Jednym z najczęstszych grzybów w naszych lasach jest borowik grzybowy. Najczęściej można go znaleźć w lasach mieszanych i lasach z przewagą drzew, takich jak brzoza i osika - na przykład w gajach brzozowych. Z reguły ten grzyb zaczyna rosnąć od drugiej połowy czerwca do początku września. Borowik może rosnąć zarówno w jednym egzemplarzu, jak i rosnąć w całych koloniach.

Ogólny opis grzyba

Wiele osób ma stereotyp, że pojawia się tylko pod osami. To nie do końca prawda. Można go znaleźć pod różnymi drzewami, a pod nimi będzie wyglądać inaczej, więc trudno jest w skrócie powiedzieć, jak wygląda borowik. W borowikach opis będzie zależał od odmiany.

Grzyb ten jest wystarczająco duży, kapelusz ma kolor żółty, czerwony, brązowy lub ciemnobrązowy. Najczęściej kapelusz ma podobny kolor do jesiennych liści. Dlatego będzie wyraźnie widoczny na zielonej letniej trawie, ale trudno jest rozpoznać wzór kapelusza w sezonie jesiennym. Skórka na kapeluszu ma gęstą strukturę, niełatwo ją rozdzielić.

Pod kapeluszem grzyb ma porowatą strukturę w białym kolorze, a tam nie ma olejarki, takiej jak ten sam grzyb. Jego noga jest prawie czerwona, wysoka i osiąga wysokość do 20 centymetrów. Z reguły noga ma kształt kija, wąski na styku z czapką i rozszerza się do podstawy. Powierzchnia jest biała, z małymi łuskami brązu lub czerni. Czasami nogę można nazwać miniaturowym pniem brzozy, ponieważ ma do niej wielkie podobieństwo.

Popularne odmiany

Te dary natury są jadalne i smaczne. Rodzaje borowików obejmują:

  • czerwony
  • żółty, a także jego odmiana - brązowy;
  • biały
  • sosna;
  • lisy

Borowik czerwony lub, jak to popularnie nazywa się borowikami, występuje najczęściej w zaroślach osiki, najlepiej młodych drzew, na leśnych polanach lub w koleinach dróg. Rudowłosa czapka może mieć różne rozmiary i może osiągać do 30 centymetrów średnicy. Jeśli grzyb jest jeszcze młody, kapelusz wygląda jak półkula, a im starszy grzyb, tym bardziej staje się wypukły.

Kolor czapki może być w różnych odcieniach czerwieni: terakota, ciemnoczerwony lub brązowo-czerwony. Noga ma kształt cylindryczny, zwężony u góry i rozszerza się w dół, ma biało-szary kolor lub szarobrązowy. Po odcięciu nogi widać, że szybko się ściemni i ostatecznie zmieni kolor na fioletowy lub czarny.

Żółtawo-brązową odmianę można znaleźć w suchym mieszanym lesie, w którym brzozy rosną z osiki lub sosny i masywu świerkowego miesza się z innymi drzewami. Kapelusz ma wypukły kształt i kolory żółtawych odcieni: żółty, brązowo-żółty lub pomarańczowy. Noga jest mięsista, biała, wąska u góry i szeroka w dół. Podczas cięcia miąższ nabiera różowego koloru, a następnie zaczyna zmieniać kolor na niebieski i staje się czarny.

Borowik biały należy znaleźć w wilgotnych lasach, głównie w lasach sosnowych, z niewielką liczbą drzew liściastych. W białej odmianie kapelusz jest pokryty gęstą warstwą białej lub szarawej skóry. Kształt kapelusza jest półkulisty; z wiekiem grzyb stopniowo staje się wypukły. Podobnie jak inne odmiany, noga ma kształt maczugi, ma mocną i gęstą strukturę, z łuskami na skórze. Podczas cięcia niebieski kolor zmieni się w fioletowy, a następnie czarny.

Istnieje również gatunek, taki jak borowik sosnowy . Najczęściej rośnie w pobliżu sosny, ponieważ korzenie tego grzyba są w ścisłej symbiozie z korzeniami sosny. Kolor czapki jest żółto-brązowy lub pomarańczowo-brązowy. Kształt jest półkulisty, z czasem nabiera kształtu poduszki. Gruba, biała noga jest pokryta łuskami. Plasterek staje się czerwono-różowy, a następnie fioletowy.

