Biały grzyb jest prawdziwym właścicielem każdego lasu. Możesz go spotkać w prawie każdym lesie. Mięsna i dumna czapka może różnić się kolorem w zależności od lasu, w którym ją wyhodowała. Podobnie jak kolory, ma też wiele imion: borowik i żniwiarz, dziewanna i niedźwiadek. Jest dobry w gulaszu i smażony, w zupach, dodatkach. Istnieje wiele przepisów na marynowane borowiki.

Absolutnie wszystkie potrawy przygotowane z tego produktu są niezwykle smaczne i aromatyczne. Grzyb ma swoją nazwę, ponieważ miąższ jego kapelusza nigdy nie ciemnieje. Nawet po wysuszeniu pozostaje biały.

Przydatne właściwości grzyba

Skład borowików zawiera witaminy PP, C, E, B9, B1, B2, A, D, a także przydatne białko roślinne, błonnik, który pomaga jelitom, aminokwasom i tłuszczom. Minerały są reprezentowane przez potas, sód, magnez, wapń, żelazo, mangan, kobalt, cynk, fluor. Ma wszystko, czego tak bardzo potrzebujemy dla zdrowia.

Jest to doskonały produkt dietetyczny, który pomaga poradzić sobie z nadwagą, rozkłada tłuszcze i normalizuje układ trawienny. Właśnie za te cechy go kochają. Aby utrzymać przyjaźń z tym produktem przez długi czas, istnieje wiele przepisów na gotowanie marynowanych grzybów na zimę. Wtedy nawet w chłodne zimowe dni możesz cieszyć się tym pysznym produktem.

Marynowanie bez sterylizacji

Przygotowanie domowych marynowanych grzybów to najlepszy sposób na przygotowanie się na zimę. Po wypróbowaniu takiego produktu nie będziesz już chciał kupować grzybów sklepowych.

W przypadku wytrawiania bez sterylizacji należy:

  • Borovik - 1, 5 kg.
  • Groszek z czarnego pieprzu - 10-15 szt.
  • Ziele angielskie - 8 kwot
  • Ząbek goździka do smaku.
  • Liść laurowy - 2 szt.

Wypełnienie do konserwacji przygotowuje się osobno, w tym celu należy przygotować:

  • Czysta woda - litr.
  • Ocet stołowy - 150 ml.
  • Cukier - 2 duże łyżki stołowe.
  • Sól - 4 duże łyżki ze zjeżdżalnią.

W tym przepisie na marynowanie borowików w domu musisz wybrać tylko młode małe grzyby. Jeśli są tylko montowane lub kupowane na rynku, należy je dobrze umyć w zimnej wodzie z kurzu, ziemi i trawy.

Przygotowany produkt należy pokroić na duże kawałki. Możesz używać zarówno czapek, jak i nóg. Grzyby gotować w dużym rondlu, powoli mieszając, utrzymywać na małym ogniu przez około 30 minut. Należy upewnić się, że nie „uciekają”, okresowo usuwając piankę.

Umieść gotowane grzyby w lodowatej wodzie, aby szybko schłodzić. Podczas gdy produkt ostygnie, możesz zrobić marynatę. Aby to zrobić, dodaj wszystkie składniki marynaty do zimnej wody i podpal. Gdy tylko ciecz się zagotuje, dodaj do niej już umyte grzyby i gotuj przez 15 minut.

W przygotowanych sterylizowanych słoikach ułóż przyprawy na dole: ziarna pieprzu, groszek, opcjonalnie goździki, liście laurowe. Ułóż marynowane marynaty w słoikach i korku. Przechowywać tylko w chłodnym miejscu. Przysmak jest gotowy na zimę!

Pieczarka z czosnkiem i octem

Marynowany król lasu jest jednym z najbardziej mile widzianych gości przy świątecznym stole. Jest dobry w różnych sałatkach i jako przekąska. Przepis na gotowanie borowików z czosnkiem nie jest bardzo skomplikowany, każda początkująca gospodyni z łatwością sobie z tym poradzi, zajmie to bardzo mało czasu.

