioła, na przykład rozmaryn, miętę lub tymianek. Zróżnicują smak potrawy i sprawią, że będzie bardziej pikantna.
Z zimnym imbirem
Jagodowa uczta z imbirem jest doskonałym lekarstwem na leczenie i zapobieganie przeziębieniom. Taki dżem można jeść z ciastami, smarować kanapkami lub po prostu zaparzyć herbatę.
Aby przygotować ten deser, będziesz potrzebować:
- Jagody kanadyjskie - 1 kilogram;
- cukier - 1, 5 kilograma;
- imbir - 50 g;
- woda - około 1 litr.
Jagoda ma bardzo grubą skórkę, która nawet po długim gotowaniu może pozostać nienaruszona. Dlatego nie zapomnij przebić wszystkich jagód przed rozpoczęciem gotowania dżemu.
Po sortowaniu i umyciu wszystkich owoców:
- Umieść czarną jagodę w garnku z wrzącą wodą i gotuj przez 5-7 minut.
- Następnie wlej płyn do innej patelni, dodaj 1, 5 kg granulowanego cukru i zagotuj syrop.
- Szturchnij każdą jagodę igłą lub delikatną wykałaczką i wlej do wrzącego syropu cukrowego.
- Gotuj przez 5 minut, a następnie wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez 4 godziny.
- Zetrzyj ruszt na drobnej tarce, dodaj do jagód i syropu.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
- W gotowym przysmaku większość owoców będzie miała skórkę bursted.
- Wlej deser do wysterylizowanych pojemników i odstaw na chwilę.
Przed użyciem otwórz słoik i pozostaw go w lodówce na kilka dni. Więc możesz pozbyć się nadmiernej goryczy.
Miłośnikom całych jagód spodoba się ta opcja, ponieważ zachowają swój kształt, a nie sprowadzą się do skórki.
Nocny cień w marynacie
Aby móc ucztować na tych owocach zimą lub upiec je w cieście, zaleca się marynowanie ich w słodkim „marynacie”, w tym celu weź:
- woda - 1 litr;
- cukier - 420-450 g;
- goździki - 4-6 sztuk;
- czarny pieprz - 5-7 groszków;
- ocet 9% - 5-6 łyżek stołowych.
Jagody są dobrze umyte i gotowane we wrzącej wodzie przez około 3-4 minuty. Następnie są one rozrzucane na sterylnych słoikach i zalewane gorącą marynatą. Aby to ugotować:
- Zagotuj wodę, dodaj cukier, czarny pieprz i goździki.
- Po 15 minutach wlej ocet i gotuj kolejne 5 minut.
Słoiki marynowanych jagód są zwinięte, owinięte i przewrócone.
Wino i alkohol
Istnieje wiele sposobów wykorzystania jagód: przepisy obejmują nie tylko desery, ale także napoje alkoholowe - wino i alkohol.
Aby zrobić alkohol, weź:
- jagody - 2 kilogramy;
- cukier granulowany - 2-3 kg;
- wódka
Przebij jagody igłą, wymieszaj z cukrem i gotuj, aż się rozpuści i masa zgęstnieje. Ostudzić i dokładnie odcedzić. Rozcieńczyć powstały syrop wódką (jego objętość powinna pokrywać się z objętością syropu jagodowego) i dobrze wymieszać.
Butelkę likieru i przechowywać w ciemnym, suchym pomieszczeniu, takim jak spiżarnia lub piwnica.
Wino jest przygotowywane zgodnie z tym przepisem:
- Wybierz przejrzałe jagody, zajmie to około 3-3, 5 kg.
- Zmiel jagody za pomocą miksera i wymieszaj z trzema kilogramami cukru.
- Powstałą masę umieszcza się w butelce o pojemności 10 litrów i wlewa do szyi ciepłą wodę.
- Nie zakrywaj pojemnika pokrywką; zamiast tego naciągnij czystą gumową rękawiczkę na szyję.
- Umieść butelkę w ciemnym miejscu.
- Po miesiącu wino będzie gotowe, odcedź je i wlej do osobnych pojemników.
Taki napój nie powoduje uzależnienia od alkoholu; drożdże nie są potrzebne do jego przygotowania. Wino z kanadyjskich jagód ma właściwości lecznicze, jedna szklanka przed posiłkiem poprawi samopoczucie i rozweseli.
Kanadyjski Sok Jagodowy
Wspaniały sok można również zrobić ze słonecznika. Szczególnie go kochają:
- Umieść wymaganą liczbę jagód w rondlu i polej je wodą.
- Postaw garnek na cichym ogniu i gotuj przez około 10 minut.
- Wyciśnij sok z owoców słonecznika i rozcieńcz go wodą do pożądanego stężenia.
- Słodź gotowy napój miodem w proporcji 5 części soku na 1 część miodu.
Sok z czarnych jagód psiankowatych jest bardzo zdrowy. Musisz go przechowywać w lodówce. Jedna łyżeczka takiego napoju jest w stanie zrekompensować brak witamin w organizmie.