Gruszki są stosunkowo niedrogim owocem. Otrzymuje się z niego pyszne preparaty: dżem, kompot, sok i wiele innych. Ze względu na wysoką zawartość cukru i niską zawartość kwasu bardzo trudno jest przechowywać świeże owoce. Najpopularniejszą opcją jest gotowanie kompotu. Łatwo jest go przygotować z gruszek, ale w tej kwestii, podobnie jak w innych, są subtelności.
Wskazówki dotyczące gotowania
Ten owoc jest ważny dla ludzkiego ciała: ma wiele witamin i przydatnych elementów, które pomagają usuwać metale ciężkie i toksyny. Ponadto zawierają niezbędne błonnik do trawienia.
Trudność w wytwarzaniu tego owocu polega na tym, że jest dość miękki i może kwaśny w syropie. Aby temu zapobiec, a kompot okazał się smaczny i dobrze przechowywany, musisz wybrać odpowiednie owoce: muszą być niedojrzałe, elastyczne, najlepiej bez uszkodzeń. Duże trzeba wyciąć, a małe można zachować w całości, ale pamiętaj, aby usunąć rdzeń z kamieni.
Jeśli owoc ma grubą i twardą skórkę, należy go usunąć. W tym celu wygodnie jest użyć specjalnej obieraczki: pozwala ona usunąć cienką warstwę. Aby potem nie ciemniały, musisz obniżyć je w zimnej wodzie z kwasem cytrynowym w proporcji 1 łyżeczki. kwas na 1 litr wody. Ale pozostawienie w tym rozwiązaniu przez długi czas nie jest zalecane, ponieważ może do niego wejść wiele przydatnych substancji.
Aby kompot nie okazał się słodko-słodki, musisz dostosować ilość cukru w zależności od smaku gruszek: im są słodsze, tym mniej używają słodzika. Ale zawsze pamiętaj o dodaniu kwasu cytrynowego lub soku.
Ponieważ te owoce są dość blade i nie zawierają barwnika, kompot okazuje się smaczny, ale prawie bezbarwny. Jeśli chcesz, aby był nasycony kolorem, powinieneś dodać jasne jagody: wiśnie, porzeczki, jarzębinę lub borówki. Warto wziąć pod uwagę smak tych owoców, ponieważ na przykład borówki są dość kwaśne i znacznie zmniejszają słodycz napoju. W takim przypadku nie można zmniejszyć ilości cukru, nawet jeśli same gruszki są słodkie.
Aby nadać lekką świeżość, przed dodaniem syropu możesz włożyć do słoika kilka liści mięty. Kompot z tym składnikiem działa uspokajająco na organizm.
Jeśli tak się stało, że napój już się skończył, a owoce pozostały, możesz pozbyć się płynu (załóż durszlak, aby był szklany), a następnie zagotuj do pożądanej konsystencji i użyj jako nadzienia do ciast. Taka masa owocowa jest dobrze zagęszczona i smażone orzechy posiekane przez blender lub maszynę do mięsa, najlepiej nadają się orzechy włoskie.
Przepisy kulinarne
Istnieją zarówno złożone, jak i proste przepisy na kompot gruszkowy. Na zimę możesz przygotować dowolny z nich, co najważniejsze, zwinąć w sterylne słoiki.
Klasyczny sposób
Łatwo jest gotować duszone gruszki na zimę według prostego przepisu. Jest uważany za klasyczny, ponieważ nie zawiera innych owoców. Do tego napoju lepiej jest wziąć niedojrzały owoc. Skład:
- 5 kg gruszek;
- 6 g kwasu cytrynowego do konserwowania i 2 g do blanszowania;
- 6 litrów wody.
Najpierw blanszuj we przegotowanej wodzie z rozpuszczonym w niej kwasem cytrynowym, pokrój owoce na 5–10 minut. Następnie włóż je do naczynia do ostygnięcia i ułóż je w sterylnych słoikach. Na każde 0, 5 l wody dodaj 0, 5 g kwasu, wlej do słoików. Pozostanie sterylizowany i zwinięty.
Znacznie bardziej przydatne elementy można zachować, jeśli gotujesz gruszki we własnym soku. Potrzebujesz:
- 3-4 średnie gruszki;
- 2 łyżki. łyżki cukru;
- 4 g kwasu cytrynowego.
Najpierw włóż owoce do słoików, dodaj cukier i kwas. Przykryj i umieść w dużym garnku wypełnionym wodą, aby sięgał ramion. Zagotować Gotuj przez 20-25 minut, w tym czasie owoc powinien podświetlić sok. Zwinąć, odwrócić i ogrzać napój. Schłodzony produkt przechowuj w magazynie.
Nie sterylizowane przedmioty obrabiane
Istnieje możliwość zrobienia kompotu z gruszek na zimę bez sterylizacji. W tym celu potrzebujesz:
- 300 g owoców;
- 110 g cukru;
- 3 l wody;
- kwas cytrynowy do smaku.
