Domowe pikle zawsze zajmowały jedno z głównych miejsc w żywieniu człowieka. Odpowiednio i pysznie ugotowane pikle nie tylko urozmaicą posiłek, ale także przyniosą organizmowi dodatkowe niezbędne witaminy.

Człowiek zawsze starał się zaopatrywać w żywność z zapasów, a aby to zrobić, trzeba jakoś uratować nadmiar produktów. Różne pikle i pikle, marynowane i wędzone produkty przez pewien czas przedłużają ich trwałość. Niektóre skręty można przechowywać przy odpowiednim przetwarzaniu nawet przez lata.

Podstawowe zasady

Aby Twoja praca nad przetwarzaniem żywności nie poszła na marne, musisz znać i pamiętać niektóre zasady, które pomogą uniknąć takich problemów, jak wybuchające pokrywki z puszek, zmętnienie solanki i inne zaburzenia:

  1. Naczynia, w których będą przechowywane produkty, muszą zostać dokładnie umyte. Wiele zależy od tego, jakie opakowanie i samo miejsce pracy.
  2. Produkty podatne na trawienie lub wytrawianie muszą być dobrej jakości. Warzywa i owoce są dobrze umyte.
  3. Dla każdego konkretnego produktu należy wybrać właściwą obróbkę cieplną. Mogą to być: blanszowanie, smażenie, gotowanie na parze, zwykłe gotowanie w wodzie, duszenie i smażenie.
  4. Smak i jakość ostatecznego wyniku zależy od tego, jak przyprawy zostaną odpowiednio wybrane do przyszłych przygotowań.

Różne programy kulinarne, treningi i opowiadanie pikli na zimę bardzo pomagają młodym, niedoświadczonym gospodyniom domowym. Przepisy są bardzo trudne dla niedoświadczonych gospodyń domowych, a także bardzo proste, na przykład przepisy kulinarne Radova Radova. Pikle i pikle z tego wiodącego programu „Pickles-Jam” są tak proste, że można je ugotować w kilka minut.

Na przykład solone ogórki zgodnie z jej przepisem można spróbować dosłownie w 15 minut. A wszystko, czego potrzebujesz, to zwykła torba na żywność, przyprawy w postaci soli, pieprzu, liści laurowych, czosnku i innych przypraw do smaku. Pokrój ogórki w torebkę, dodaj wszystkie przyprawy, dobrze wstrząśnij, aby sól równomiernie rozłożyła się na torebce. A po kilku minutach możesz spróbować chrupiących, solonych ogórków.

Jest to oczywiście najprostszy sposób solenia, jaki można ugotować. Ale w przypadku solenia warzyw na zimę sprawy są znacznie bardziej skomplikowane.

Pikle azerskie

Marynaty z Azerbejdżanu to wspaniałe dania, które dobrze komponują się z produktami mięsnymi. Te pikle mogą być nie tylko dodatkiem do głównych potraw, ale mogą być również stosowane jako samodzielne.

Pikantne, marynowane bakłażany

Ale gotowanie tej pikantnej przekąski powinno być podejmowane tylko przez młode, cienkie warzywa. Nie są jeszcze gorzkie i lepiej marynowane. W kuchni kaukaskiej w menu jest dużo zieleni. Ten przepis nie jest wyjątkiem. Właściwe jedzenie na przekąski:

  • Bakłażany są młode.
  • Gorący czosnek.
  • Pęczek kolendry.
  • Koper
  • Pęczek mięty.
  • Zieloni estragonu.
  • Bazylia (dowolna).
  • Ocet winny nie więcej niż 4%.
  • Sól

Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć w lodowatej wodzie z pyłu i ziemi. Drobno posiekaj cały czosnek i zioła, wymieszaj i dodaj sól do smaku. To będzie nadzienie na przyszłą przekąskę.

Bakłażany dokładnie umyj, odetnij końce, pokrój wzdłuż i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Przygotowane warzywa należy wkładać pod prasę, aby nadmiar płynu z nich wypłynął.

Teraz pozostaje nadzienie bakłażana nadziewanego zielenią i czosnkiem, związać, aby mielone mięso nie wypadło, włożyć do pojemnika i zalać octem. Przechowuj taką przekąskę w chłodnym miejscu. Bakłażan azerski z pikantnym mielonym mięsem można skosztować przez sześć tygodni.

Kolejny nie mniej interesujący przepis na solenie dotyczy zbioru pomidorów. Czasami zbiory tych warzyw są tak wspaniałe, że chcę wypróbować wszystkie przepisy na przetwarzanie i konserwowanie produktu na zimę.

Palenie pomidorów

Do tego dania musisz wybrać pomidory twardych odmian. Ponieważ wnętrze warzywa będzie musiało zostać usunięte. W rzeczywistości otrzymujesz pomidory nadziewane pikantnym mielonym mięsem z mieszanki ziół, pieprzu i czosnku.

Pamiętaj, aby dobrze umyć zielenie. Możesz wziąć dowolne pikantne zioła do smaku: pietruszkę, kolendrę, koperek, miętę. Umyj gorący zielony pieprz i usuń z niego wszystkie nasiona. Drobno posiekaj wszystkie produkty mięsne i wymieszaj z solą. To będzie wypełnienie.

Umyj grube, średniej wielkości pomidory i odetnij dolną część w postaci pokrywki. Usuń miąższ, włóż płonący farsz do uzyskanej przestrzeni, zamknij część pomidora częścią. Tak samo jest ze wszystkimi warzywami wybranymi do marynowania na zimę.

Przygotowane pomidory układa się w sterylizowanych słoikach, wylewa dowolną solanką zalewową i zwija. Taka przystawka będzie gotowa za dwa miesiące. Do tego czasu musisz go przechowywać w chłodnym miejscu.

Cukinia w banku

Sama cukinia smakuje całkowicie neutralnie. Jednak łącząc go z innymi aromatycznymi i smacznymi warzywami, możesz osiągnąć całkowicie nieoczekiwany efekt. Przygotowanie cukinii w słoiku nie jest trudne, a produkty do tej sałatki są najbardziej popularne w każdym ogrodzie:

  • Cukinia jest młoda.
  • Soczysta papryka.
  • Dojrzałe pomidory
  • Sałatka Z Czerwonej Cebuli.
  • Olej roślinny.
  • Przyprawy
  • Ocet 9%.

Z tego zestawu produktów zostanie przygotowane danie o niesamowitym smaku i aromacie.

Wlać olej na patelnię z grubym dnem, dodać przyprawy (sól, cukier, mielony pieprz), ocet. Pokrój wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów, losowo posiekaj pomidory mikserem.

Umieść przygotowane potrawy na patelni i gotuj, aż będą ugotowane. Ułóż w czystych słoikach w gorącej formie, zwinąć.

Solenie jest jednym z rodzajów preparatów służących do zachowania zebranych warzyw do następnej jesieni. Różnorodne metody wytrawiania pozwalają wypróbować ten sam produkt warzywny o zupełnie innym smaku. Nie jest to trudne, jeśli oczywiście wiesz jak.

Kategoria:

Gotowanie