Niezbędne składniki do przędzenia:

  • Borovik - 1 kg.
  • Czysta woda - 200 ml.
  • Ocet stołowy - 100 ml.
  • Sól - 15 gramów.
  • Główki cebuli - 4 szt.
  • Czosnek
  • Liść laurowy

Grzyby przygotowane do marynaty są wypełnione lodowatą wodą i pozostawione na godzinę. Po upływie czasu spuść wodę, dodaj nową, dodaj sól i włóż do pieca. Gotować do ugotowania. Czas gotowania grzyba zależy od jego wielkości, ale zwykle wystarczy jedna godzina.

Przygotowując króla lasu, możesz zrobić nadzienie dla grzybów. Dodaj sól i zimne przyprawy do zimnej wody, dodaj ocet. Gotuj płyn przez 5 minut i zdejmij z ognia.

Pozostaje siekać cebulę i czosnek. Ułóż je w pojemnikach, umieść tam gotowane grzyby i zalej gorącą marynatą. Pojemniki z korka i umieścić je w ciemnym, zimnym miejscu.

Kombajn w banku

Istnieje wiele przepisów na marynowanie grzybów na zimę i czasami bardzo trudno jest zdecydować, który wybrać do konserw domowych. Jednak po wypróbowaniu jednego przepisu z pewnością chcę spróbować innego.

Aby przygotować żniwiarza, należy zadbać o dostępność produktów:

  • Kombajn - 1 kg.
  • Sól - 1, 5 łyżki. l
  • Cukier - 1, 5 łyżeczki.
  • Pieprzowy Groszek - 15 kwot
  • Liście laurowe - 3 szt.
  • Goździk do smaku.
  • Czosnek - 5 goździków.
  • Esencja z octu - 1 łyżka. l
  • Woda - 1 litr.
  • Cebula - do smaku.

Podobnie jak w innych przepisach, grzyby należy najpierw starannie przygotować - umyć, pokroić na duże kawałki. Następnie gotuj przez 30 minut w lekko osolonej wodzie i włóż całą masę do durszlaka, aby spuścić ciecz.

Do marynaty musisz rozpuścić sól, cukier w zimnej wodzie, włożyć przyprawy, możesz dodać posiekany czosnek. Po ugotowaniu dodaj ocet i zdejmij z ognia.

Układać posiekaną cebulę, czosnek, gotowane grzyby w przygotowanych słoikach. Dodaj marynatę do każdego słoika i zwiń pokrywki. Możesz zjeść tę przekąskę natychmiast po ochłodzeniu. Dlatego nie jest konieczne szczelne zamknięcie, można zamknąć za pomocą plastikowych pokryw i włożyć do lodówki.

Wybór i przygotowanie grzybów

Nie tylko smak, ale także jakość końcowego efektu zależy od właściwego wyboru produktu. Dlatego musisz podejść do tego poważnie i dokładnie:

  1. Grzyby najlepiej zbierać sami w lesie, z dala od dróg, ponieważ każdy grzyb wchłania wszystko, co niepotrzebne - spalin samochodowych, spalin, dymu z roślin.
  2. Surowce należy zbierać natychmiast, zanim zaczną się pogarszać. Najpierw musisz wszystko uporządkować, usunąć robaki i niepłynne aktywa.
  3. Do wytrawiania można używać zarówno czapek, jak i nóg. Duże grzyby można pokroić na kawałki.
  4. Pamiętaj, aby użyć octu do marynaty. Tylko dzięki niemu puszki nigdy nie wybuchną, a przekąska okaże się pyszna.

Jak widać marynowanie borowików wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie przepisy na gotowanie grzybów na zimę, a następnie zimą możesz delektować się delikatnością domowej kuchni.

Kategoria:

Gotowanie