Od czasów starożytnych orzechy były uważane za jedno z ulubionych przysmaków i stołów zdobionych podczas świątecznych uczt. Do najpopularniejszych należą migdały. Użyliśmy tej nakrętki jako niezależnego dania i dodawaliśmy ją do różnych potraw.
Ale nawet tak popularny i nieszkodliwy, na pierwszy rzut oka, delikatność ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę. Migdały mogą przynosić korzyści i szkodzić - wszystko zależy od tego, jak iw jakiej ilości ich użyć.
Gdzie rosną migdały
Sam orzech ten jest wieczny. Zwykle jest to bujny krzew lub drzewo, nieprzekraczające wysokości dwóch do trzech metrów. Migdały należą do rodziny Rosaceae, z owocami w postaci gęstych orzechów, które w rzeczywistości są dużymi nasionami.
Roślina jest szczególnie piękna wiosną, w okresie kwitnienia. Dlatego jest tak lubiany przez ogrodników i projektantów krajobrazu na całym świecie.
Możesz bezpiecznie nazwać ojczyznę migdałów Azji Środkowej i krajów Morza Śródziemnego, gdzie na wolności można znaleźć dużą liczbę tej wspaniałej rośliny.
W naturalnych warunkach roślina ta wybiera bogate w wapń zbocza górskie na wysokości półtora tysiąca metrów nad poziomem morza. Migdały to roślina kochająca ciepło, która nie boi się suszy i nie wymaga dużych ilości wody do nawadniania. Nigdy nie wzrośnie w zacienionych lub bagiennych obszarach.
Podczas kwitnienia na drzewie kwitną pojedyncze białe lub jasnoróżowe kwiaty. Kwiatostany są małe i zwykle nie przekraczają dwóch do trzech centymetrów średnicy. Cechą rośliny jest to, że kwiaty na niej kwitną wcześniej niż liście. Po uformowaniu owocu niedojrzałe migdały w skorupce są bardzo podobne do zielonej moreli. A suszone owoce wyglądają jak małe pestki moreli.
Charakterystyka orzecha włoskiego
Migdały mają dość wysoką wartość odżywczą. W końcu zawiera dużą liczbę witamin, minerałów, a także białka roślinnego. Spośród wszystkich orzechów znanych i używanych w gotowaniu to on jest uważany za najbardziej przydatny.
Wartość energetyczna 100 gramów orzecha wynosi 609 kilokalorii. Jego wartość odżywcza jest również dość wysoka. Każdy jąderko ma bogaty skład chemiczny, który obejmuje:
wapń- żelazo
- magnez
- fosfor
- miedź
- fluor i inne korzystne substancje.
Biorąc pod uwagę powyższe cechy migdałów, należy zauważyć, że optymalna ilość spożycia wynosi nie więcej niż 30 gramów dziennie. To właśnie ta ilość orzechów pozwala ciału uzyskać niezbędną ilość składników odżywczych, bez przeciążania organizmu nadmiarem kalorii.
Migdały mają wiele odmian, ale zgodnie z właściwościami smakowymi nasion wszystkie rośliny są podzielone na dwa główne typy:
- Słodkie migdały Bardzo popularny w gotowaniu, szeroko stosowany w produkcji deserów.
- Gorzkie migdały. Orzechy tego typu w swoim składzie mają kwas cyjanowodorowy, który jest toksyczny. Gatunek ten jest wykorzystywany w medycynie i kosmetologii. Jedzenie gorzkich migdałów jako żywności jest niebezpieczne dla zdrowia.
Oprócz samych nasion skorupki orzecha były również szeroko stosowane w kosmetologii. Jest dodawany do peelingu twarzy i ciała.
Korzyści i szkody migdałów
Migdały mają korzystne właściwości i przeciwwskazania, które są ściśle ze sobą powiązane, i musisz zrozumieć, kto i jak je jeść, aby nie zaszkodzić swojemu ciału.
. Migdały skorzystają w następujących przypadkach:
- Miażdżyca i otyłość. Zawartość magnezu, wapnia, manganu i aminokwasów w ziarnach sprawia, że orzechy te są wspaniałym pomocnikiem w zapobieganiu chorobom układu sercowo-naczyniowego.
Utrzymanie zdrowej skóry. Wysokie stężenie naturalnych przeciwutleniaczy i witaminy E pomaga utrzymać mikrokrążenie w naczyniach krwionośnych i jest odporne na stres oksydacyjny.- Utrzymanie stabilnego funkcjonowania układu nerwowego i mózgu. Migdały zawierają dużą liczbę witamin z grupy B, które wspierają ludzki intelekt i mają korzystny wpływ na jego układ nerwowy. Dlatego starszym osobom po 50. roku życia zaleca się regularne spożywanie migdałów. Pomaga to wyeliminować bezsenność i zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Alzheimera i demencji starczej.
- Wspomaga odchudzanie. Pomimo dość wysokiej zawartości kalorii w ziarnach, z zastrzeżeniem prawidłowej dawki dziennie (nieprzekraczającej 30 gramów orzechów dziennie), migdały są rzeczywiście skutecznym środkiem wspomagającym odchudzanie. Zjedzenie w ciągu dnia kilkudziesięciu orzechów pozwoli na doładowanie nie tylko energią, ale także zapewni ciału niezbędną ilość minerałów i witamin.
Jednak oprócz oczywistych zalet migdałów, jego jądra mogą również zaszkodzić ciału. Po zjedzeniu więcej niż trzydzieści gramów dziennie orzechy te mogą przyczynić się do przyrostu masy ciała, a także do zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego.