Rokitnik jest bardzo zdrową i smaczną jagodą. Zawiera ogromną ilość substancji przydatnych dla ludzkiego ciała. Nie jest tajemnicą, że rokitnik rośnie tylko w ciepłym sezonie, a wszystkie jego korzystne właściwości są potrzebne zimą. Dobrym rozwiązaniem tego problemu będzie przygotowanie rokitnika z cukrem na zimę. Bez gotowania możesz zachować wszystkie korzystne właściwości jagody i zwiększyć jej korzystny wpływ na ludzkie zdrowie.

Zbieranie jagód

Zanim dowiesz się, co możesz ugotować z rokitnika, musisz go poprawnie złożyć. Odbywa się to w miarę dojrzewania owoców. Jagody gotowe do spożycia powinny mieć jasny pomarańczowo-żółty kolor, który pojawia się wraz z nadejściem jesieni. Ważne jest, aby rokitnik zwyczajny nie był przejrzały - wtedy będzie bardzo miękki i łatwo go zmiażdżyć podczas zbierania.

Jagody zbiera się na kilka znanych sposobów:

  • zrywanie gałęzi;
  • cięcie pędami;
  • użycie specjalnych urządzeń.

Najczęściej stosuje się pierwszą metodę zbierania rokitnika zwyczajnego. Chociaż jest to czasochłonne, pozwala lepiej zbierać jagody, a jednocześnie nie uszkadzać drzewa. Niektórzy ogrodnicy używają małych grzebieni, aby przyspieszyć proces.

Po drugie, jagody zbiera się w celu zamrożenia. Wraz z gałązkami są umieszczane w zamrażarce, a po spożyciu są odrywane. Główną wadą tej metody jest uszkodzenie drzewa.

Rokitnik należy posortować podczas zbioru. Z całkowitej masy konieczne jest usunięcie przejrzałych lub uszkodzonych jagód, liści, łodyg i innych resztek roślinnych.

Metody zbioru

W zimnych porach rokitnik zwyczajny może być doskonałym źródłem witamin. Przepisy na jego przygotowanie na zimę bez sterylizacji są różnorodne. Rokitnik można przygotować na następujące sposoby:

  • zamrażanie
  • suszenie;
  • dżem;
  • napoje
  • galaretka.

Rokitnik zwyczajny

Najłatwiejszym sposobem zebrania tej jagody na zimę jest zamrożenie. Wraz z nią rokitnik absolutnie nie traci wszystkich swoich użytecznych właściwości. Aby prawidłowo zamrozić jagodę, musisz wykonać następujące czynności:

  1. Rokitnik zwyczajny jest usuwany, a wszystkie zepsute jagody, gałązki i inne resztki roślinne są z niego usuwane.
  2. Owoce są myte kilka razy pod strumieniem zimnej wody.
  3. Następnie jagoda jest równomiernie ułożona w kilku specjalnych pojemnikach. Jeśli nie są, możesz użyć zwykłych plastikowych kubków lub plastikowych toreb.
  4. Pojemniki z rokitnikiem umieszcza się w zamrażarce i zamraża.

Zimą z takiego produktu można przygotować różne napoje, sosy lub desery.

Suszenie owoców

Suszenie rokitnika to dobry sposób na zachowanie witamin. Zimowe przygotowania i przepisy praktycznie nie różnią się od siebie i są sprowadzone do następujących głównych etapów:

  1. Wybrane jagody są dokładnie umyte.
  2. Następnie układa się je na blasze do pieczenia lub innych płaskich naczyniach i umieszcza w dobrze wentylowanym i suchym pomieszczeniu.
  3. Rokitnik można suszyć wraz z gałęziami, które zawierają wiele przydatnych substancji.
  4. Wysuszony produkt składa się w torby z tkaniny i umieszcza w ciemnym miejscu.

Z suszonych jagód i liści najczęściej przygotowuje się herbatę. Jest uzyskiwany aromatyczny i bogaty w witaminy. Taki napój jest zalecany dla osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Jest stosowany jako profilaktyka infekcji wirusowych. Herbatę z rokitnika można przygotować w następujący sposób:

  1. Łyżkę suszonych jagód i liści umieszcza się w filiżance, a następnie wlewa wrzącą wodą.
  2. Herbata jest podawana pod pokrywką przez dziesięć minut.
  3. Pije taki napój zamiast tradycyjnej herbaty.

