Najsmaczniejszą wersję przygotowania dyni na zimę reprezentuje delikatny, pachnący dżem z tego produktu. Oczywiście, wytwarzanie dżemu dyniowego zmniejszy w nim ilość witamin i minerałów, jednak smak zostanie poprawiony. Surowa dynia, ze względu na specyficzny zapach, nie jest popularna, szczególnie wśród dzieci, ale na przykład dżem, morele bez zapachu można cieszyć się tak, jak chcesz. Taki przysmak i odrobina herbaty znikną, a jako nadzienie do ciast i ciast.

Dżem dyniowy z jabłkami na zimę

Aby się przygotować, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

  • dynia - 400 g;
  • jabłka - 400 g;
  • cukier - 800 g;
  • cytryna - 1/3 części.

Wybierając owoce, lepiej jest preferować słodkie odmiany o jasnym pomarańczowym miąższu i lekko miodowym aromacie. Cięcie dyni razem, uwolnij wnętrze miękkich włókien i nasion, obierz powierzchnię. W tym celu można użyć obieraczki lub zaostrzonego noża.

  1. Po nadaniu dyni kształtu małych kostek, umieść obrabiany przedmiot w wygodnym pojemniku, gdzie będzie przez pewien czas.
  2. Połącz dyni lepiej ze słodkimi jabłkami z lekką kwaskowatością. Po obraniu jabłek należy je również obrać z rdzenia za pomocą nasion. Obrane jabłka należy spłukać zimną wodą i osuszyć ręcznikiem kuchennym.
  3. Następnie powinieneś pokroić jabłka w postaci małych kostek. Wskazówka: z dużą liczbą jabłek, aby zapobiec ciemnieniu jabłek przed długotrwałym narażeniem na powietrze, można je wlać solą fizjologiczną lub kwaśnym roztworem wodnym. Aby to zrobić, szczyptę soli lub szczyptę kwasu cytrynowego należy wymieszać z wodą. Bezpośrednio przed gotowaniem należy spuścić wodę i umyć plasterki jabłka.
  4. Po wzięciu patelni przeznaczonej do robienia dżemu, napełnij ją plasterkami jabłka i dyni.
  5. Wlać masę wymaganą ilością granulowanego cukru. W razie potrzeby zamiast zwykłego cukru można użyć wanilii. Gotowanie tego drugiego, prawdopodobnie własnymi rękami. Aby to zrobić, w wylanym cukrze musisz utopić waniliową kapsułkę w otwartej formie. Nalegaj przez kilka dni.
  6. Wymieszaj masę. Pozostaw w spokoju, aż sok i cukier się rozpuści.
  7. Gotowanie przyszłego dżemu do wyprodukowania w ciągu 40 minut. Podczas odparowywania dużej ilości płynu, aby uniknąć przypalenia smakołyków, do garnka można dodać przefiltrowaną ciepłą wodę w niewielkiej ilości. Aby kawałki nie unosiły się w syropie.
  8. Po czterdziestu minutach, kiedy plasterki dyni jabłkowej stały się przezroczyste i nasycone słodkim płynem, masę należy przerobić za pomocą zanurzalnego blendera, aby była jednorodna. Rezultatem jest bardzo gęsta mieszanka, pomarańczowa. Opcjonalnie możesz zostawić wszystko w postaci kawałków.
  9. Teraz dżem należy połączyć z trzecią częścią cytryny. Tutaj, aby dodać jasność, możesz również użyć skórki pomarańczowej. Po gotowaniu dżemu przez jedną minutę wyjmij patelnię z pieca.
  10. Po sterylizacji słoików napełnij je jasnym i pachnącym dżemem. Mocno dokręcić puszki za pomocą pokrywek.
  11. Obróć pojemniki przysmakiem, ostudź, owijając je kocem. Aby przechowywać dżem, słoiki najlepiej umieszczać w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem dyniowy i jabłkowy z pomarańczami

Przepis na dżem dyniowy z pomarańczą i jabłkami może być używany przez miłośników, aby zaskoczyć gości niezwykłymi potrawami. Dynia ze swoją strukturą przypomina ananasa, a uzupełnienie go pomarańczą pomoże pozbyć się charakterystycznego smaku warzywa. Lepiej jest preferować odmiany gałki muszkatołowej lub szaro-szarej dyni. Z jabłek najlepiej stosować jesienne odmiany deserowe.

Jeśli chcesz zachować kształt plasterków dyni po ugotowaniu, możesz posypać je sokiem cytrusowym i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin lub całą noc.

Przy zakupie od razu duża liczba dżemu dyniowego i jabłkowego z pomarańczami nie jest konieczna. Wszystkie składniki są dostępne przez cały rok. Ilość cukru tutaj jest minimalna, ze względu na nasycenie dyni fruktozą, deser jest słodki, a jednocześnie niskokaloryczny, co nadaje się na słodycze zgodne z rysunkiem.

Aby przygotować smakołyki, należy zaopatrzyć się w następujące składniki:

  • dynia - 2 kg;
  • pomarańcze - 2 szt;
  • jabłka - 2-3;
  • cukier - 400 g.

Przepis krok po kroku na dżem dyniowy ze zdjęciami składa się z wymaganych kroków:

  1. Umyta skórka warzywna.
  2. Krojenie owoców na plasterki, a następnie nadanie im kształtu małych kostek.
  3. Umyte jabłka są podzielone na pół i obrane ze skrzyni nasiennej. Pokroić w plasterki tego samego rozmiaru co dynia.
  4. Wymieszaj składniki i napełnij je naczyniami, w których dżem zostanie ugotowany.
  5. Uzbrojony w naturalny sok pomarańczowy wyciśnięty tuż przed użyciem, połącz go z dynią i jabłkami.
  6. Po zmieszaniu masy z przepisaną ilością granulowanego cukru, zagotuj.
  7. Trzymaj w ogniu, aż do uzyskania pożądanej gęstości.

Taki półfabrykat można przechowywać hermetycznie zamknięty w piwnicy lub na jednej z dolnych półek lodówki.

Dżem z dyni z suszonymi morelami

Smak dyni można doskonale uzupełnić różnymi owocami i jagodami. W tym suszone morele. Aby przygotować ten słodki produkt, musisz uzbroić się:

  • dynia (miąższ) - 1 kg;
  • suszone morele - 300 g;
  • cukier - 0, 8-1 kg;
  • sok z cytryny - 5 łyżek. l

Mieszanka dyni i suszonych moreli na wyjściu zmienia się w delikatny i aromatyczny dżem, który nie ma specyficznego zapachu, który towarzyszy surowej dyni.

  1. Usuń skórkę, nasiona i błonnik z dyni. Zrób plastry w postaci małych kostek o tym samym rozmiarze.
  2. Wypełnij kawałki garnka przeznaczonego do gotowania dżemu. Wlej cukier między warstwami. Cukier z dynią przyjmuje się w równych ilościach, ale w razie potrzeby można zmienić ilość cukru. Po umieszczeniu masy w pojemniku pozostaw na noc na sok z dyni. Za pomocą niewielkiej ilości soku możesz dodać wodę.
  3. Zalane morele zalać ciepłą wodą. Pozostaw do pęcznienia przez 40-60 minut.
  4. Suszone suszone morele pokroić na dowolne kawałki.
  5. Uzupełniając masę sokiem z cytryny, wszystko dokładnie wymieszaj i podpal.
  6. Po ugotowaniu zawartość połącz z suszonymi morelami i wymieszaj. Gotuj przez 10-15 minut, aby zagotować do wysokiego. Ciągle mieszaj za pomocą drewnianej łyżki.
  7. Usuń dżem z pieca do ostygnięcia na 3-4 godziny. Następnie patelnię należy odłożyć z powrotem do pieca, doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować przez kolejne 10–20 minut na małym ogniu. Nie pozwól na trawienie plasterków dyni. Jeśli tak się stanie, natychmiast przerwij gotowanie. Dżem musi być ponownie schłodzony.

