Żurawina ma korzystne właściwości i wzmacnia układ odpornościowy. Od dawna jest stosowany do gotowania potraw kulinarnych i jako lek ze względu na swoje silne właściwości lecznicze. Owoce mają kwaśny smak, dlatego są spożywane wyłącznie z cukrem lub miodem. Różne napoje są przygotowywane z jagód (napoje owocowe, soki, likiery, likiery), dżemu i galaretki, kandyzowanych w proszku, dodawanych do marynowania warzyw.
Dżem żurawinowy na zimę
Owoce mają dobry wpływ na układ moczowo-płciowy, sercowo-naczyniowy i oddechowy. Są również przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, przeciwwirusowe. Korzyści z tych dzikich jagód jako naturalnego antybiotyku są rozpoznawane przez lek. Są zbierane przez ludność w dużych ilościach jesienią lub wiosną. Dzięki kwasowi benzoesowemu są przechowywane przez długi czas.
Funkcje gotowania
Dżem żurawinowy będzie zdrowszy i smaczniejszy, jeśli weźmiesz pod uwagę następujące punkty procesu gotowania:
Zbierając jagody, należy je zbierać ostrożnie, bez ściskania, aby uniknąć uszkodzeń.- Po zebraniu oczyść owoce z gruzu (gałęzie, liście), spłucz, osusz. Podczas mycia strumień wody nie powinien być zbyt silny, aby nie naruszyć integralności jagód. Osuszyć na ręcznikach papierowych, ponieważ doskonale wchłaniają nadmiar wilgoci.
- Cennymi właściwościami owoców jest to, że zawierają dużą ilość witaminy C. Można ją zniszczyć przez obróbkę cieplną. Dlatego dżem żurawinowy nie jest długo gotowany, przechowywany w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. W związku z tym wygodniej jest rozłożyć go w małych słoikach poddanych sterylizacji.
Możesz zrobić dżem z innymi jagodami i owocami. Poprawi to jego smak, dając dodatkowy zestaw użytecznych pierwiastków śladowych i witamin.
Przepis bez cukru
Do gotowania żurawiny z cukrem na zimę bez gotowania istnieje kilka sposobów:
Na kilogram jagód potrzebujesz takiej samej ilości cukru. Wyjście będzie 3 puszki po pół litra. Wlej owoce do durszlaka, zanurz je kilka razy w gorącej wodzie i połóż je na powierzchni, aby wyschły. Następnie należy je zmiażdżyć (możesz użyć miksera, maszynki do mięsa lub innej metody). Przenieść powstały przecier do suchego pojemnika, zmielić z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia i pozostawić na 4 godziny. W tym czasie mieszaninę należy okresowo mieszać. Następnie napełnij słoiki masą, zamknij pokrywkami (może być nylonem).- Żurawina według tego przepisu jest uzyskiwana „pod korkiem cukrowym”. Na kilogram jagód wymagane jest 0, 9 kg cukru. Dżem może być przechowywany przez długi czas dzięki skórce, która powstaje na jego powierzchni z cukru i soku jagodowego, a powietrze nie dostaje się do produktu. Przetarte owoce muszą być wypełnione cukrem i pozostawione na zimno na jeden dzień. Ponadto masa ta musi zostać rozdzielona między banki. Z kręgów pergaminu wytnij koła o średnicy większej o kilka centymetrów niż szklane pojemniki. Na każde koło wlej 2 łyżki. l granuluj cukier, połóż na słoikach, a następnie zamknij je plastikowymi pokrywkami, wyjmij na zimno do mrozów.
- Ten przepis nadaje się do przechowywania owoców w zamrażarce. Spożywa się 0, 25 kg cukru na 1, 5 kg jagód, miesza się, pakuje (w workach, słoikach itp.). Następnie tę masę należy zamrozić. Zamrożony jest również bezcukrowy przecier żurawinowy.
Pięć minut: instrukcje krok po kroku
Dżem żurawinowy Pyatiminutka jest przygotowywany bardzo szybko, podczas gdy witaminy są przechowywane do 70% i potrzeba mniej cukru. Nadaje się do dodawania do herbaty jako nadzienie do pieczenia. Ten dżem jest przechowywany przez około 6 miesięcy.
