Co może być lepszego niż owijanie się kocem w zimowy wieczór, zaparzanie mocnej gorącej herbaty i otwieranie słoika z pysznym dżemem. A jeśli będzie również domowej roboty, picie herbaty stanie się jeszcze przyjemniejsze.

Jesteśmy przyzwyczajeni do różnych słodyczy, na szczęście teraz półki w sklepie są wypełnione taką pojemnością. Ale nie ma nic smaczniejszego niż domowy dżem.

Niestety niewiele osób wie, jak ugotować tę słodycz, więc reszta jest zadowolona z zakupów. Ale często zawodzą i nie dają wrażeń smakowych, których oczekujemy.

Skład i użyteczne właściwości pigwy

Dżem można zrobić z wszystkiego. Najczęstsze dla nas to: malina, truskawka, jagoda, porzeczka i tak dalej. Wiele gospodyń domowych robi dżemy z cukinii, a nawet pomidorów. Dżem z arbuzów i jabłek stał się powszechny w wielu rodzinach. Ale mówią, że pigwa jest jednym z najsmaczniejszych owoców tej słodyczy. Ten owoc jest również nazywany japońskim jabłkiem. Faktem jest, że w surowej formie smaku tego owocu jest zupełnie nietypowa. Ale po przejściu obróbki cieplnej cukru ujawnia się w całej okazałości.

Pigwa ma kwaśny i cierpki smak, trudny w dotyku. Jest praktycznie mało popularny nawet wśród miłośników dużych owoców. Ale ani jeden słodycz nie zniesie dżemów z tymi owocami.

Pigwa to między innymi bardzo zdrowy owoc . Zawiera takie przydatne substancje, jak:

  • bor;
  • olejki eteryczne;
  • miedź
  • potas;
  • fosfor;
  • Sodu
  • fruktoza;
  • peptydy;
  • żelazo
  • witaminy prawie wszystkich ważnych grup.

Ma nie tylko wiele przydatnych minerałów, ale także zawiera znacznie więcej żelaza niż w jabłkach, ma więcej witaminy C niż w owocach cytrusowych i bezwarunkowo pomaga w walce z różnymi dolegliwościami:

  • zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
  • wrzód;
  • choroby naczyń i serca;
  • przeziębienia i zapalenie migdałków;
  • zatrucie;
  • niedokrwistość
  • choroba nerek

Oprócz wszystkich powyższych, ten owoc doskonale zwalcza nieświeży oddech.

Jak wybrać odpowiedni owoc

Wybierając ten produkt, należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:

  • owoce powinny być dojrzałe, wystarczająco twarde w dotyku;
  • mieć jednolity kolor;
  • nie mają widocznych uszkodzeń mechanicznych i śladów owadów;
  • emitować przyjemny aromat;
  • skóra powinna mieć małą „linię włosów”.

Przed przystąpieniem do przygotowania dokładnie umyj owoce pod bieżącą wodą . Za pomocą małego pędzla usuń biały puch z powierzchni. Opcjonalnie możesz całkowicie pozbyć się skóry. Następnie możesz zacząć gotować.

Przepisy Quince Jam

Do gotowania potrzebujesz kilograma pigwy i kilograma cukru, pół litra wody i szczyptę kwasu cytrynowego . Ten przepis na dżem jest klasyczny. Ma 2 opcje.

Pierwsza opcja:

  1. Wymieszaj wodę z cukrem i umieść na małym ogniu.
  2. Zrób syrop. Gotowość można sprawdzić w wątku. Jeśli najpierw opuścisz korek do płynu, a następnie podnieśniesz karmelową nić powinna się rozciągnąć. Jeśli tak się stanie, syrop jest gotowy.
  3. Umyj pigwy, skórki i rdzeń. Pokrój w kostkę i zanurz we wrzącym syropie. Gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając. Następnie wyłącz palnik i poczekaj, aż obrabiany przedmiot całkowicie ostygnie.
  4. Następnie ponownie włóż patelnię do ognia i poczekaj ponownie na gotowanie. Gdy syrop się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i poczekaj pół godziny. Dodaj kwas cytrynowy i gotuj przez kolejne 10 minut.

