Ludzie uprawiają nasiona sezamu od czasów starożytnych. Drugie imię tej kultury to sezam. Większość wie o tym dzięki opowieści o Ali Babie, ponieważ to słowo pomogło otworzyć wejście do jaskini ze skarbami. Lecznicze właściwości rośliny zawsze były bardzo cenione. O tym, jak przydatny jest sezam dla ciała, napisał sam Avicenna.
Opis i skład
Początkowo nasiona oleiste zaczęły rosnąć w Afryce. Teraz z powodzeniem jest hodowany w prawie wszystkich krajach azjatyckich, na Kaukazie, a nawet na terytorium Krasnodarskim. Najczęstsze indyjskie nasiona sezamu. Sezam jest dość ciepłolubny; w krajach o gorącym klimacie może dorastać do 2–3 m wysokości, w umiarkowanych temperaturach wartość ta wynosi 70–80 cm.
Kwiaty mogą być różowe, białe i niebieskie. Okres kwitnienia trwa tylko jeden dzień, po samozapyleniu wiązane są czworościenne owoce, z których każde dojrzewa 80 nasion.
To w nasionach leży podstawowa wartość rośliny. Ze względu na bogaty skład są szeroko stosowane w medycynie, kosmetykach i gotowaniu. W nasionach rośliny znajdują się następujące substancje:
Wiewiórki Stanowią one aż 20% całej zawartości. Pomagają zregenerować siły po wysiłku, są niezbędne dla sportowców.- Węglowodany rozpuszczalne w wodzie.
- Wapń Jego 100 g nasion sezamu więcej niż w produktach mlecznych.
- Retinol lub witamina A. Syntetyzuje białko w organizmie, zwalcza infekcje, poprawia widzenie w nocy.
- Witaminy z grupy B. Uczestniczą w metabolizmie komórkowym.
- Witamina E. Wpływa na regenerację komórek.
- Nienasycone kwasy tłuszczowe. Popraw aktywność serca, usuń cholesterol.
- Lecytyna Dba o zdrowie wątroby.
- Sezamina. Jest najsilniejszym przeciwutleniaczem i fitoestrogenem, sezam jest jego jedynym źródłem.
- Kwas fitynowy Przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych w ciele.
- Żelazo, potas, miedź, cynk, mangan i inne pierwiastki śladowe.
Sezam odnosi się do nasion oleistych. Olej sezamowy, niezwykle cenny dla organizmu, pozyskiwany jest z jego nasion, które są wykorzystywane do celów leczniczych i kosmetycznych.
Zawartość kalorii w nasionach sezamu jest bardzo wysoka ze względu na obecność w nich oleju i wynosi 575 kcal na 100 gramów masy.
Istnieją dwa rodzaje nasion sezamu: czarny i biały. Czarny wygląd jest mniej powszechny. Jest uprawiany w Chinach i Tajlandii i stosowany w nierafinowany sposób. Jest bardziej gorzki, ale uważa się go za bardziej przydatny. Czarny sezam zawiera więcej żelaza i przeciwutleniaczy oraz mniej tłuszczu.
Korzyści z sezamu
Od dawna udowodniono, że nasiona sezamu mają wiele właściwości leczniczych. Nasycają organizm niezbędnymi witaminami i minerałami i pomagają złagodzić różne choroby.
Dla kobiecego i męskiego ciała
Jeśli wiesz, jaki sezam jest przydatny dla kobiet, to przy jego pomocy możesz rozwiązać wiele problemów:
nierównowaga hormonalna z menopauzą;- występowanie zapalenia sutka podczas karmienia noworodka;
- ryzyko rozwoju nowotworów w gruczołach mlecznych;
- osteoporoza;
- zaburzenia funkcji rozrodczych.
Dla mężczyzn korzystanie z tego produktu przyniesie również znaczne korzyści. Zastosowanie nasion sezamu w żywności zmniejszy ryzyko zachorowania na raka prostaty, podniesie poziom testosteronu, co pozytywnie wpłynie na potencję. Sezam pomoże wzmocnić pożądanie seksualne i poprawi jakość nasienia, złagodzi przewlekłe choroby dróg moczowo-płciowych.
Do stawów i kości
Wapń i inne pierwiastki śladowe, które tworzą nasiona sezamu, pomagają wzmocnić masę kostną i przywrócić funkcję stawów. Szczególnie zaleca się stosowanie sezamu do tych celów osobom starszym, kobietom w okresie menopauzy i matkom karmiącym.
Do przewodu żołądkowo-jelitowego
Ze względu na fakt, że sezam poprawia motorykę jelit, jest szeroko stosowany jako środek przeczyszczający. Pomoże to szybko wyeliminować zaparcia i znormalizować stolec. Produkt jest szczególnie odpowiedni w przypadkach, w których nie zaleca się przyjmowania chemikaliów. Zastosowanie nasion sezamu szybko uwolni organizm od robaków, które go nie tolerują.
Do poprawy układu sercowo-naczyniowego
Potas, sezamina i kwasy tłuszczowe w produkcie mogą poprawić funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych, obniżyć ciśnienie krwi oraz pozbyć się zawrotów głowy i bólów głowy. Zastosowanie nasion sezamu prowadzi do obniżenia poziomu cholesterolu i oczyszczenia ścian naczyń krwionośnych.