Aby zwiększyć słodycz, możesz dodać trochę miodu. Smak i aromat zmienia się za pomocą cynamonu, imbiru, anyżu.

Witaminy z cukrem

Ten wariant zbioru rokitnika na zimę jest najbardziej popularny i często używany. Podczas przetwarzania jagody nie tracą naturalnego smaku i witamin, które są korzystne dla ludzkiego organizmu. Aby się przygotować, wykonaj następujące czynności:

  1. Rokitnik zwyczajny usuwa się i myje.
  2. Po wysuszeniu miesza się go z granulowanym cukrem. Oba użyte produkty są pobierane w równych ilościach.
  3. Mieszanka rokitnika cukrowego przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub miele mikserem do jednolitej konsystencji.
  4. Rozkłada się na przygotowane i wysterylizowane słoiki.
  5. Banki są zamknięte pergaminem i czyszczone w chłodnym miejscu.

Dżem z miodem

Na kilka sposobów można zrobić dżem z rokitnika z miodem na zimę. Wszystkie pozwalają uzyskać aromatyczną i smaczną słodycz. Główne metody robienia dżemu:

  1. Niezbędne produkty: 200 g orzechów, 1, 5 kg miodu, 1 kg jagód. Przed gotowaniem orzechy są mielone na proszek, rokitnik zwyczajny jest mywany. Miód umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaje się do niego orzechy i jagody. Dwadzieścia minut później dżem wlewa się do słoików i zwija.
  2. Składniki: 1 litr miodu, 1 kg świeżego rokitnika. Oba składniki dżemu są układane w głębokiej misce i mielone za pomocą miksera do jednorodnego stanu. Następnie produkt umieszcza się w słoiku i zamyka pokrywką.
  3. Składniki z dżemu: 1 kg dojrzałych jagód, 1, 3 kg granulowanego cukru, 0, 25 l czystej wody. Jagody dodaje się do garnka z wrzącą wodą i gotuje się przez około pięć minut. Następnie woda jest odprowadzana i mieszana z cukrem. Jagody są układane w osobnym garnku i zalewane gorącym syropem. Gdy tylko dżem zgęstnieje, można go wlać do brzegów i zwinąć.

Sok i kompot z jagód

Rokitnik ma lekko kwaśny smak. Dzięki temu napój uzyskany z jagód doskonale gasi pragnienie. Aby zrobić naturalny sok, wykonaj następujące czynności:

  1. Rokitnik jest starannie sortowany i myty.
  2. Po wysuszeniu umieszcza się go w sokowirówce.
  3. Powstały naturalny napój jest filtrowany, a następnie podgrzewany.
  4. Następnie wlewa się go do słoików i sterylizuje przez co najmniej dwadzieścia minut.
  5. Gotowy produkt zamyka się pokrywką i po schłodzeniu czyści się w lodówce.

Aby uzyskać słodki sok, syrop cukrowy składający się z litra wody i 0, 5 kg granulowanego cukru dodaje się do puszek przed butelkowaniem.

Rokitnik dobrze komponuje się z każdym owocem. Dlatego do przygotowania kompotu można użyć jabłek, gruszek, brzoskwiń, jagód. Smaczny i naturalny napój przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Owoce i rokitnik zwyczajny są dokładnie myte. Na kilogram jagód potrzeba 500 g owoców. Najlepiej wybrać słodkie gatunki i odmiany. Ich naturalny aromat zrównoważy kwasowość jagód i zrównoważy smak.
  2. Owoce, w zależności od ich wielkości, kroi się na żądaną liczbę części.
  3. Jagody i owoce umieszcza się w przygotowanych i sterylizowanych słoikach.
  4. Syrop przygotowuje się w osobnym pojemniku. Jeden kilogram cukru jest pobierany na litr wody.
  5. Słoiki są wypełnione gorącym syropem i sterylizowane przez około dwadzieścia minut.

Oryginalne desery

Oprócz tradycyjnych kompotów i przetworów wiele deserów można przygotować z owoców rokitnika. Wszystkie są umiarkowanie słodkie i mają niepowtarzalny smak.

Pachnąca Galaretka

Aby przygotować ten przysmak, nie będziesz potrzebować dużo czasu i pieniędzy. Wszystkie składniki są tanie i niedrogie nawet dla najbiedniejszych rodzin. Do galaretki potrzebujesz takich produktów: 2 kg dojrzałych jagód, 4 szklanki granulowanego cukru, żelatyna.

