Popularna marynowana imbirowa pikantna przekąska pochodzi z kuchni azjatyckiej. Azjaci są wielkimi miłośnikami sushi i bułek i wolą stosować marynowane przekąski jako ochronę przed potencjalnymi pasożytami żyjącymi w surowych rybach. W Rosji przez cały czas imbir był uważany za przydatną i smaczną przyprawę. Była aktywnie wykorzystywana do przygotowywania różnych potraw - od pieczenia po nalewki.

Zdrowa przekąska

W marynowanej formie przyprawa pojawiła się nie tak dawno temu, ale szybko zyskała popularność dzięki swojemu wyjątkowemu słodko-kwaśnemu smakowi, ocienionemu ostrymi nutami. Korzeń przyprawy w dowolnej formie jest zarówno smaczny, jak i zdrowy. Zawiera wiele elementów, które mogą nie tylko wyprzedzić chorobę, ale także spowolnić starzenie się organizmu.

Pyszna i taka zdrowa marynowana przyprawa jest łatwa do zrobienia sama w domu. Ale zanim ugotujesz imbir w domu, powinieneś wypróbować ten produkt i już możesz zrozumieć po smaku, będzie jasne, czy danie będzie pożądane na stole, ponieważ nie wszyscy lubią pikantne potrawy z octu. Nawiasem mówiąc, to podczas interakcji z octem lekka, prawie biała przyprawa nabiera jasnego koloru. Czasami, aby uzyskać pożądany odcień, używają czerwonego wina lub buraków . Dlatego marynowany imbir jest różowy.

Istnieje prosty, ale popularny sposób gotowania marynowanego różowego imbiru.

Aby się przygotować, weź:

  1. Świeży korzeń - 500 g.
  2. Ocet ryżowy - 200 ml.
  3. Cukier - 3 łyżki. l
  4. Sól morska - 1 dess. l
  5. Czerwone buraki - 1 mały.

Obierz korzeń imbiru i pokrój na kawałki. Włóż obrane i pokrojone buraki do garnka z wodą, pozwól wodzie się zagotować. Włóż korzenie imbiru do wrzącej wody. Gotuj nie dłużej niż dwie minuty. Złóż gotowy korzeń na serwetce lub czystym ręczniku i poczekaj, aż ostygnie. Następnie pokrój w bardzo cienkie talerze i delikatnie złóż je w szklanym naczyniu.

Oddzielnie w rondlu wymieszaj ocet, sól, cukier. Ogrzewać mieszaninę, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Niech się zagotuje. Gotuj imbir w słoju z gotowaną marynatą. Zamknij dokładnie pokrywę i pozostaw do ostygnięcia. Wstaw do lodówki. Marynowany korzeń będzie gotowy za trzy dni.

Domowe przepisy kulinarne

Oprócz powyższego istnieje wystarczająco dużo innych opcji. Każda osoba może dokonać wyboru przepisu indywidualnie, na podstawie swoich preferencji. A proces marynowania imbiru w domu jest zawsze dość prosty.

Wersja klasyczna

Możesz użyć klasycznego przepisu na to, jak marynować imbir w domu przy użyciu najmniejszego zestawu niezbędnych składników. Robiąc przyprawy w domu, często następuje wymiana składników marynaty, ale nie jest to krytyczne dla potrawy.

Na przykład, jeśli nie ma octu ryżowego, można go zastąpić octem jabłkowym lub stołowym. Pamiętaj tylko, że wtedy marynata będzie wymagała cukru, aby nadać imbirowi słodkawy smak.

Na bazie 250 g korzenia imbiru:

  1. Sól morska (dowolna) - 1 łyżka. l
  2. Dowolny ocet - 250 ml.
  3. Cukier - 150 gr.

Obierz korzeń i pokrój go w cienkie plasterki, jeśli to możliwe, przeciw wzrostowi włókien. Zanurz je we wrzącej wodzie, trzymaj w niej przez dwie minuty, a następnie wyjmij i osusz serwetką. Posyp schłodzone plastry solą.

Gotuj marynatę z octu i cukru. Ogrzewać, aż cukier się rozpuści, ciągle mieszając. Niech się zagotuje i natychmiast wyłącz.

Delikatnie złóż solone plastry do szklanej miski i polej marynatą. Korka mocno, pozostawić do ostygnięcia i schłodzenia. Piklowana przyprawa będzie gotowa do użycia dokładnie dzień później.

Z wódką i winem

Istnieje wiele opcji wytrawiania, ale są też ciekawe, które nadadzą potrawie wyśmienity smak. Oto jeden z takich przepisów krok po kroku na marynowany imbir w domu - z wódką i białym winem, najlepiej wytrawnym.

Na bazie 500 g korzenia:

  1. Wino wytrawne białe (dowolne) - 100 ml.
  2. Ocet do bułek (ale dowolny) - 250 ml.
  3. Wódka (dobra jakość) - 50 ml.
  4. Cukier Brązowy - 100 g.

Dobrze umyj korzenie, obierz je. Czysty imbir pokroić na wygodne kawałki.

Zagotuj wodę na patelni i opuść tam przygotowany imbir. Gotuj nie dłużej niż dwie minuty. Gotowany imbir wyrzucić na sito, pozostawić do wyschnięcia i lekko ostygnąć. Pokrój korzenie na talerze o grubości nie większej niż 2 mm.

Przygotuj marynatę: wlej wino, wódkę i cukier do małego rondla. Wymieszaj wszystko i cukier się rozpuści. Teraz możesz dodać ocet i mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Natychmiast wyłącz.

Wlać pokrojony w cienkie plasterki imbir do szklanej miski i zalać gotowaną marynatą. Zamknij szczelnie pokrywę, pozwól jej ostygnąć i włóż do lodówki. Tak przygotowany imbir należy spożywać przez trzy miesiące.

Małe wskazówki

Małe sztuczki pomogą w gotowaniu pikantnych potraw. Domowe wytrawianie nie będzie się różniło od imbiru zakupionego w sklepie:

  • Do gotowania pikantnych potraw najlepiej używać świeżych, świeżych korzeni. Mają cienką skórę, którą łatwo się odkleja nawet zwykłą łyżką.
  • Pokrój korzeń na cienkie plasterki za pomocą obieraczki.
  • Aby nadać imbirowi różowy kolor, oprócz buraków, możesz użyć koloru żywności lub soku śliwkowego.
  • W przypadku braku octu ryżowego łatwo jest zastąpić go jabłkiem, winem lub po prostu stołem.
  • Dżin lub wino ze śliwek daje nieoczekiwane nuty marynaty.
  • Możesz także ugotować marynatę z sosem sojowym. Nada imbirowi szczególny smak.
  • Do przechowywania marynowanego produktu lepiej jest użyć szkła lub ceramiki, ale nigdy nie metal.

Marynowane przyprawy imbirowe doskonale uzupełniają każde danie. Ale nadaje szczególny urok potrawom z ryb, mięsa i owoców morza. Miłośnicy bułek i sushi nie mogą się obejść bez tej pikantno-pikantnej przystawki. Połączenie smaku i korzyści sprawia, że ​​imbir jest pożądanym produktem w każdej kuchni.

Kategoria:

Gotowanie