Aby poprawić skórę i włosy
Duża ilość przeciwutleniaczy i kwasów tłuszczowych w sezamie służy jako katalizator do tworzenia kolagenu i elastyny. Składniki te mają pozytywny wpływ na skórę, odmładzając ją i zwalczając zmarszczki. Zewnętrznie olej sezamowy może być stosowany do leczenia ran, pęknięć, oparzeń słonecznych, wysypki na pieluchy. Struktura włosów po użyciu sezamu lub olejku jest znacznie wzmocniona, zniszczone loki są przywrócone, a ich wzrost jest przyspieszony.
Olej sezamowy i same nasiona są również stosowane w następujących przypadkach:
- z bólem zęba i zapaleniem jamy ustnej;
- z przeziębieniem;
- do uzdrowienia wątroby;
- do zapobiegania rakowi i cukrzycy;
- z hemoroidami.
Niektórzy zalecają stosowanie tego produktu do odchudzania, ale należy wziąć pod uwagę jego wysoką zawartość kalorii i robić to bardzo ostrożnie.
Jakie istnieją przeciwwskazania
Jeśli spróbujesz odpowiedzieć na pytanie, co więcej w nasionach sezamu: dobre czy złe, to pierwsze miejsce będzie dobre. Jednak pomimo szerokiego zakresu właściwości leczniczych ten produkt nie jest zalecany dla wszystkich. Nie powinny go używać osoby, które:
- uczulony na ten produkt;
- predysponowany do zakrzepów krwi;
- cierpi na kamicę moczową;
- Ma wysoką zawartość wapnia w organizmie;
- jest na ścisłej diecie;
- bierze kwas szczawiowy, aspirynę i glikozydy nasercowe.
Używaj tego produktu ostrożnie podczas ciąży, a dzieci lepiej dawać od trzeciego roku życia. Jeśli jesz sezam na czczo, mogą wystąpić nudności, a nawet wymioty, więc nie rób tego.
Jak wziąć sezam
Aby poprawić zdrowie, musisz nie tylko wiedzieć wszystko o sezamie i jego korzystnych właściwościach, ale także o tym, jak prawidłowo go używać. Oto kilka przepisów:
Aby zrekompensować brak wapnia, musisz codziennie jeść 1 łyżkę nasion sezamu.- Aby usunąć toksyny, weź 20 g proszku z nasion 3 razy dziennie.
- W przypadku silnego przeziębienia zaleca się podgrzanie oleju sezamowego do 36–38 stopni, wcieranie go w klatkę piersiową i owinięcie.
- W przypadku rozstroju żołądka kilka łyżeczek nasion miesza się w szklance wody, do której dodaje się 1 łyżeczkę miodu. Roztwór pije się małymi porcjami, aż stanie się lepszy.
- W przypadku mężczyzn przydatne jest użycie mieszanki, w której znajdują się nasiona sezamu, miód i orzechy.
Sezam w gotowaniu
Najczęstszym zastosowaniem tego produktu w Rosji jest pieczenie i robienie kozinaki. W rzeczywistości można go stosować znacznie szerzej, z jego udziałem istnieje wiele ciekawych przepisów. Na przykład mleko sezamowe, które wzbogaci organizm o wapń, jest bardzo przydatne. Aby go ugotować, potrzebujesz:
Namoczyć 1 szklankę nasion w wodzie przez 4-8 godzin.- Dokładnie spłucz.
- Pokonaj blenderem z 2 szklankami wody.
- Dodaj miód do smaku.
Jeśli mleko pozostanie ciepłe przez 12 godzin, otrzymasz kefir sezamowy.
Sól sezamowa jest również popularna w wielu krajach. Dla niej nasiona sezamu są smażone, mielone na mąkę i mieszane ze zwykłą solą. Ten rodzaj soli przyniesie organizmowi znacznie więcej korzyści.
Sezam to kultura, która przy odpowiednim zastosowaniu pomoże wzmocnić organizm i pozbyć się chorób. Aby to zrobić, musisz dokładnie przeczytać wszystkie zalecenia i, jeśli to konieczne, skonsultować się z lekarzem. I możesz wziąć pod uwagę recenzje tych, którzy już próbowali leczyć się tą rośliną.
Niedawno urodziłem, a kiedy zacząłem karmić piersią, włosy zaczęły mi wypadać, skóra zaczęła wysychać, a stawy powodowały nieprzyjemne chrupnięcie. Ponieważ boję się chemikaliów, postanowiłem spróbować nasion sezamu. Widziałem łyżeczkę dziennie. Teraz się nie poznałem: moje włosy lśnią, moja skóra lśni, moje stawy są w porządku.
Irina, UljanowskSłyszałem o zaletach sezamu dla kobiet. Pamiętałem to, gdy zaczęła się menopauza. Kiedy zacząłem używać tych nasion, poczułem się lepiej: przypływy ustały, bezsenność minęła, moje serce stało się bardziej zabawne.
Anna, Saratov