Dziś każdy rodzaj wina można znaleźć na rynku alkoholi. Istnieje kilka rodzajów tego napoju: stołowe, specjalne wina winogronowe i owocowe, a także napoje winne, wino musujące i gaz. Mówiąc o martini jako jednym z rodzajów wina, jest to nieco inne. Oczywiście podstawą tego napoju jest wino wzmocnione, ale ze względu na obecność dużej liczby aromatycznych dodatków ziołowych jest klasyfikowane jako wermut.
Historia i klasyfikacja wermutów
Pod koniec lat czterdziestych XIX wieku we włoskim mieście Turyn czterech włoskich przedsiębiorców zorganizowało firmę specjalizującą się w produkcji win z dodatkami aromatycznymi. Ich firma rozkwitła, ponieważ Europejczycy w tym czasie lubili słodkie i dość mocne napary ziołowe. Firma odniosła sukces w tej sprawie i do 1863 roku marka Martini oficjalnie zaczęła istnieć.
Obecnie istnieje sześć rodzajów wermutów, które różnią się połączeniem zawartych w nich składników ziołowych, a także cztery rodzaje wina musującego. Wśród przedstawicieli pięknej połowy ludzkości najpopularniejszymi rodzajami martini są:
- Rosso (Rosso) . To on został stworzony przez pierwszego Luigi Rossi. W przepisie na tę nalewkę zioła z regionu, w którym została stworzona, i naturalny karmel są stosowane w ostrożnych proporcjach.
- Bianco (Blanco) . Biała nalewka, która pojawiła się nieco później. Jest rozpoznawalny i kochany przez wszystkich ze względu na obecność w nim specjalnego składnika: wanilii.
- Rosato (Rosato) . Pikantny różowy wermut, którego podstawą jest róż, nasycony goździkami i gałką muszkatołową z cynamonem.
I jeszcze jeden równie popularny napój: wino musujące „Martini Asti”. Jest to pierwszy napój musujący otrzymany w 1863 roku i nadal nie stracił wiodącej pozycji na rynku alkoholi.
Jak pić martini
Dopuszczalne jest stosowanie wermutu nie tylko jako aperitifu. W czystej postaci napój można spożywać w następujących przypadkach:
- z różnymi deserami;
- czerwony wermut jest idealny do mięsa i owoców morza;
- białe i różowe pikantne wino nadaje się do każdego posiłku.
Wszystkie wermuty marki Martini pozwalają tworzyć koktajle o jasnej palecie smaku. Oczywiście pysznie będzie pić i po prostu martini z oliwką, ale są też jedne z najpopularniejszych koktajli - Bianco Sunrise i Americano . Koktajle o wyższym stopniu uzyskuje się przez zmieszanie wermutu z rumem, whisky, wódką i dżinem.
Podczas mieszania koktajli ważne jest utrzymanie reżimu temperaturowego, ponieważ niedostatecznie schłodzony lub bardzo lodowaty napój nie pozwoli Ci w pełni się nim delektować i ujawni cały bukiet smaku.
Wybór soku na koktajl
Zadając pytanie, z którym sokiem Martini Bianco pije, nie można jednoznacznie odpowiedzieć. Dlaczego A wszystko dlatego, że każdy tutaj wybiera zgodnie z własnymi preferencjami i asortymentem na przekąskę gotowy koktajl. Uważa się, że najprostszym koktajlem jest martini zmieszane z sokiem . Aby jednak nie być rozczarowanym rezultatem, ważne jest, aby wybrać odpowiedni sok. Być może najbardziej popularna jest pomarańcza, ale świeży ananas nadal będzie klasycznym smakiem nadającym nutę pikantnego wermutu.
Idealnym dla miłośników słodyczy będzie sok brzoskwiniowy lub jabłkowy. Należy jednak pamiętać, że tego rodzaju napoje znacznie obniżają poziom alkoholu.
Kilka oryginalnych smaków, które w pełni ujawnią ziołowy bukiet martini: wiśnia i kiwi. Nadadzą winu przyjemną słodycz i świeżość w smaku.
Surowo zabrania się używania soków warzywnych. Smak takiego napoju bardziej rozczaruje niż przyciągnie.
