Sok z pomidorów jest lubiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Gruby, cierpki, słony … Nie można się zatrzymać, a ja chcę kolejną szklankę. Sok pomidorowy jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Ponadto sok pomidorowy w puszkach może służyć jako prawdziwy kompleks witamin w okresie zimowym, kiedy ceny warzyw i owoców są dość wysokie.

Korzyści z soku pomidorowego dla organizmu

Współczesna nauka niestrudzenie szuka nowych dowodów na korzyść tego napoju:

  • wspaniały przeciwutleniacz;
  • spowalnia starzenie się ciała, napina skórę, poprawia wygląd paznokci i włosów;
  • ma działanie przeciwnowotworowe;
  • chroni naczynia krwionośne przed płytkami cholesterolowymi;
  • podobnie jak czekolada, pomaga w tworzeniu hormonu szczęścia w ciele, poprawiając ogólne samopoczucie i nastrój;
  • pomaga w procesie odchudzania;
  • delikatnie łamie i usuwa kamienie nerkowe;
  • ułatwia stan kobiet z PMS;
  • szklanka napoju leczniczego pomaga palaczom wyzdrowieć;
  • nasyca ciało użytecznymi związkami witamin i minerałów.

Najciekawsze jest to, że jego korzystne właściwości zostają zachowane podczas obróbki cieplnej ! Po ugotowaniu sok staje się zdrowszy, a kwasowość, która w surowej postaci może wywołać zapalenie żołądka, zmniejsza się.

Wszystkie te nieocenione zalety dotyczą tylko naturalnego soku, który jeśli spotkasz się w sklepie, cena będzie kosmiczna. Tradycyjne pakowane soki nie mają prawie nic wspólnego z naturalnymi sokami. Pytanie nasuwa się, jak zrobić sok w domu. Jeszcze lepiej, zaopatrz je na zimę. Oczywiście zimą naturalne soki stają się dziesięć razy droższe, a zapotrzebowanie na witaminy sprawia, że ​​wydajesz.

Robienie soku na zimę

Wszystko jest bardzo proste:

  • poprawnie wybierz pomidory na sok;
  • myć pojemniki i pokrywki, wszystko odpowiednio sterylizować;
  • pokrój środek i pokrój w plasterki;
  • miel surowce za pomocą miksera lub maszynki do mięsa;
  • gotować przez co najmniej 5 minut i wlać do banków.

W przypadku wszystkich procedur zajmie Ci to nie więcej niż 1, 5 godziny ! Wyobraź sobie, jak bogaty w witaminy i smak zapewniasz rodzinie na zimę.

Sok pomidorowy jest dobry, ponieważ jest prawie niemożliwe, aby go zepsuć . Sam pomidor jest doskonałym środkiem konserwującym i nie wymaga dodatkowych składników, takich jak kwas octowy lub sól . Do domowego soku możesz dodać różne warzywa w połączeniu z pomidorami: seler, czosnek, paprykę, przyprawy.

Funkcje selekcji owoców

Czas przygotowania do konserwacji domu przypada na okres od sierpnia do września. Pomidory robią się dziesiątki razy taniej i możesz sobie pozwolić na wybór najlepszych odmian do zbioru.

Tylko kilka zasad pozwoli Ci zaoszczędzić przed ponownym wykonaniem wszystkiego lub otwarciem puszki napoju przed czasem.

  1. Pomidory muszą być dojrzałe. Nie pomarszczony i niełamany. Jeśli się spotkają - nie oszczędzaj ich, lepiej jest użyć ich do sałatki.
  2. Spróbuj kupić od prywatnych inwestorów. W takich pomidorach najmniejsza ilość azotanów. W przeciwnym razie ryzykujesz uderzeniem chemicznym wraz z korzyścią.
  3. Idealna ocena dla soków jest różowa, mięsista. Kolor nie będzie tak nasycony, ale smak będzie nieporównywalny.
  4. Świetną opcją jest mieszanka różnych odmian. Dodaj czerwone do różowych pomidorów.
  5. Nie przechowuj surowców przez długi czas, lepiej natychmiast je przetworzyć.

Niezbędne składniki i akcesoria

Zbiór soku jest prosty i nie wymaga dużo czasu. Czego potrzebujesz:

  • pomidory na 3 litrowy słoik: 4, 5-5 kg, w zależności od odmiany;
  • mikser lub maszynka do mięsa;
  • słoiki z pokrywkami;
  • żelazne sito do usuwania nasion.

Klasyczny przepis

Gotowanie pomidorów: należy je dokładnie umyć i wyciąć rdzeń. Niektóre gospodynie domowe na tym etapie oczyszczają skórę. Ale to strata czasu, zanim wirowanie wszystko niepotrzebne zostanie usunięte przez sito.