Ten deser jest przygotowany w ten sposób:

  1. Jagody są dokładnie myte i zbierane.
  2. Wyciska się z nich sok.
  3. W emaliowanych naczyniach miesza się go z cukrem.
  4. Patelnię umieszcza się na kuchence, a mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu. Podczas gotowania konieczne jest regularne mieszanie i usuwanie powstałej piany.
  5. Kilka minut przed wyjęciem z pieca do bulionu dodaje się żelatynę.
  6. Po zagotowaniu płyn wlewa się do foremek i chłodzi.
  7. Produkt jest schładzany i po kilku godzinach zamienia się w pyszną galaretkę.

Dżem bez gotowania

Wykonywanie dżemu jest trochę inne niż dżem. Gotowy produkt jest przygotowywany bez gotowania, co pozwala zachować wszystkie witaminy przydatne dla ludzi. W przypadku dżemu musisz wziąć jeden kilogram cukru i jagód.

Ten słodki jest przygotowany w ten sposób:

  1. Rokitnik jest myty, a wyciskany z niego sok.
  2. Wlewa się ją na patelnię i miesza z granulowanym cukrem.
  3. Przyszły dżem trafia do pieca, gdzie gotuje się przez co najmniej dwanaście godzin. Ten warunek jest obowiązkowy do robienia domowego dżemu.
  4. Zagęszczony płyn układa się w sterylnych słoikach i zamyka pokrywkami.
  5. Dżem jest przechowywany w lodówce i służy do przygotowania różnych deserów.

Pigwa z pianką

Wraz z rokitnikiem, skład pianki musi koniecznie obejmować sok z porzeczek, jabłek lub pigwy. Ten ostatni jest najbardziej preferowany, ponieważ w połączeniu z sokiem jagodowym nadaje pastylce wspaniały smak i aromat. Do przygotowania tego deseru potrzebujesz: kilogram świeżych jagód, szklanka soku z pigwy, trzy szklanki granulowanego cukru, orzechy włoskie.

Pianki są przygotowywane w kilku etapach:

  1. Liczony rokitnik przenosi się do głębokiego pojemnika i miesza z sokiem z pigwy.
  2. Mieszaninę gotuje się na małym ogniu, aż jej objętość zmniejszy się o połowę.
  3. Następnie mieszaninę kruszy się do jednorodnej konsystencji.
  4. Przecier wraca na patelnię i dodaje się cukier.
  5. Po rozpuszczeniu do masy dodaje się posiekane orzechy włoskie.
  6. Żaroodporne naczynie do pieczenia jest pokryte pergaminem, na którym układana jest uzyskana masa.
  7. Pojemnik jest wysyłany do piekarnika i pieczony przez godzinę w minimalnej temperaturze.
  8. Gotowy produkt schładza się, a następnie kroi na kawałki.

Pyszna Marmolada

Prawie wszystkie dzieci lubią marmoladę. Jest słodki i ma przyjemną konsystencję. Do jego przygotowania używaj wszelkiego rodzaju owoców i jagód. Rokitnik nie był wyjątkiem. Do marmolady potrzebujesz: siedem szklanek cukru, 500 g owoców rokitnika, jedna szklanka wody, 25 g żelatyny.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

  1. Jagody, cukier układa się w emaliowanych naczyniach, wlewa się wodę.
  2. Mieszaninę gotuje się na minimalnym ogniu przez około trzydzieści minut.
  3. Przed gotowaniem jest usuwany z pieca.
  4. Jagodową masę miele się przez sito i dodaje się do niej żelatynę wstępnie namoczoną w wodzie.
  5. Przetartą mieszaninę ponownie doprowadza się do wrzenia i wlewa do foremek.
  6. Marmolada pozostawia się do ostygnięcia, po czym można ją zjeść.

Rokitnik jest cudowną jagodą z wieloma przydatnymi substancjami dla organizmu. Jego regularne stosowanie w żywności nie tylko zapewni organizmowi niezbędne witaminy, ale także ochroni osobę przed chorobami. Przy odpowiednim przygotowaniu jagoda może w pełni ujawnić swój smak i rozkoszować się słodyczą.

Kategoria:

Gotowanie