Druga opcja:

  1. Umyj, ale nie obieraj owoców. Usuń kamień i pokrój w małe plasterki.
  2. Połóż posiekaną pigwę na patelni lub misce o dużej średnicy. Napełnij wodą i gotuj, aż zauważysz, że plastry stają się przezroczyste.
  3. Wyłącz ciepło, wyjmij pigwę i połóż na ręczniku, aż ostygnie całkowicie.
  4. Dodaj cukier do wody i zagotuj syrop w taki sam sposób, jak w pierwszym przypadku.
  5. Następnie dodaj owoce i kwas cytrynowy, gotuj przez 5 minut.
  6. Ochłodzić do temperatury pokojowej, następnie ponownie podpalić i doprowadzić do wrzenia. Dżem jest skończony!

Prosty przepis na dżem z pigwy

Idealny dżem można uzyskać, postępując zgodnie z tym przepisem:

  1. Wymieszaj wodę z cukrem i podpal. Okresowo mieszając, zagotuj płyn do syropu. Możesz sprawdzić gotowość, wlewając syrop do lodowatej wody. Jeśli formują się kule, oznacza to, że jesteś na dobrej drodze.
  2. Pokrój pigwy na plasterki i umieść w syropie. Gotuj przez 20-25 minut, nie zapominając o mieszaniu, aby dżem się nie palił.
  3. Sprawdzamy gotowość owoców i wyłączamy piec.

Pigwa może być gotowana z innymi owocami.

Zbiór orzechów włoskich i cytryny

Ten przepis jest uważany za Azerbejdżański. Do gotowania potrzebujemy kilograma owoców, 800 gramów cukru, 20 gramów zmiażdżonego orzecha włoskiego (możesz wziąć orzechy laskowe lub orzechy włoskie), cytryny, szczyptę waniliny i pół litra wody .

Zaczynamy gotować:

  1. Pokrój posiekaną pigwę szklanką wody na około 15 minut.
  2. Na innej patelni przygotuj 200 ml syropu i pół kilograma cukru.
  3. Pigwa wlewa się do syropu, miesza i przykrywa gazą. Pozostaw do impregnacji co najmniej 4 godziny.
  4. Następnie dodaj pozostały cukier, włóż do ognia i poczekaj na gotowanie.
  5. Na innej patelni zagotuj skórkę z pigwy i 100 ml wrzącej wody. Odcedź i dodaj do dżemu. Tam kładziemy cytrynę pokrojoną w cienkie kółka i kruszony orzech. Pamiętaj jednak, że nakrętkę należy wysuszyć na suchej patelni, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że po pewnym czasie dojdzie do zacięcia się pleśni.
  6. Wlać wanilię i gotować przez kolejne 5 minut. Usuwamy z ognia i ochładzamy.

Konserwowanie owoców cynamonu

Potrzebujemy 1 kg pigwy, 700 gramów cukru pudru, 400 ml wody, 2 łyżki soku z cytryny i 5 gramów cynamonu .

Metoda gotowania:

  1. Umyj owoce w ciepłej wodzie i obierz.
  2. Pokroić w cienkie plasterki, zalać wodą.
  3. Podpal i dodaj sok z cytryny. Gotuj przez 10 minut od czasu do czasu mieszając.
  4. Następnie wlej cynamon i cukier i zmniejsz ciepło.
  5. Gotuj bez przerywania przeszkadzania przez 20 minut.

Gotowe!

Dżem z pigwy i jabłka

Aby przygotować ten przysmak, zajmie to dużo czasu, około 20 godzin . Ale warto. Dżem zachwyci Cię delikatnym smakiem. Słodki aromat nie pozostawi nikogo obojętnym.

A oto przepis:

  1. Musimy wziąć kilogram pigwy i cukru oraz funt jabłek. Umyj nasze owoce, skórki i rdzeń, pozostawiając tylko miąższ. Pokroić w plasterki i przykryć cukrem.
  2. Półwyrób powinien pozostać przykryty ręcznikiem przez co najmniej 8 godzin, aby owoc oddał sok.
  3. Po upływie czasu umieść garnek lub miskę na ogniu i gotuj, aż się zagotuje, wyłącz.
  4. Powtarzanie gotowania powinno odbywać się trzy razy w odstępach 5-6 godzin.

Fragment przygotowania tych słodyczy powinien być żelazem. Ale uwierz mi, nie rozczarujesz się i zaskoczy Cię wspaniały smak.