Kroimy warzywa na cztery części i przewijamy maszynę do mięsa lub blender. Ustawiamy dyszę w maszynce do mięsa na małą, aby uzyskać koktajl. W międzyczasie podpal puszki z pokrywkami do sterylizacji. Dokładna sterylizacja pojemników jest kluczem do długotrwałego przechowywania produktu.

Po zakończeniu przetwarzania umieść rondel z tłuczonymi ziemniakami na średnim ogniu i poczekaj na zagotowanie. Musimy usunąć piankę, wychodzi z niej cały brud, aż do chemicznych azotanów, których trudno uniknąć w nowoczesnych produktach.

Po ugotowaniu poczekaj minutę i wyłącz ogień. Całe ciasto ze skórką i nasionami zmiękło. Teraz możesz łatwo oddzielić stałą zawartość od soku. Użyjemy żelaznego sita i przejdziemy przez niego przecier pomidorowy. Rzuć nasiona i duże kawałki skóry i ponownie włóż sok do ognia.

Po zagotowaniu płynu odczekaj 4-5 minut i wlej do sterylizowanych słoików. Możesz wlać „klej” lub pozostawić 0, 5 cm od krawędzi szyi. Pomidor jest doskonałym środkiem konserwującym i pozwala na pewne swobody w obrabianych przedmiotach. W ogóle nie można dodawać soli, cukru i octu. Wiele gospodyń domowych przed podaniem dodaje soli do smaku.

Zwiń pokrywki puszek i po prostu wyjmij, aż całkowicie ostygną. Dla zapewnienia większej sterylności nie jest wymagany „płaszcz futrzany” w postaci pokrycia kocem. Jeśli twoje pokrywki są zwykłe, z gumową uszczelką, odwróć puszki do góry nogami. Jeśli pokrywy są przykręcone, nie przewracaj się. Poczekaj, aż ostygnie i umieść go w schowku. Sok jest gotowy na zimę!

Sok pomidorowy z selerem

Jeśli seler zostanie dodany do domowego soku pomidorowego, to nie tylko wzbogacisz go dużą ilością potasu i innych przydatnych substancji, ale także sprawisz, że będzie jeszcze smaczniejszy.

Taki napój będzie prawdziwym panaceum dla kobiet, które chcą schudnąć. Zwłaszcza po świętach noworocznych. Kiedy ciało kobiety dodaje kilka kilogramów zimą. Wakacje tylko wzmacniają zimowy tłuszcz. W rezultacie kobiety zaczynają odczuwać prawdziwy stres w oczekiwaniu na wiosnę.

Wiadomo, że seler usuwa nadmiar płynu, łagodzi obrzęki i nasyca ciało ważnymi związkami. Dlatego odchudzanie selera jest bezstresowe. Ciało po prostu nie czuje, że jest czymś pozbawione i łatwo rozstaje się z nadwyżką i toksynami.

Klasyczny przepis dodaje 300 gramów na kilogram pomidorów. Ale wszystko zależy od twoich preferencji. Jeśli nie podoba ci się specyficzny smak warzywa, dodaj trochę 100 gramów. Możesz przyprawić pietruszką, koperkiem, przyprawami. Smak stanie się bardziej cierpki i wiosenny.

Oryginalny przepis

Ten przepis na sok pomidorowy na zimę był używany przez nasze babcie jako terapeutyczny, który był w stanie postawić pacjenta na nogi z leżeniem w łóżku lub po przeziębieniu.

Składniki

  • 3 kg pomidorów;
  • 350 g jabłek;
  • 300 g papryki;
  • 300 g selera;
  • 1-2 szt. buraki;
  • 50 g pietruszki i kopru;
  • 1 łyżeczka octu;
  • 1, 5 łyżeczki soli;
  • 1 łyżka cukru;
  • 3-4 goździki.

Ta ilość warzyw jest przeznaczona na jeden 3-litrowy słoik.

Metoda gotowania

Mielimy warzywa w wygodny sposób (maszynka do mięsa, mikser). Podpalamy wszystkie składniki, z wyjątkiem ziół i przypraw. Gotuj mieszaninę przez 25 minut, następnie pozostaw pietruszkę, koperek, sól, cukier, goździki i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj ocet, gotuj przez kolejne pół minuty.

Wszystko usuń z ognia. Można wlewać do puszek. Ten przepis wymaga dodatkowej sterylizacji, więc po zatkaniu puszek zawiń je w „futro”.

Kategoria:

Gotowanie