Tajemnice gotowania i proporcje
Czas dowiedzieć się, jak pić Martini Bianco:
- Podczas mieszania ważne jest, aby pamiętać o proporcji składników. Standardowa szklanka jest w połowie wypełniona martini bianco i dodana do soku. Aby zmniejszyć poziom alkoholu, wermut należy zmniejszyć o połowę.
- Drugą, nie mniej interesującą i smaczną opcją jest połączenie czerwonego Martini, soku pomarańczowego w równych proporcjach i niewielkiej ilości lodu w koktajlu. Szkło zdobi plasterek pomarańczy.
W każdej z tych opcji idealną proporcją byłoby połączenie wina i soku 1: 1.
Schweppes i Martini
Sok można zastąpić gorzką cytryną shvepsom. Okaże się bardzo interesujący orzeźwiający napój alkoholowy. Przygotowanie koktajlu nie jest trudne i zajmie tylko minutę. Wlej pół standardowego kieliszka wina i pół shvepse. Lód jest opcjonalnie dodawany.
Szampan martini
Niezapomniany i wyrafinowany smak szampana zapewni białe wino przyprawione. Koktajl jest łatwy do przygotowania w domu:
Wlej Martini Bianco i szampana do shakera, zachowując proporcje 1: 2. Dodaj dwie łyżki deserowe soku z cytryny.- Zamknij wytrząsarkę i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Włóż kilka kostek lodu do szklanki i wlej gotowy koktajl. Udekoruj cienkim plasterkiem cytryny.
Domowe Martini
Pomimo tego, że starannie przemyślana receptura oryginalnego wina przyprawowego jest starannie ukrywana przez producentów, w domu można przygotować wino wzmocnione z nalewkami ziołowymi. Będzie maksymalnie przypominał smak legendarnego napoju. Faktem jest, że samo słowo „wermut” w języku niemieckim oznacza piołun, dlatego ta gorzka trawa zawsze stanowi podstawę zbioru trawy.
Ważnym szczegółem w przygotowaniu domowego napoju jest obecność ultraczułych wag elektronicznych. Pomogą zmierzyć ilość surowców z dokładnością do setnych części grama. Czasami niedobór kilku miligramów surowca lub jego nadmierna zawartość w przyszłej nalewce doprowadzi do zmiany smaku.
Faza przygotowawcza
Tak więc, aby zrobić martini w domu, musisz najpierw przygotować ziołową nalewkę, która później zostanie dodana do wina. W tym celu konieczne jest zaopatrzenie się w surowce roślinne, które można suszyć latem we własnym zakresie lub kupować w aptekach i sklepach spożywczych.
Następnym krokiem jest zmieszanie wody z alkoholem w proporcji 85-200 g, wlanie do szklanego pojemnika. Przepis ziołowy wskazany w gramach jest przygotowywany z następujących ziół: piołun (10.7), melisa (5.1), krwawnik (9.18), kardamon (4.08), gałka muszkatołowa (2.55), szałwia (0, 90).
Przyszła nalewka jest przechowywana przez tydzień w ciemności, czasami wstrząsając. Odcedź gotowy ekstrakt przez gazę, złożoną z kilku warstw.
Przepis na suchy biały wermut
Kiedy nalewka będzie gotowa, czas zacząć przygotowywać domowe martini Bianco. Wlej butelkę białego wina do trzylitrowego słoika. Ponieważ wermut będzie suchy, wino jest suszone. Dodaj tutaj 15 ml gotowej nalewki ziołowej. Zamknij plastikową pokrywką i pozostaw na kilka dni. Następnym krokiem jest syrop cukrowy, składający się ze 100 g cukru i 185 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i ochłodzić do temperatury pokojowej, a następnie dodać 120 ml czystego alkoholu. Połącz uzyskaną masę z winem, zamknij i pozostaw do zaparzenia na kilka dni.
Podaj gotowy napój w szklance z dekorowanym plasterkiem cytryny lub pomarańczy. Domowe wino z ziołami można wykorzystać do robienia koktajli z takim samym sukcesem jak prawdziwe martini.
Podsumowując, chcę zauważyć, że niezależnie od rodzaju wermutu, napój ten obejmuje cały rytuał i kulturę konsumpcji. Picie martini będzie przyjemniejsze, jeśli przystawka składa się z kilku rodzajów serów i owoców. Ważne jest, aby zwracać uwagę na przyjemne drobiazgi, które bez wątpienia ozdobią każdy przytulny wieczór.