Lekarstwo na przeziębienie

Dżem z pigwy i imbiru to prawdziwe zbawienie od przeziębienia :

  1. Drobno posiekaj 0, 5 kg pigwy i umyj wodą.
  2. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
  3. Następnie dodaj 15 gramów startego świeżego imbiru, skórki cytryny i funta cukru.
  4. Gotuj przez 30 minut.
  5. Następnie dodaj sok z połowy cytryny i pozostaw do wrzenia.

Imbir jest doskonałym środkiem przeciwwirusowym. Dżem z tym składnikiem zwiększa odporność i ma wyjątkowy cierpki smak.

Przepis Pomarańczowy

Tak jak w poprzednim przepisie, potrzebujemy kilograma pigwy i cukru, 500 ml wody i tylko 1 pomarańczy .

Metoda gotowania:

  1. Usuń skórkę z pomarańczy, napełnij ją wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny.
  2. W tym czasie miazgę należy pokroić w plasterki i obniżyć do wywaru. Gotuj przez 10 minut. Usuń i wysusz. Odcedź bulion i zagotuj z niego syrop. Tylko przez dodanie cukru i ciągłe mieszanie do wrzenia na małym ogniu.
  3. Wrzuć plasterki pigwy do syropu i wyłącz ogrzewanie.
  4. Owiń miskę ręcznikiem lub kocem i pozostaw w ciemnym miejscu na 12 godzin.

Gotowe!

Dżem z pigwy i dyni

Weź kilogram dyni, pół kilograma pigwy, 800 g granulowanego cukru .

Metoda gotowania:

  1. Składniki pokrój w kostkę i przykryj cukrem, wymieszaj. Pozostaw puste miejsce na noc pod ręcznikiem.
  2. Następnego ranka doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
  3. Słodycz staje się jasnożółta i ma niezwykły smak. Konsystencja bardziej przypomina dżem.

Gotowanie dżemu z pigwy

Ta metoda nie wymaga dużo czasu. Dżem przygotowuje się dosłownie za godzinę:

  1. 2 kilogramy pigwy, wyczyść i zalej wrzącą wodą.
  2. Opróżnij wodę i przepuść mięso przez maszynę do mięsa.
  3. Wymieszaj tłuczone owoce z 1, 5 kg cukru i podpal.
  4. Po zagotowaniu mieszaniny należy zmniejszyć ogień.
  5. Gotuj masę, aż zgęstnieje przez pół godziny.

Zasady przechowywania zacięć

Aby przygotować dżem z pigwy na zimę, należy go poddać konserwacji. Po ugotowaniu smakołyk układa się w sterylnych słoikach i konserwach. A oto kilka wskazówek, jak prawidłowo go przechowywać:

  • w lodówce na dolnej półce;
  • w ciemnym pokoju w temperaturze nieprzekraczającej 20 stopni;
  • dżem można przechowywać przez 2-3 lata, ale nie z orzechami. Tego słodyczy należy spożywać w ciągu pierwszych 2 miesięcy;
  • nie przechowuj dżemu na balkonie lub w piwnicy. Może stracić walory smakowe, a najgorsze, co może się zdarzyć, to wybuch pojemnika z różnicy temperatur.

Istnieje kilka niewypowiedzianych zasad tworzenia pigwy:

  1. Jeśli zostawisz miąższ pokrytą cukrem na noc, wtedy owoc zwróci sok, a słodycz będzie smaczniejsza.
  2. Owoc da więcej soku, jeśli zostanie najpierw sparzony wrzącą wodą.
  3. Gotowanie przysmaku powinno znajdować się w pojemniku z grubym dnem, a najlepiej emaliowana umywalka.
  4. Aby dłużej zachować dżem, dodaj do niego kwas cytrynowy. Działa jako doskonały środek konserwujący
  5. Dżem z pigwy jest idealny do napełniania ciast. Jeśli wątpisz w jego gęstość, po prostu dodaj łyżkę skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Dżem z pigwy jest łatwy do przygotowania. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu i uwzględnienie przydatnych zaleceń. Z tego owocu można zrobić nie tylko dżem i dżem, ale także marmoladę. Nie bój się eksperymentów!

Kategoria:

Gotowanie