Z proponowanych składników otrzymuje się 3 l kompotu. Najpierw umyj owoce, włóż do rondla, gotuj i gotuj przez 15 minut. Następnie przenieś do sterylnego słoika. W wodzie, w której były zagotowane, dodaj kwas i cukier, mieszaj, aż się rozpuści. Powstały syrop należy ugotować i zalać nim gruszki. Następnie zwinąć, odwrócić, owinąć i ostudzić.
Możesz gotować kompot według innego przepisu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- około kilograma owoców (w zależności od wielkości);
- 1 litr wody;
- 200–300 g cukru;
- 4 g kwasu cytrynowego.
Gruszki należy wkładać do brzegów ramion. Następnie przygotuj syrop z wody i cukru, zagotuj i wlej owoce na samą górę. Przykryj pokrywkami i pozostaw do zaparzenia na 5 minut. Następnie wlej syrop na patelnię, zagotuj, dodaj kwas. Dodaj ponownie do puszek, aby nie było już wolnego miejsca. Następnie przekręć i odwróć napój.
Popularna opcja
Pyszny kompot z jabłkami. Jest to najczęstsza kombinacja. Nie jest bardzo słodki, jasnożółty. Można go podawać niemowlętom w wieku powyżej 7 miesięcy. Jest przygotowany po prostu: musisz wziąć owoce do smaku, im więcej, tym bogatszy napój. Zazwyczaj banki wypełniają około jednej trzeciej. Następnie przygotuj syrop cukrowy, potrzebne jest 400 g środka słodzącego na 1 litr wody. Ułóż pokrojone owoce w bankach, dodaj gorący syrop. Po sterylizacji zwinąć, ostudzić i usunąć.
Z cytryną i skórką
Jeśli używasz cytryny podczas gotowania, kwas nie jest potrzebny. Świeże owoce dodadzą dobroci i nieznacznie zmienią smak. Będzie to wymagane:
- 1 kg gruszek;
- jedna cytryna;
- 0, 5 kg cukru;
- 1 litr wody.
Obierz i włóż owoce do zakwaszonej wody. W tej chwili gotuj syrop cukrowy. Ułóż gruszki w sterylnych słoikach na ramionach, dodaj kubek cytryny, wlej syrop i włóż wszystko do sterylizacji. Po sterylizacji zwinąć i odwrócić.
Kompot z skórką cytrusową będzie smaczny, pachnący i zdrowy. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- 1 kg średnich gruszek;
- 700 ml wody;
- skórka z połowy cytryny lub pomarańczy;
- łyżeczka cytryn;
- 350 g cukru.
Na dnie sterylnego słoika należy położyć odrobinę skórki i posiekanych gruszek. Wlej je gorącym syropem cukrowym, nalegaj 5 minut, a następnie sterylizuj i zwiń zawartość.
Gruszki Z Jagodami
Istnieje dobry przepis na kompot gruszkowy z sokiem jagodowym. Okazuje się jasne i piękne, kolor będzie zależeć od użytych jagód. Jest to wymagane:
- 1 litr wody;
- szklanka cukru;
- sok z porzeczek, borówek brusznicowych, wiśni i innych jagód.
Aby uzyskać sok, możesz użyć specjalnych przepisów lub po prostu zmiel pestkowe owoce przez sito, wynik nie będzie gorszy. Następnie musisz zagotować syrop cukrowy. Pokrojone gruszki w brzegach, wlej do nich schłodzony syrop. Dodaj pół szklanki soku jagodowego do każdego słoika, sterylizuj i zwiń zawartość.
Ciekawy smak uzyskuje się przez dodanie aronii. Ponadto jest bardzo przydatny dla organizmu. Aby spawać trzy litry kompotu, musisz wziąć:
- 1 kg gruszek;
- 200–300 g jagód;
- 300 g cukru.
Ułóż jagody i gruszki w brzegach tak, aby były w połowie pełne, zalej wrzącą wodą, przykryj i pozostaw na 10 minut. Następnie wlej tę wodę do naczynia do gotowania, dodaj tam cukier, dobrze wymieszaj i zagotuj. Po ugotowaniu wlej ponownie owoc do powstałego syropu, zamknij słoiki i pozostaw na 10 minut. Procedurę należy powtórzyć, natychmiast dokręcić banki. Po schłodzeniu umieścić w magazynie.
Po dodaniu wiśni pojawi się jaskrawoczerwony napój z kwaśnością. Musisz wziąć:
3 kg owoców;- 1, 3 kg wiśni;
- 830 ml wody;
- 280 g cukru.
Nasiona gruszki i jagód, włóż do słoików i zalej gorącym syropem cukrowym, a następnie sterylizuj i zwiń.
