Kalafior to zdrowe warzywo, które pomoże urozmaicić codzienną dietę. Zawiera dużą liczbę różnych makroelementów, witamin i przydatnych substancji dla organizmu. Jest lekkostrawny i ma wyjątkowo przyjemny smak. Ale wszystko jest dobre z umiarem, kalafior nie jest wyjątkiem. Korzyści zdrowotne i szkody zależą od jakości głowy i spożywanej ilości.

Skład produktu

Kapusta ma bardzo mało błonnika. Ale to nie znaczy, że nie jest to przydatne. To warzywo jest niezbędne w menu dietetycznym . Ze względu na niskokaloryczną zawartość użycie produktu nie doprowadzi do powstania dodatkowych kilogramów. Jest łatwo trawiony i szybko trawiony.

Wartość energetyczna na 100 g:

  • kalorie - 30 kcal;
  • białka - 5 g;
  • tłuszcze - 3 g;
  • węglowodany - 2 g;
  • błonnik pokarmowy - 1 g;
  • woda - 90 g.

Ten przedstawiciel krzyża zawiera wiele mikro i makroelementów. Jest bogaty w potas, fosfor, mangan. I zawiera również użyteczny kwas foliowy, witaminy z grupy B, E. Ponadto warzywo ma dość rzadką witaminę - biotynę.

Każdy element jest bardzo ważny dla organizmu, na przykład:

  • W procesie metabolizmu wody i soli potas odgrywa aktywną rolę.
  • Mangan bierze udział w produkcji hormonów i jest częścią substancji biologicznie czynnych.
  • Dla siły kości i zdrowia układu nerwowego niezbędny jest fosfor, który jest częścią warzywa.
  • Aby zachować elastyczność skóry i młodość, potrzebna jest biotyna.
  • Kwas foliowy pomoże wesprzeć układ odpornościowy.
  • Pomaga w pracy funkcji rozrodczej tokoferolu w organizmie.

Oprócz wymienionych korzystnych pierwiastków śladowych, produkt zawiera dużą ilość witaminy C i białka. Aby uzyskać stawkę dzienną, wystarczy zużyć 200 gramów produktu dziennie.

Przydatne właściwości

Każdy, kto nie dodał jeszcze kapusty do swojej diety, powinien to zrobić. Jest w stanie nie tylko zaspokoić preferencje smakowe prawie każdej osoby, ale także mieć korzystny wpływ na organizm . W ten sposób:

  • Korzystne właściwości warzyw wpływają na narządy trawienne. Błonnik pokarmowy, z którego składa się produkt, oczyszcza jelita z toksyn i normalizuje stolec. Podczas badań kapusty naukowcy odkryli glukarafinę. Substancja ta może chronić ściany żołądka przed szkodliwym działaniem, a także zapobiegać rozwojowi wrzodów i zapalenia żołądka.
  • Zawiera kwas foliowy, który zmniejsza ryzyko różnych wrodzonych patologii, niż kalafior jest przydatny dla kobiet oczekujących na narodziny dziecka. Brak tej substancji może powodować różne wady rozwojowe płodu.
  • Ochrona ciała przed rakiem. Naukowcy udowodnili, że regularnie jedząc kapustę, można zapobiec rozwojowi raka jelita, piersi i prostaty. Jak każdy jadalny krzyżowiec, to warzywo zawiera glukozynolany. Substancja w organizmie jest syntetyzowana w izotiocyjaniany, które z kolei są w stanie niszczyć komórki rakowe.
  • Ze względu na to, że kapusta ta zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych, a także witaminę K, ma doskonałe właściwości przeciwzapalne. Substancje te są w stanie zwalczać wirusy, które powodują różne stany zapalne.
  • Kapusta jest źródłem potasu, który pomaga sercu normalnie pracować. A także ten element odpowiada za ciśnienie i równowagę wodno-solną w ciele. Każdego dnia osoba dorosła powinna otrzymywać 4700 mg potasu. Tę ilość można uzyskać jedząc zaledwie 320 g kapusty. Ponadto warzywo zawiera koenzym Q 10, który ma korzystny wpływ na mięśnie serca.

Ze względu na to, że kapusta jest dość lekkim produktem, można ją jeść nawet dla dziecka w wieku niemowlęcym od 5 miesięcy. Pomaga dostosować wiele funkcji ciała do prawidłowego działania.

Zastosowanie gotowanego warzywa

Możesz jeść kapustę zarówno surową, jak i gotowaną. Doskonale nadaje się do duszenia, gotowania na parze i smażenia. Ale nie zapominaj, że podczas gotowania niektóre korzystne substancje, które składają się na kapustę, rozkładają się. Z tego powodu nie trzeba poddawać go długiej obróbce cieplnej. Rosół pozostały po ugotowaniu warzywa nie jest zalecany do nalewania. Na jego podstawie możesz ugotować smaczne i zdrowe pierwsze danie.