Znaleziono bardzo rzadki rodzaj grzyba zwany lisem. To rzadka odmiana czerwonego borowika. Kolor jego kapelusza jest rdzawobrązowy, a noga pokryta brązowymi łuskami. Odrywając kapelusz od nogi, zobaczymy, jak ciało nabiera fioletowego koloru, a następnie nabiera brązowego odcienia. Ten rodzaj borowika występuje tylko pod sosnami.

Siedliska borowików

Borowik jest najczęstszym rodzajem grzyba. Rosną głównie w umiarkowanych szerokościach geograficznych Ameryki Północnej i Eurazji. Grzyby te wybierają drzewo partnerskie, którym może być nie tylko osika. Wiele z nich można zbierać w lasach sosnowych, mieszanych i liściastych.

W przeciwieństwie do innych grzybów, borowik rośnie nie tylko obok starych drzew, ale także młodych. Zdarza się, że lata są gorące i suche, mało jest grzybów, a grzyb czerwonogłowy można łatwo znaleźć w wilgotnych, zacienionych zaroślach osiki. Borowik jest jednym z najszybciej rosnących grzybów i szybko rozprzestrzenia się na rozległe terytoria.

Nazwa pochodzenia

Nazwa borowika jest bezpośrednio związana z miejscem wzrostu i kolorem kapelusza, który przypomina kolor liści osiki jesienią.

Jest to bardzo jasny i piękny grzyb, który można łatwo zobaczyć z daleka. Wszystkie odmiany borowików są jadalne. Kiedy grzyb jest cięty, kolor przybiera pewien wątpliwy kolor: czerwony, niebieski lub niebiesko-czarny. Taki fakt nie przeszkadza doświadczonemu grzybiarzowi, ponieważ jest to wyjątkowa cecha grzyba czerwonogłowego, która w żadnym wypadku nie oznacza trucizny.

Dwie najpopularniejsze odmiany borowików (czerwona i brązowo-żółta) nie różnią się bardzo od siebie. Ale badania wykazały znaczącą różnicę między nimi. Każdy z tych gatunków ma swoje preferencje związane z wyborem miejsca wzrostu. Czerwień rośnie pod osikami i topolami, a żółto-brązowy występuje pod brzozami.

Żółto-brązowy - jadalny grzyb, którego nie można pomylić z trującym. Początkujący zbieracze grzybów z łatwością poradzą sobie z tym zadaniem. Gatunek ten jest dość wybredny i można go znaleźć nie tylko w lesie, ale także na łące, w parku, a nawet w ogrodzie. Taki borowik można znaleźć nawet na wysokości 1000–2000 metrów nad poziomem morza - a północne szerokości geograficzne się go nie boją. Można go znaleźć na przykład w Laponii lub na wyspie Svalbard.

Dla zwykłych fanów zbierania grzybów nie ma szczególnej różnicy, który grzyb wybrać, czerwony lub żółto-brązowy. Są równie smaczne i jadalne. Ale dla naukowców jest różnica.

Te dwa borowiki różnią się nie tylko kolorem kapelusza. Czerwona krawędź jest biaława, a żółto-brązowa jest szara. Nogi też mają różnice. W żółto-brązowym są pokryte brązowo-czarnymi łuskami, a na czerwono są brązowoczerwone. Dzięki odcieniu cięcia można je również rozróżnić. Czerwony borowik na szlifie zyskuje liliowy kolor, a żółto-brązowy jest pomalowany na różowawy odcień, zmieniając się w niebiesko-zielony.

Borowik może rosnąć w różnym czasie:

  • skoki - nie rosną bardzo szeroko, głównie w okresie od końca czerwca i pierwszej połowy lipca. Ten czas jest charakterystyczny dla wzrostu żółto-brązowego i białego borowika.
  • Żinniki - zaczynają rosnąć od drugiej połowy lipca i prawie przez cały sierpień i wrzesień.
  • gdzieś we wrześniu, bliżej drugiej połowy, zaczynają rosnąć drzewa liściaste. Osobliwością tego gatunku jest to, że wyrastają one do samych mrozów.
  • Jesienią dobrze rośnie sosna borowikowa. Ściółka iglasta służy im za ochronę, rodzaj koca, który chroni je przed zimnem.

Borowiki są znane wszystkim od dzieciństwa. Często stosuje się je w gotowaniu do przygotowywania zup i smażenia. Można je również suszyć na zimę i cieszyć się pysznym grzybem nawet o tej porze roku. Szczególnie smaczne są marynaty z borowików. Gęsta miąższ tego grzyba czyni go najlepszym z jego odpowiedników do przygotowywania dowolnych potraw.

Kategoria:

Ogród