Kolor jasnofioletowy uzyskuje się przez dodanie śliwki do owocu. Musisz wziąć:
- 2, 5 kg gruszek;
- 1 litr wody;
- Drenaż 2 kg;
- 400 g cukru.
Ten napój jest przygotowywany w taki sam sposób jak kompot z wiśniami. Pamiętaj, aby usunąć nasiona z owoców.
Nie mniej smaczny napój będzie z dodatkiem śliwki wiśniowej. Będzie to wymagane:
- 2 kg gruszek;
- 1 litr wody;
- 1 kg śliwki wiśniowej;
- 100 g cukru.
Przygotuj syrop cukrowy, a gdy się zagotuje, włóż do niego plastry gruszki. Ponownie zagotuj i wyłącz. Kompot należy podawać w infuzji przez dziesięć minut, a następnie wlać go do brzegów, dodać do śliwki wiśniowej i wysterylizować.
Kompot gruszkowy z oliwkami będzie miał bardzo ciekawy smak. Cukier nie jest podawany do takiego napoju, więc musisz używać słodkich owoców. Najpierw pokrój je w plastry, zalej wrzącą wodą i pozostaw do ostygnięcia. Następnie rozpal ogień, gotuj. Powtórz tę procedurę jeszcze 5 razy, a następnie wlej duszony owoc, który nie miał czasu ostygnąć, do banków, dodaj 10 oliwek lub oliwek do każdej z nich.
Faszerowane Owoce
Świetne kompoty pochodzą z nadziewanych owoców. Możesz gotować ściśle według przepisów lub używać dodatków według własnego gustu. Do kompotu z różanym biodrem potrzebujesz:
- 2 kg gruszek;
- 750 ml wody;
- ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego;
- 300 gramów cukru;
- duże owoce dzikiej róży - po jednej na każdą gruszkę.
Obierz owoce i włóż do kwaśnej wody. Następnie wyjmij rdzeń, aby uzyskać wnękę. Musisz włożyć jagodę. Następnie nadziewane owoce układa się w słoikach, wlewa syrop i sterylizuje.
Możesz wziąć maliny, wtedy napój okaże się nie tak kwaśny. Składniki będą następujące:
1 kg owoców;- około ¾ szklanki malin;
- 1/3 łyżeczki kwasu;
- 1 litr wody;
- 1 łyżka. cukier
Maliny można umieścić więcej niż jedną jagodę na gruszkę.
Inne składniki
Przepisy na kompot z gruszki zimowej nie są dość zwyczajne. Na przykład cudowny napój rozgrzewający uzyskuje się po dodaniu rumu do kompotu. Skład:
- 900 g gruszek;
- 0, 5 kg cukru;
- 50 ml rumu.
Pokrój owoce i włóż do wody z kwasem cytrynowym. W tej chwili gotuj syrop. Po ugotowaniu opuść owoce, gotuj, aż staną się miękkie. Następnie włóż je do słoików, ponownie zagotuj syrop, dodaj rum, wlej powstałą mieszaninę owoców. Teraz możesz zwinąć.
Niezwykły smak i aromat nadaje napojowi dodatek wanilii. Do gotowania potrzebujesz:
- 2 kg gruszek;
- 0, 5 kg cukru;
- 1/3 łyżeczki cukru waniliowego;
- 4 g kwasu cytrynowego;
- 5 litrów wody.
Najpierw musisz ugotować syrop cukrowy, dodając do niego kwas i wanilię. Zanurz owoce we wrzącym syropie, ponownie zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie gruszki należy włożyć do słoików, odcedzić syrop przez sito, ponownie zagotować i wlać owoc. Następnie wysterylizuj zawartość, zwiń i odwróć.
Do przygotowania kompotu allsorts odpowiednie są dowolne owoce, możesz nawet wziąć dziką zwierzynę. Najważniejszy warunek - gruszki w banku powinny wynosić co najmniej połowę. Inne składniki należy zgłaszać na ramiona. Przygotuj syrop, biorąc 400 g cukru na litr wody, jeśli dodatkowe jagody i owoce nie są kwaśne, następnie dodaj kolejne 3 g kwasu cytrynowego na litr. Syrop wlać zawartość puszek i wysterylizować.
Przydatny w zimie będzie napój z owocami w syropie miodowym. Miód pomaga zachować odporność i dostarcza organizmowi wiele korzystnych składników. Do zrobienia drinka potrzebujesz:
- 1 łyżka. woda;
- 1 łyżka. kochanie;
- 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.
Gruszka pokroić na kilka części, usunąć rdzeń. Jeśli są stałe, blanszuj we wrzącej wodzie przez 10 minut, aż zaczną łatwo przekłuwać. Następnie musisz włożyć je do słoików i wlać gorący syrop z wody i miodu. Sterylizuj. Jeśli gruszki nie są blanszowane, czas sterylizacji wydłuża się o 5 minut.