Przygotowania z arbuzów są niezwykłe. Ale wielu je kochało, więc możesz uzupełnić skarbonkę przepisami na marynowanie arbuza, a staną się dobrymi sąsiadami obok tradycyjnych pomidorów i ogórków. Możesz wybrać klasyczny przepis na to, jak solić arbuzy w beczce lub preferować marynowanie w słoikach.

Oddzielne wskazówki

Aby przygotować ten przedmiot, odpowiednie są niedojrzałe owoce lub niezbyt słodkie. Można je solić w całości lub pokroić w małe plasterki. Jagody są często dość małe, można je umieścić w słoiku. Ale najlepszym sposobem jest solenie pokrojonych plastrów. Mieszkańcy Ukrainy bardzo lubią tę opcję zimowych zbiorów. Tam są solone w specjalnych beczkach. Ale wygodniej jest przechowywać jagody w trzylitrowych słoikach. Dlatego wielu jest zainteresowanych tym, jak solić arbuzy w bankach na zimę.

Można stosować wszystkie rodzaje przypraw . Tutaj odpowiednie są liście i gałązki porzeczek, wiśni i malin, możesz wrzucić czosnek, pieprz itp. Ale jeśli zdecydujesz się przygotować przedmiot po raz pierwszy, przygotowaliśmy kilka tradycyjnych przepisów.

Rada! Do solenia skórkę można pozostawić na jagodzie i można ją również obrać. Wszystko zależy od indywidualnego smaku każdego z nich. Z reguły usuwaj grubą skórkę. Można go nawet przygotować osobno, wychodzi oryginalnie. Nie należy kupować w tym celu arbuzów uprawianych przed ich masową kolekcją.

Wynika to z faktu, że mogą być wypełnione azotanami, które pozostaną w gotowym produkcie.

Klasyczny przepis na solenie arbuzów

Jeśli zdecydujesz, że owoc można wykorzystać nie tylko do robienia dżemu, możesz skorzystać z przepisu na jego przygotowanie. Praktycznie nie różni się od marynowania pomidorów i ogórków. Pozostaje dowiedzieć się, jak solić arbuzy na zimę w bankach.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

  • 2 kg nienaruszonych owoców;
  • 1 litr wody pitnej;
  • 50 g octu lub 1 łyżeczka kwasu cytrynowego;
  • 30 gramów cukru;
  • 1, 5 łyżki stołowej łyżki soli.

W tym celu potrzebujemy całych i nienaruszonych owoców. Powinny być pokrojone na małe kawałki. Ważne jest, aby mogli swobodnie przechodzić do banku, w żadnym wypadku nie depczemy ich.

Aby przygotować solankę, musisz włożyć sól z cukrem do wrzącej wody, a następnie ocet na końcu. Jeśli zamiast octu zdecydujesz się użyć kwasu cytrynowego, wrzuca się go bezpośrednio do słoika. Napełnij pojemniki, sterylizuj je, zwiń, okazuje się solony arbuz. W zależności od ilości soli można również uzyskać solone namoczone sole.

Ostre solenie

Okazuje się, że bardzo interesująca wersja zbiorów, szczególnie jeśli jagoda była słodka. Smak można podkreślić czosnkiem, a także ostrą papryką. Aby zrozumieć, jak solić arbuzy w słoikach na zimę, musisz znać listę składników.

Będzie to wymagać następujących produktów:

  • 2 kg owoców;
  • 1 litr wody;
  • około 40 gramów cukru;
  • 20 gramów soli;
  • czarny ziele angielskie do smaku;
  • kilka strąków czerwonej papryki;
  • 2-3 ząbki dużego czosnku;
  • 1 łyżka. łyżka esencji octowej.

Wodę należy zagotować w rondlu i wlać do słoików z przygotowanymi kawałkami jagód, a następnie spuścić. Następnie możesz wrzucić cukier i sól i gotować przez około 15 minut. Po zakończeniu procesu możesz wrzucić ocet lub kwas cytrynowy. Wlej arbuzy z przygotowaną solanką i zwiń słoiki.

Zamówienia bez sterylizacji

Wielu nie lubi procesu sterylizacji za bardzo, dla takich gospodyń domowych istnieje następujący przepis. Ważne jest, aby wybrać „właściwe” arbuzy. Ważne jest, aby nie były przejrzałe. Jest tak, ponieważ pogardzane owoce mogą powodować zbyt szybką fermentację. Takie solenie arbuzów w bankach bez sterylizacji staje się coraz bardziej popularne z każdym dniem.

Będziesz potrzebował:

  • około 2 kg owoców;
  • 1 litr wody;
  • 70 ml octu;
  • około 3 łyżki. łyżki cukru;
  • 20 gramów soli.

Proces solenia przebiega następująco. Jagody należy pokroić na małe kawałki. Następnie włóż je do wstępnie wysterylizowanych pojemników. Ważne jest, aby nie naruszać zawartości puszki. Wodę należy zagotować i wlać do puszek, a następnie spuścić. Powtórz więc 2 razy. Następnie musisz wrzucić sól, cukier i ocet na samym końcu we wrzącej wodzie. Arbuzy w brzegach są wypełnione solanką i walcowane.

Zimne zbiory

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią octu w marynowaniu. Sól i specjalne bakterie, które powodują fermentację, zostaną tutaj użyte. Ta metoda jest odpowiednia do robienia arbuzów w beczce.

Będziesz potrzebował:

  • około 2 kg owoców;
  • 1 litr wody;
  • 70 g soli.

Gotowanie obejmuje następujące elementy. Arbuz jest krojony w taki sam sposób jak poprzednie przepisy i składany w sterylne pojemniki. Zagotuj wodę, wlej do niej sól i ostudź do temperatury pokojowej. A teraz zaczyna się najciekawszy proces. Następnie wlej solankę do słoików. Po tym należy pozostawić na kilka dni do fermentacji. Podobnie jak w przypadku kiszonej kapusty, przebijamy arbuzy, aby uwolnić nadmiar dwutlenku węgla. Potem kładziemy to na zimno.

Kategoria:

Gotowanie