Do gotowania potrzebujesz:
- kilogram jagód;
- pół litra wody;
- 1, 5 kg granulowanego cukru.
Rozpuść cukier w wodzie i zagotuj. Gotuj żurawinę przez pięć minut, następnie odcedź i przenieś do syropu. Po schłodzeniu usuwaj przez 12 godzin w zimnym miejscu, a następnie gotuj tę masę przez kolejne pięć minut, okresowo mieszając i usuwając pianę. Następnie wlać do puszek i zamknąć pokrywkami.
Opcje pomarańczowe
Żurawinę z pomarańczą i cukrem na zimę można przygotować na kilka sposobów:
Ta sama ilość cukru i 1 duża pomarańcza są pobierane na kilogram jagód. Należy pokroić w plasterki, bez oddzielania się od skórki, usunąć kości. Następnie przełóż maszynę do mięsa wraz z żurawiną, przykryj cukrem i zmielić. Następnie połóż się na brzegach i zamknij pokrywki.- Na 2 kg owoców potrzebujesz takiej samej ilości miodu, 2 cytryn i limonki, 0, 5 kg pomarańczy. Umyj pomarańcze bez skórki, filmów i pestek. Następnie zmielić maszynę do mięsa wraz z żurawiną. Pozostaw skórkę na cytrynie i limonce, ale usuń nasiona. Pokrój je w cienkie plastry, włóż do pojemnika z miodem i odstaw na około 20 minut, po czym dodaj do niego puree z pomarańczy i żurawiny, wszystko wymieszaj i włóż do słoików.
Dżem żurawinowo-jabłkowy z orzechami
Ten przedmiot ma niezwykły smak. Lekko cierpki i kwaśny smak żurawiny równoważą słodkie jabłka.
Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
- funt jabłek i żurawiny;
- 100 g orzechów włoskich;
- 1 łyżka. l kochanie
Gotuj żurawinę przez 5 minut i wytrzyj. Jabłka pokroić w kostkę, pokroić w kostkę, wyciąć rdzeń i posiekać orzechy włoskie. Rozpuść miód do uzyskania płynności i włóż do niego jabłka. Następnie gotuj tę masę przez 5 minut, dodaj jagody i ponownie zagotuj tę samą ilość, po czym powtórz procedurę z orzechami. Włóż dżem do słoików i zamknij pokrywki .
Dżem z jabłkami w powolnej kuchence
Dżem to doskonały deser, który służy nie tylko do herbaty, ale również jako nadzienie do ciast, impregnacji ciast i sosu do pieczenia twarogu. Do produkcji niezbędnych:
- 800 g jabłek;
- 1, 2 kg cukru;
- 250 g świeżej lub mrożonej żurawiny;
- 2 szklanki czystej wody na multicooker.
Obierz umyte jabłka ze skóry, które muszą być wypełnione wodą i gotowane przez kilka 20 minut. Powstały bulion jest filtrowany. Pokrój jabłka bezrdzeniowe w cienkie plasterki. Następnie włóż je do miski multicooker, przykryj cukrem, gotuj przez 1 godzinę w trybie „Gulasz”. Następnie zalej bulion, zalej żurawiną, wymieszaj i gotuj w trybie „Pieczenia” przez 6 minut. Podczas gotowania przez pierwsze 20 minut pokrywkę należy luźno zamknąć, a następnie cały czas otworzyć. Jeśli gęstość jest niewystarczająca, gotuj kolejne 20 minut.
Dżem żurawinowy
Spawanie takiego przedmiotu zajmuje około godziny. Kilogram jagód wymaga pół kilograma granulowanego cukru i szklanki wody. Gotuj żurawinę przez 15 minut, a następnie dodaj cukier. Następnie wymieszaj i gotuj do wrzenia na małym ogniu. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut, ostudź i ułóż w bankach.
Korzyści z dżemem żurawinowym dla ludzkiego ciała są niezaprzeczalne, a ulubiony przysmak będzie również domowej roboty przedmiot. To prawdziwy magazyn witamin, który może pozbyć się różnych dolegliwości.