Ten rodzaj kapusty powinien być obecny w diecie osób, które chcą schudnąć. Ale ten produkt nie przyczynia się do gromadzenia masy mięśniowej, ponieważ ma bardzo mało białka . Niestety, warzywo nie jest w stanie wywołać uczucia sytości przez długi czas, ze względu na szybką przyswajalność.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Pomimo dużej liczby użytecznych właściwości, jak każdy inny produkt, to warzywo ma wiele przeciwwskazań. Przed podjęciem decyzji o włączeniu go do diety ważne jest zapoznanie się z nimi. Kapusta może być szkodliwa w następujących przypadkach :

  • Jeśli dana osoba cierpi na zwiększoną kwasowość żołądka, wrzód trawienny, zdarzały się skurcze jelit lub choroba, taka jak ostre zapalenie jelit. Używając kapusty o podobnych odchyleniach, można odczuć wzrost bólu, który będzie spowodowany nadmiernym podrażnieniem błony śluzowej żołądka i jelit.
  • W niedawnej przeszłości doszło do operacji jamy brzusznej lub klatki piersiowej.
  • Występują problemy z nerkami, obserwuje się wzrosty ciśnienia w kierunku jego wzrostu.
  • Jeśli dana osoba jest chora na dnę moczanową. Skład kapusty obejmuje purynę. Kumulując się, zwiększają stężenie kwasu moczowego. Może powodować nawrót choroby.
  • Osoby z alergią.
  • Jeśli występują problemy z tarczycą, ponieważ kapusta krzyżowa, podobnie jak wszyscy jej przedstawiciele, może powodować tworzenie się wole.

Jeśli po użyciu warzyw do jedzenia pojawiła się poważna zgaga, powinieneś odmówić dalszego używania produktu. Być może stało się to oznaką upośledzenia funkcjonowania niektórych funkcji ciała.

Wskazówki dotyczące aplikacji

Kapusta krzyżowa jest szeroko stosowana w kuchni. Jest częścią wielu potraw. Do pieczenia najlepiej jest używać warzyw, dzięki tej metodzie przetwarzania praktycznie nie traci swoich korzystnych właściwości. Aby zachować biały kolor kwiatostanów, podczas gotowania należy dodać łyżkę soku z cytryny do wody.

Kapusty tej nie wolno gotować w aluminium lub żelazie. Metal łatwo reaguje z substancjami tworzącymi warzywo. Kurkuma jest uważana za najlepszą przyprawę dla tego produktu. Pomaga podkreślić pikantny smak i zachować jego właściwości.

Solanka, która pozostaje po fermentacji kapusty, ma właściwości lecznicze w chorobach dziąseł . Użyj go do płukania jamy ustnej, rozcieńczając wodą w równych proporcjach.

Tłuczony liść warzywny jest skutecznym lekarstwem na oparzenia. Aby przygotować kompozycję leczniczą, zmiel je za pomocą miksera i połącz z jednym surowym jajkiem kurzym. Następnie produkt nakłada się na ranę grubą warstwą i pokrywa sterylnym opatrunkiem.

Recepta na zaparcia

Ponadto warto zauważyć przydatność warzywa w walce z zaparciami. Aby to zrobić, musisz podzielić 500 g produktu na osobne kwiatostany, pokroić 500 g cukinii na małe kostki, posiekać 300 g marchwi ze słomkami. Dusić warzywa przez nie więcej niż 10 minut. Następnie dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i 50 ml naturalnego jogurtu. Połóż mieszaninę na blasze do pieczenia, soli, pieprzu i doprowadź do gotowości w piekarniku.

Zupa Z Kurczaka

Aby przygotować lekką zupę, która normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, konieczne jest:

  • Pokrój 350 g kurczaka na małe kawałki. Wlać wodę i gotować, aż będzie gotowana na małym ogniu.
  • Głowa kalafiora podzielona na kwiatostany.
  • 2 marchewki pokrojone w kółka.
  • Drobno posiekaj cebulę.
  • 3 ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
  • W pozostałym bulionie z kurczaka dodaj warzywa oprócz kapusty. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie dodać kapustę. Gotuj zupę przez 10-15 minut.

Sól i pieprz należy dodać bezpośrednio przed podaniem.

Pieczenie w piekarniku

Aby przygotować smaczne i pożywne danie, musisz mieć:

  • kalafior - 900 g;
  • masło - 50 g;
  • cebula - 250 g;
  • mąka - 50 g;
  • mleko - 150 ml;
  • ser - 140 g;
  • czarny pieprz, liść laurowy;
  • sól

Konieczne jest zdemontowanie główki kapusty na osobne kwiatostany, ugotowanie ich i ostygnięcie. Posiekaj cebulę, smaż na oleju na złoty kolor. Dodaj mąkę, mleko i przyprawy na kilka minut przed gotowaniem.

Włóż gotowaną kapustę do naczynia do pieczenia z wysokimi ścianami, wstępnie nasmaruj, zalej przygotowany sos i posyp startym serem. Naczynie piecze się w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C przez 20–25 minut.

Biorąc pod uwagę wszystkie pozytywne właściwości, a także zalety kalafiora dla kobiet, warto od czasu do czasu włączyć go do swojego menu. Oprócz korzyści dla organizmu, warzywo jest również bardzo niskokaloryczne, co jest pozytywną cechą dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką. Nie zapomnij o przeciwwskazaniach, w przeciwnym razie istnieje ryzyko wystąpienia problemów. Doceń i zadbaj o swoje zdrowie.

Kategoria:

Zdrowie