W zależności od pożądanej konsystencji dżemu można go zagotować 2 lub 3 razy. Przerwa oddzielająca drugie i trzecie gotowanie nie powinna być krótsza niż 6 godzin. Po trzecim gotowaniu dżemu należy go wlać do sterylnych słoików.

Przepis na dżem dyniowy Persimmon

Dyni można również łączyć z persimmon. A jeśli dodasz przysmak korzeniem imbiru, nada on dżemowi specjalny rozgrzewający smak i dodatkową przydatność. W XV wieku. Ormiański lekarz Amirdovlt Amasiatsi zauważył, że imbir może powodować „pogorszenie umysłu”.

Tak więc, aby zrobić słodycze, należy zaopatrzyć się w produkty:

  • dynia - 300 g;
  • persimmon - 1-2 szt .;
  • świeży imbir - 3-5 metrów kwadratowych. patrz;
  • cukier - 150-200 g;
  • woda - 50-100 ml.

Przed rozpoczęciem gotowania zaleca się określenie, jaki będzie dżem: plastry lub puree. Jeśli w kawałkach, musisz zrobić cięcie dyni i persimmon w postaci małych kostek, w przeciwnym razie możesz użyć kombajnu lub tarki. W każdym razie imbir należy obrać i zetrzeć.

  1. Zrób mieszankę składników.
  2. Po wymieszaniu masy należy ją gotować przez 1 godzinę w piecu o średnim ogniu, nie zapominając o okresowym mieszaniu. Możesz również użyć automatu do pieczenia chleba i ugotować dżem w odpowiednim trybie.
  3. Otrzymałem smakołyk do wypełnienia czystego słoika i umieszczenia go w chłodnym miejscu do przechowywania.

Używanie małych sztuczek

Aby proces wytwarzania dżemu nie był trudny, zaleca się stosowanie małych sztuczek, które pomagają w pracy w kuchni .

  1. Dynia, podobnie jak kabaczek, ma twardą skórkę, którą trudno odciąć od całego warzywa. O wiele łatwiej i szybciej obiera się owoce, wcześniej pokrojone w plastry.
  2. Przed przetworzeniem cytrusów należy je umyć ciepłą wodą. Pozwoli ci to pozbyć się niektórych chemikaliów używanych przez dostawców i sieci dystrybucji, aby zapobiec psuciu się owoców.
  3. Jeśli użyjesz młynka do mięsa do zmielenia produktów, a następnie użyjesz piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub dusisz do odparowania, skończysz z dynią i dżemem jabłkowym z pomarańczami. Ten przysmak, podobny do dżemu, jest idealny jako nadzienie w połączeniu z ciastami, bułeczkami, pączkami i naleśnikami.
  4. Dynia może również pasować do ananasów, cytryn, mandarynek. Harmonizuje również z przyprawami - cynamonem, kardamonem, gałką muszkatołową.
  5. Stosowanie kwaśnych suplementów pomoże utrzymać kształt kostek dyni.

Aby zachować owoce przez całą zimę, zaleca się umieszczenie pojemnika z wapnem w piwnicy lub pomieszczeniu, w którym są przechowywane.

Próbowałem gotować dyni z suszonymi morelami, okazało się to magicznie! Dżem ma łagodny smak w połączeniu z przyjemną, dyskretną słodyczą. Niewątpliwie wezmę przepis do mojej skarbonki.

Anna Chernyaeva

O ile dzieci nie są zachwycone dyniami, teraz nie możesz ich ciągnąć za uszy od smakołyków! A wszystko dzięki połączeniu z pomarańczami i mandarynkami, które dodałem do dżemu. W tempie, w jakim leci, myślę, że do następnego sezonu to za mało.

Marina Shinkarenko

I nie podobało mi się to. Próbowałem połączenie z morelą. Jego smak zniknął, był tylko zapach dyni i słodycz cukru.

Katia Demczenko

Kategoria:

Gotowanie